Pollo con gambas

¿Has probado a reunir en un plato pollo y gambas? Esta combinación es una idea genial, puesto que se trata de ingredientes que combinan sorprendentemente bien. La receta de pollo con gambas da mucho juego, aún más si lo sabes cocinar con gracia y algo de ajo y albahaca.

¿Te animas con una base de pollo con gambas para tu siguiente cena de arroz o pasta?

Ingredientes:

Los ingredientes con los que termines de darle el punto al pollo con gambas dependerán del estilo de cocina en la que te quieras inspirar. A nosotros nos gustan dos:

Pollo con gambas a la italiana:

• 2 ó 3 pechugas de pechuga de pollo
• 500 g de gamas o langostinos
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta

Pollo con gambas estilo asiático:

• 2 ó 3 pechugas de pechuga de pollo
• 500g de gamas o langostinos
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva extra virgen
• Citronela
• Puerro
• Curry
• Sal y pimienta

Cómo se hace el pollo con gambas

La elaboración de esta receta de pollo con gambas en cualquiera de sus versiones es muy sencilla:

1. Pelar las gambas y cortar el pollo en trozos del tamaño deseado. Reservar.
2. Machacar los ajos, si no se quieren mantener en el plato presentado, o picar muy fino, si se desea que formen parte de la degustación.
3. Lavar la albahaca y el perejil. Separar el perejil en pequeños ramilletes o picar. Si se ha optado por la versión asiática, lavar la citronela y el puerro, y picar ambos.
4. Freír el ajo con aceite de oliva y sal. Cuando se empiece a dorar, añadir el pollo. Salpimentar. En la versión asiática del pollo con gambas, se pueden añadir ya el puerro picado muy fino, la citronela y el curry.
5. Añadir las gambas cuando el pollo ya no esté crudo.
6. Darle una vuelta de vez en cuando y añadir el perejil y la albahaca. Ajustar de sal un pelín.
7. Al mismo tiempo, se prepara el arroz o la pasta. Recordar añadir sal al agua de cocción.
8. Para acompañar esta receta se puede preparar una ensalada fresca en el caso de la versión italiana del pollo con gambas y, si se ha optado por la otra opción, una buena solución sería aumentar la variedad de verduras en la fritura, incorporando, por ejemplo, pimientos, albahaca oriental, bambú y calabacín.

¿En qué ocasión te apetece probar esta receta? ¿Qué versión del pollo con gambas te gusta más?