Paella de sepia con almejas

• Francisco María
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• • 12/07/2023 12:00
  • Actualizado: 12/07/2023 12:00

Esta receta de paella de sepia con almejas es lo que necesitas para sorprender a tu familia y amigos en cualquier momento u ocasión. ¿Lo mejor? Es mucho más fácil de hacer de lo que imaginas. Tan solo debes asegurarte de tener a mano todos los ingredientes necesarios para que el proceso de preparación fluya más rápido. Es una opción fácil de preparar, rápida y cuyo sabor es exquisito. La clave del plato, además de un marisco fresco, es disponer de un rico fumet de pescado y marisco.

Además de deliciosa, esta receta también es sumamente saludable porque, tanto la sepia como las almejas aportan una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes a nuestro organismo. Por un lado, la sepia es sumamente beneficiosa para fortalecer el sistema circulatorio, además de mejorar nuestro metabolismo. Por el otro, las almejas son claves para fortalecer los huesos, dientes y el sistema inmunológico en general. Se ha demostrado que el consumo moderado de estos alimentos es de gran ayuda para prevenir una amplia variedad de enfermedades.

Ingredientes:

• 400 gr de almeja
• 400 gr de arroz
• 1 pieza de sepia grande limpia y cortada
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 1 litro de fumet de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar la paella de sepia con almejas:

1. Escaldar la sepia y cortar en trocitos.
2. En una sartén, agregar un chorro de aceite de oliva y proceder a saltear los trozos de sepia. Salpimentar sutilmente.
3. Cuando la sepia esté blanda, retirar del sartén y, en esa misma sartén agregar la cebolla, los ajos y el pimiento previamente pelados y cortados finamente. Remover constantemente hasta pochar, con cuidado de que no se quemen.
4. Cuando los ingredientes estén pochados, agregar el tomate cortado en trozos pequeños. Cuando el tomate esté sofrito, incorporar el arroz y remover durante varios minutos.
5. Aparte, abrir las almejas en agua. Reservar el agua.
6. Agregar al arroz el fumet y el agua de las almejas. Salpimentar a gusto.
7. Transcurridos 10 minutos a fuego medio, agregar las almejas y los trozos de sepia, cocinar a fuego vivo durante 5 minutos más y listo.
   
8. Dejar reposar la paella, como mínimo, durante 15 minutos antes de servir.

Esta receta, como puedes observar, es muy fácil y rápida de preparar, por lo que es ideal para cualquier ocasión, aunque es tan práctica que también es perfecta para días en los que no tenemos mucho ánimo o tiempo para la cocina, pero, aún así, deseamos comer algo rico y saludable. Además, otra ventaja es que tiene una magnífica presentación. Anímate a hacer esta paella de sepia con almejas y sorprende a los que más quieres con una combinación de sabores extraordinaria.