Receta de Ceviche de langostinos, merluza y naranja

• Francisco María
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• • 25/07/2019 14:00
  • Actualizado: 25/07/2019 14:00

El ceviche de langostinos, merluza y naranja es una receta sumamente completa y original. Es posible innovar y cambiar ciertos ingredientes para adecuarlo a los gustos de los comensales. El ceviche es un plato que contiene carne, principalmente pescados o mariscos, que está marinada en jugos cítricos. Es delicioso, fresco y muy ligero, ideal para servir un excelente entrante y sorprender en alguna ocasión especial.

El ceviche de langostinos es una alternativa sabrosa, mucho más si se la combina con alimentos que acompañan tan bien como la merluza y la naranja. El resultado es un plato que impacta, entre otras cosas, por el sabor cítrico que le otorga la fruta. El ceviche es una preparación típica de varios países latinoamericanos y se ha extendido a otras latitudes del mundo.

Ingredientes:

• 12 langostinos frescos o congelados
• 300 gr de filete de merluza
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• 2 naranjas
• 1 rama de cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar ceviche de langostinos, merluza y naranja:

1. En primer lugar, pelar y limpiar los langostinos, quitándoles la parte oscura. Quitar también la piel y las espinas a la merluza y limpiarla. Secarla con papel absorbente y colocar ambos pescados en un recipiente hermético.
2. Por cuestiones de higiene y seguridad, llevar los langostinos al congelador durante 48 horas, ya que se consumirán sin cocción previa, sólo macerados con el zumo cítrico. Si se han comprado congelados, saltarse este paso, solo habrá que descongelarlos.
3. Al momento de preparar el ceviche, sacarlos del congelador unas horas antes.
4. Pelar, lavar y cortar la cebolla morada y el pimiento en trozos muy pequeños. Pelar y exprimir las naranjas y reservar.
5. Lavar las hojas de cilantro y cortarlas.
6. Cortar la merluza en tacos de medio cm y colocarla en un bol hondo.
7. A continuación, agregar la cebolla y el pimiento cortados, sal, pimienta, el zumo de naranja y el cilantro picado.
8. Remover los ingredientes para integrar y para que el pescado se impregne muy bien del zumo cítrico. Llevar a la nevera y dejar macerar durante una hora.
9. Mientras, cortar los langostinos en rodajas y pasado el tiempo, añadirlos al mismo recipiente. Dejar macerando durante veinte minutos más, hasta que los langostinos cambien de color.
10. Sacar de la nevera, rectificar de sal y servir.

El ceviche de langostinos, merluza y naranja es una alternativa que se distingue especialmente por su toque fresco. Y sorprende al estar marinada con naranja. No dejes de probarla, es sumamente fácil de hacer y siempre enamora por su sabor característico y presentación.