Recetas vegetarianas para la cena de San Valentín 2019

Para San Valentín nada mejor que un menú casero que demuestre todo nuestro amor en una cena romántica destinada a triunfar. Con unos platos sencillos con ingredientes considerados afrodisíacos, como los espárragos o el chocolate conseguiremos despertar pasiones ocultas. La pasión por la cocina y por querer enviar amor a esa persona tendrá su razón de ser en una celebración muy especial. Crea amor, cocina pasión y siente la conexión con tu pareja, a través de estas sencillas recetas.

Crema de espárragos y queso

La crema de espárragos y queso es un primer plato perfecto para empezar una cena de San Valentín. Fácil de cocinar y con un ingrediente afrodisíaco como los espárragos, en unos minutos traeremos a nuestra mesa un plato de cuchara espectacular. A la hora de presentarlo puedes poner unas semillas de sésamo en forma de corazón.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 1 manzana
• 100 gr de guisantes congelados
• 250 ml caldo de verduras
• 150 gr de queso de oveja de pasta blanda
• Sal
• 60 gr queso parmesano rallado
• 60 gr pistachos pelados
• Hojas de germinados
• 60 gr de jamón de pato en virutas
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Limpiaremos los espárragos, les cortaremos la base y les quitaremos los hilos más gruesos para que sea más fácil cocinarlos.
2. Repetimos la operación con los puerros, les quitamos la parte verde y los cortamos en rodajas muy finas. Seguiremos con la cebolleta, ambos ingredientes serán el fondo de sabor ideal.
3. Palaremos la manzana, le quitaremos el corazón y la cortaremos en daditos del mismo tamaño. Le dará un punto de frescura y dulzor a esta crema muy interesante.
4. Empezaremos a freír la cebolla y el puerro. Lo dejaremos unos 2 minutos, más o menos el tiempo que tardará en estar tiernos estos dos ingredientes.
5. Agregamos la manzana y un poco de sal al gusto. Ponemos agua y dejaremos que se cocinen durante unos minutos.
6. Cuando estén cocinadas las verduras, ponemos el queso y pasamos por el vaso de la trituradora hasta tener una crema perfecta.
7. Picamos la cebolleta y cortamos los espárragos. Salteamos los espárragos y freímos la cebolleta.
8. Incorporamos los guisantes y dejaremos que estos ingredientes se cuezan con el caldo. Trituraremos cuando estén listos, pasados unos 10 minutos todas las verduras estarán tiernas.
9. Mezclamos las dos cremas hasta formar una única fuente de buenas vibraciones con un sabor realmente delicioso.

Albóndigas de lentejas

Vamos a cocinar un plato principal contundente con mucho significado, albóndigas de lentejas. Es un plato que se basa en unas deliciosas lentejas, en la tradición mediterránea son portadoras de buena suerte y de prosperidad. Nada mejor para conseguir una relación duradera que traerlas a la mesa en esta cena romántica de San Valentín.

Ingredientes:

• 400 gr de lentejas cocidas
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de comino
• 2 huevos
• 120 gr de harina de garbanzos
• Sal
• Aceite para freír

Elaboración:

1. Escurrimos las lentejas y las ponemos directamente en el vaso de la batidora. Picaremos las lentejas bien finitas hasta conseguir una pasta compacta.
2. Para espesar estas albóndigas le pondremos harina de garbanzo. Podemos usar una harina convencional o pan rallado si disponemos de estos ingredientes
3. Seguimos con la masa, le pondremos los huevos y mezclaremos en un cuenco un poco más grande para poder trabajarlas mejor.
4. Le añadimos a estas albóndigas unas pocas especias. Comino y jengibre serán las encargadas de aportar ciertos aromas a esta receta.
5. Salpimentaremos al gusto y amasaremos. Estas albóndigas las podemos congelar directamente o cocinarlas al momento. Les vamos dando la forma deseada y reservamos.
6. Para poder darles un punto crujiente, las freiremos con un poco de aceite. En unos 3 minutos por cada lado podemos tenemos un plato listo para disfrutarlo.

Tarta de chocolate y plátano

Para finalizar una velada romántica vamos a incluir dos ingredientes de excepción en esta tarta de chocolate y plátano. Un dulce final lleno de propósitos para una cena de San Valentín capaz de crear momentos inolvidables. Cocinando una tarta o tartaleta individual se consigue un postre elegante y delicado que dejará salir toda la pasión escondida.

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar moreno
• 3 cucharadas de agua fría
• Sal
• 100 gr de azúcar
• 150 gr de chocolate negro
• 2 plátanos
• 60 ml de nata líquida
• 1 huevo
• Mantequilla

Elaboración:

1. En un cuenco grande tamizaremos la harina para evitar que nos queden grumos. En el vaso de la batidora mezclaremos la mantequilla y el azúcar hasta crear una masa homogénea.
2. Añadiremos la sal y el agua fría. Seguiremos batiendo hasta que estén estos ingredientes bien incorporados.
3. Seguiremos con la harina, iremos poniéndola poco a poco para que se vaya integrando con el resto de la mezcla. No dejaremos de remover para que la masa quede compacta y no haya ningún grumo.
4. Dejaremos que repose esta masa tapada con papel film en la nevera. Mientras preparamos el molde. Lo untaremos con un poco de mantequilla para evitar que se pegue y nos quede perfecto.
5. Precalentaremos el horno a 180º para conseguir que se haga nuestra tarta más rápidamente y estar listo para la acción.
6. Pondremos la masa en el molde de forma uniforme para crear una base perfecta para nuestra tarta. Irá al horno unos 30 minutos.
7. Fundiremos el chocolate con la nata en un cazo a fuego lento removiendo de vez en cuando.
8. En un cuenco bate el huevo con unos 50 gramos de azúcar hasta formar una crema. Lo mezclaremos con el chocolate y la nata sin dejar de remover.
9. Pelaremos los plátanos y los incorporaremos troceados a esta mezcla. Cuando hayan pasado 10 minutos del horneado de la base incorporaremos esta mezcla. En 20 minutos tendrás una tarta de chocolate y plátano un poco distinta.