Pasta con pollo y champiñones

La pasta con pollo y champiñones suele ser una de las favoritas en las comidas familiares. La textura cremosa de la salsa combina bien con el pollo. Es una opción perfecta cuando se quiere disfrutar de una salsa blanca llena de sabor.

La carne de pollo tiene ciertas ventajas sobre las carnes rojas. En primer lugar, es más fácil de digerir; también tiene menos grasa, pero al final, esto depende de la preparación.

El pollo aporta al organismo proteínas del alto valor biológico. Las proteínas son sustancias que el cuerpo necesita para la formación y la regeneración de los tejidos. También son determinantes para el desarrollo muscular.

Los champiñones, por su parte, son ricos en minerales. Entre ellos se encuentran el fósforo, yodo, magnesio, zinc, calcio y potasio. Los minerales son indispensables para que el cuerpo cumpla funciones como el metabolismo y la formación de tejidos.

Ingredientes:

• 250 g de pechuga de pollo sin huesos
• 250 g de champiñones
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de vino blanco
• 100 mL de leche
• 1 cucharada de harina
• Hojas de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• ½ kilo de pasta larga
• 100 g de queso parmesano rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar pasta con pollo y champiñones:

1. Calentar una cacerola con agua y sal. Cuando hierva, poner a cocinar la pasta. Mirar el envase de la pasta para verificar el tiempo de cocción. Cuidar que quede al dente y no se pase. Colar y reservar.
2. Limpiar los champiñones con un paño húmedo. Evitar ponerlos debajo del chorro de agua para que no absorban más agua.
3. Cortar las pechugas de pollo en tiras delgadas. Sazonar con sal y pimienta. Poner a dorar en una sartén con aceite de oliva.
4. Picar los champiñones en láminas no muy delgadas. Dorar los champiñones con los dientes de ajo junto a las tiras de pechuga.
5. Reservar las tiras de pollo y los champiñones.
6. En la misma sartén, sin lavar, añadir la harina. Rehogarla unos segundos y agregar el vino, la leche y el caldo de pollo.
7. Remover constantemente la salsa con un batidor para que no se formen grumos.
8. Cuando la salsa tome consistencia, agregar el pollo y los champiñones. Añadir también la pasta.
9. Servir con hojas de albahaca picadas y queso parmesano rallado espolvoreado por arriba.

Disfruta de esta consistente pasta con salsa cremosa que encantará a todos en casa. Los niños disfrutarán de una de sus comidas favoritas.