Receta de Albóndigas con mostaza

Las albóndigas con mostaza es uno de esos platos de carne que enamoran por su sencillez y buen gusto. Preparar unas albóndigas caseras es algo mucho menos complicado de lo que puede parecer, las podemos tener listas siempre y disponer en el congelador para disfrutarlas siempre que queramos. El tipo de carne que usemos para crearlas depende un poco de nuestros gustos o necesidades, podemos ponerte una mezcla de varias y hacerlas mucho más deliciosas, un poco de pollo y cerdo es una combinación ideal. Con la salsa de mostaza conseguiremos darle a este plato un final increíble. Toma nota de cómo se preparan unas exquisitas albóndigas y ponte manos a la obra.

Ingredientes:

• ½ kg de carne picada
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 1 cebolla
• 12 almendras
• ½ vaso de vino
• ½ vaso de agua
• 3 cucharadas de mostaza antigua
• 10 tostadas de pan
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar unas albóndigas con mostaza

1. Empezamos esta receta preparando las albóndigas, cuando tenemos la carne picada escogida la disponemos en un cuenco. Siempre será mejor que sea lo más fresca posible o nos la piquen al momento.
2. Salpimiéntanos al gusto. Le añadiremos el diente de ajo pelado y picado muy fino y los dos huevos. Lo ideal es que esta mezcla repose unas horas antes de formar las albóndigas tendrán mucho más sabor. Las podemos hacer y congelar, es una solución ideal para cuando tenemos prisa o nos llegan invitados inesperados.
3. Seguiremos con la salsa, pelaremos y picaremos la cebolla. En una sartén con un poco de aceite empezaremos a pochar la cebolla. Le añadiremos unos dientes de ajo, pelados y laminados. Estos dos ingredientes le darán a esta receta todo el sabor que necesita para triunfar.
4. Rectificaremos de sal y pimienta. Cuando veamos que empieza a estar tierna le incorporamos las almendras y el pan.
5. Dejaremos que se dore un poco más y le añadimos la mostaza. Mezclamos bien estos ingredientes durante unos 2 minutos.
6. A esta base le añadimos el vino blanco. Humedeciendo esta masa conseguiremos que el pan se vaya deshaciendo y el resto de los ingredientes se cocinen.
7. Si vemos que queda una salsa muy espesa podemos añadirle más líquido, un poco de caldo o de agua.
8. Cuando tenemos la salsa preparada la trituramos en la batidora. Lo colocamos en una sartén y le incorporamos las albóndigas. Dejaremos que se cocinen durante unos 8 minutos hasta que estén perfectas, tendremos listo un plato de carne increíble que podemos servir con unas patatas gajo.