Pizza gourmet de jabalí con mozzarella y tomate fresco

• Francisco María
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• • 10/01/2024 13:30
  • Actualizado: 10/01/2024 13:30

La pizza gourmet de jabalí con mozzarella y tomate fresco está dejando de ser un plato aparentemente extravagante o exótico gracias a la presencia cada vez más común, sin dejar por ello de ser peligrosa, en ciudades y zonas suburbanas de España y otras regiones de Europa de este animal, que en otros tiempos se asociaba con los cotos de caza de la nobleza. Hoy en día, la carne de jabalí se encuentra en muchos mercados y tiendas de carne, bien sea en su formato fresco o congelada.

En esta deliciosa pizza, el jamón de cerdo doméstico es reemplazado por el jamón de jabalí, una carne magra de sabor fuerte, como otras carnes de caza, con un ligero toque dulzón, que da otra dimensión a la pizza hecha con mozzarella y tomates frescos. En esta receta, los tomates comparten protagonismo con el jabalí y la mozzarella y participan en dos presentaciones, como salsa y en rodajas.

El jabalí, Sus scrofa, es un mamífero emparentado con los cerdos y originario de Eurasia y el norte de África, aunque actualmente puede encontrarse en América y Europa, donde fue introducido para ser parte involuntaria del antiguo deporte de la caza. Pero cierta buena fortuna y su capacidad de supervivencia lo han llevado a convertirse en una de las 100 especies exóticas invasoras más dañinas del mundo.

Ingredientes:

• 150 gramos de jamón de jabalí en láminas finas o en pequeños tacos
• 300 gramos de mozzarella
• 2 tomates maduros
• 1 taza de salsa de tomate casera
• 1 cucharadita de orégano
• 1 bollo de masa para pizza
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta fresca molida

Cómo preparar la pizza gourmet de jabalí con mozzarella y tomate fresco:

1. Estirar la masa sobre una superficie limpia, utilizando un rodillo, y darle forma redonda. Colocar sobre un molde previamente aceitado.
2. Precalentar el horno a 200°.
3. Cubrir la masa con la salsa de tomate e introducir al horno durante 5 minutos. Retirar del horno.
4. Distribuir el queso mozzarella por toda la pizza y volver a introducir en el horno y cocinar durante 5 minutos. Volver a retirar del horno.
5. Cortar los tomates en rodajas finas, distribuir en la superficie de la pizza, colocar encima el jamón de jabalí, espolvorear con orégano, dar un toque de aceite de oliva sobre los tomates y volver a meter al horno durante 2 minutos más.
6. Si se prefiere el jamón natural, se puede colocar después de los últimos dos minutos de horneado.

Aventúrate a preparar esta pizza gourmet de jabalí con mozzarella y tomate fresco que sorprenderá gratamente a tus invitados, y es una deliciosa manera de probar nuevos ingredientes en este maravilloso plato italiano que, gracias a la comida gourmet, no deja de renovarse y asumir nuevos desafíos. Si te ha gustado la receta, compártela con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.