Receta de mejillones a la vinagreta
¿Has probado unos deliciosos mejillones a la vinagreta? Se trata de una receta muy sencilla de replicar en casa. Anota los pasos.
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Los mejillones a la vinagreta son una deliciosa y sencilla receta que puede servir como aperitivo o como plato principal. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una cena especial o en una comida informal con amigos y familiares. Además, es una receta muy saludable y nutritiva, ya que los mejillones son una excelente fuente de proteínas y minerales como el hierro y el zinc.
A continuación, te presentamos la receta paso a paso para preparar unos deliciosos mejillones a la vinagreta. Para la limpieza de los mejillones si vienen sucios, servirá un buen estropajo de aluminio, el borde sin corte de un cuchillo pequeño, etc.
Ingredientes:
- 1 kilo de mejillones frescos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
- Lava los mejillones bajo el grifo para quitarles cualquier impureza que puedan tener. Después, colócalos en una olla grande con un poco de agua y tápalos para que se abran al vapor. Retira los mejillones de la olla y reserva el caldo.
- Pela y pica finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
- Añade el vinagre de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Agrega el caldo de los mejillones reservado y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. Pon a punto de sal el relleno de vinagreta.
- Mientras tanto, retira las conchas de los mejillones y coloca la carne en un bol grande. Vierte la vinagreta caliente sobre los mejillones y mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores.
- Deja enfriar los mejillones a la vinagreta en la nevera durante al menos una hora para que tomen bien el sabor de la vinagreta.
- Otra opción que tiene una buena presentación, es limpiar bien las conchas de los mejillones y poner el relleno en cada una, con una pieza de mejillón por concha. A la hora de servir, en una fuente grande redonda se pueden hacer auténticas decoraciones con todos los mejillones en sus cáscaras.
- Antes de servir, espolvorea los mejillones con perejil fresco picado y un poco de pimienta recién molida. ¡Y listo para disfrutar!
Información nutricional: 250 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Almuerzo
Los mejillones a la vinagreta son un plato muy versátil que puedes personalizar según tus gustos. Puedes añadirle otros ingredientes como aceitunas, alcaparras, pepinillos o incluso unas gotas de tabasco para darle un toque picante. Además, esta receta es perfecta para acompañar con un buen vino blanco o una cerveza bien fría.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de mejillones a la vinagreta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y frescura! ¡Buen provecho!
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