Receta de Arroz al horno vegano

El arroz horneado de esta manera (y también de otras) se consume en toda España y muy especialmente en la Comunidad Valenciana. El arroz al horno vegano es una versión ideal si se desea comer con un intenso sabor, contundente y sano. Tradicionalmente esta forma de preparación del arroz lleva carne, chorizo, morcilla, garbanzos, patatas y otros productos. A continuación, veremos una versión vegetariana, mucho más saludable y sin el aporte de grasas.

Lo bueno de este arroz al horno vegano es que presenta una manera diferente de preparar el arroz. Y no solo eso, sino que puede ser consumido por todos. El hecho de quitarle la carne y añadirle otro tipo de vegetales, lo transforman en un plato muy equilibrado y más ligero. Para que resulte apetitoso, se reemplaza la parte cárnica por seitán, una proteína vegetal de similar contextura.

Ingredientes:

• 350 gr de arroz redondo
• 700 ml de caldo o agua (el doble que la cantidad de arroz)
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de seitán
• 100 gr de garbanzos
• 1 patata grande
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar Arroz al horno vegano:

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Lavar las verduras y cortar el tomate y el pimiento rojo en tiras y laminar los dientes de ajo. Reservar.
3. En una cazuela, colocar un chorrito de aceite de oliva y echar las patatas, removiéndolas para que no se quemen.
4. Añadir el ajo, el pimiento y el seitán para que se doren ligeramente antes de llevarlos al horno.
5. Añadir después el arroz y sofreír todo junto durante cinco minutos, sin dejar de mover.
6. En un recipiente para horno, colocar las verduras sofritas y el arroz. Añadir el tomate, el caldo, el tomillo, el pimentón, la sal y pimienta.
7. Incorporar los garbanzos previamente cocidos o en bote y probar si está bien de condimentos.
8. Hornear la preparación durante veinte minutos a 180°. El arroz debe absorber el líquido y quedar bien dorado en la superficie.
9. Poner a punto de sal.
10. Una vez que esté tostado por encima, apagar el fuego y dejar reposar durante cinco minutos.
11. Servir caliente y aprovechar.

Este arroz al horno vegano queda realmente sabroso. No lleva carne, pero no pierde ni una pizca de sabor. Te animamos a prepararlo y servir un menú muy saludable, nutritivo y delicioso.