Pudding de magdalenas con sirope de caramelo, receta fácil

• Francisco María
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• • 25/01/2023 10:00
  • Actualizado: 25/01/2023 10:03

Un pudding de magdalenas con sirope de caramelo es una receta fácil, ideal para el aprovechamiento de esas magdalenas que se han quedado duras y no queremos tirar a la basura. Este pudding, o pudín, castizamente hablando, es muy parecido a los pudines de pan en los que se utiliza el pan viejo y duro, e incluso puede servir para aprovechar cualquier bollería y hasta las sobras del roscón de reyes.

El pudín es una preparación tradicional de la cocina inglesa, y puede ser tanto salado como dulce, y contener diversos ingredientes (que generalmente sobran, y por eso es una receta de aprovechamiento), como arroz, migas de pan o bizcochos. La palabra (budín) deriva del francés boudin, y este a su vez del latín botelius, que significa embutido. Pudín, en español, deriva del inglés pudding, que viene del ya mencionado boudin.
Se puede elaborar en microondas, con Thermomix o al estilo tradicional, como el que aquí veremos.

Es una buena opción para utilizar los restos de bizcocho que hayan quedado de las fiestas o de algún cumpleaños, o de esos paquetes de magdalenas que se marchitan en la nevera. En cualquiera de los casos, se trata de una receta sencilla de elaborar en casa.

Ingredientes:

• 4 magdalenas
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 8 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de agua

Cómo preparar un pudding de magdalenas con sirope de caramelo:

1. Para preparar el caramelo, poner en un cazo 5 cucharadas colmadas de azúcar y 3 de agua.
2. Mezclar y poner a fuego medio hasta que se vea que empieza a tomar un color marrón claro.
3. Verter en el molde y distribuirlo bien, que cubra las paredes del molde y todo el fondo. Reservar.
4. Precalentar el horno a 180° C.
5. Trocear las magdalenas y remojarlas unos minutos en un poco de leche.
6. Poner en el vaso de la licuadora las magdalenas, la leche, los huevos y el azúcar restante, y procesar.
7. Verter la mezcla en el molde con el caramelo.
8. Poner el molde en una fuente más ancha, echar agua y cocinar al baño maría en el horno durante 50 minutos, a 180° C.
9. Cuando pase el tiempo, dejar reposar y que se enfríe por completo el pudding antes de desmoldar.

Date un gustazo con este pudding de magdalenas con sirope de caramelo y disfruta una merienda tradicional. Recuerda que lo puedes hacer también con pan dulce, en cuyo caso no tendrías que agregar más azúcar, aunque todo depende de los gustos. Acompaña con una taza de café con leche bien cremoso. Si hay peques en casa, resultará ideal y les encantará.