Pay de requesón con frutos rojos

• Francisco María
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• • 19/10/2023 15:00
  • Actualizado: 20/10/2023 13:23

Este pay de requesón con frutos rojos te hará agua la boca. Los “pies” se comenzaron a preparar en la antigua Grecia. Desde entonces se han popularizado como la mejor alternativa para festejar ocasiones especiales. La versión más extendida es una tarta rústica elaborada con una masa seca y ligeramente dura, la cual se cubre con crema batida o merengue. En un principio, el pie era una preparación dulce, pero, en la actualidad existen versiones saladas que se sirven como entradas o bocados.

Elabora este pay de requesón con frutos rojos en tu hogar. Esta es una receta fácil de hacer y con ingredientes muy comunes. Se puede aprovechar la fruta fresca de temporada para elaborar la cubierta. Pero, también frutos confitados o mermelada.

El consumo moderado de postres contribuye a elevar la producción de endorfinas. Estas son hormonas que contrarrestan el efecto del cortisol. Por ello, se recomienda no eliminarlos completamente de la dieta para mantener un buen equilibrio hormonal… ¡Lee cómo hacer este postre!

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gramos de galletas María
• 80 gramos de mantequilla

Para la cubierta:

• 300 gramos de requesón
• 15 gramos de azúcar de vainilla
• 100 gramos de frambuesas
• 100 gramos de fresones
• 100 gramos de arándanos
• 175 gramos de azúcar
• 6 hojas de gelatina neutra
• Hojas frescas de menta
• 100 mililitros de nata para montar
• 130 mililitros de agua

Cómo preparar el pay de requesón con frutos rojos:

1. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla reblandecida para hacer la base del pay.
2. Cubrir un molde desmontable con papel vegetal. Esparcir la base del pay y refrigerar durante 1 hora.
3. Verter el queso junto con los azúcares en un bol y batir durante 2 minutos para hacer la cubierta.
4. Agregar tres láminas de gelatina previamente disueltas en agua a la mezcla de queso.
5. Montar la nata e incorporar a la preparación con movimientos suaves y envolventes.
6. Cubrir la base del pay previamente refrigerada con la preparación de queso. Reservar en el frigorífico durante 2 horas.
7. Calentar las láminas de gelatina restantes disueltas en agua fría en una cacerola a fuego medio.
8. Agregar el azúcar a la gelatina y revolver hasta hacer un almíbar espeso.
9. Incorporar los frutos rojos a la preparación y mezclar bien. Retirar de la hornilla y dejar enfriar.
   
10. Colocar el almíbar de frutos rojos sobre el pay y volver a refrigerar durante 4 horas.
11. Desmoldar el pay y decorar con hojas de menta.
12. Servir frío para que la gelatina se mantenga en su textura.

Con esta receta se obtienen 10 generosas porciones de un elegante manjar. Se puede servir como postre o como merienda para sorprender a tus invitados. Disfruta la vida con este pay de requesón con frutos rojos. Rompe la rutina y date un buen gusto … ¡A cocinar!