Langostinos a la diabla

La receta de langostinos a la diabla es de procedencia mexicana. Esta gastronomía se caracteriza por tener entre sus ingredientes principales el picante, además de una materia prima excepcional. Saber cómo combinar las distintas especias y sabores para que nos ofrezcan lo mejor de si mismos es algo totalmente necesario. Podemos disfrutar de unos langostinos con un sabor que hasta ahora no nos hemos atrevido a probar. Atreverse a cocinar de una forma distinta o querer recibir las influencias que nos llegan, enriquecerá no solo nuestra cocina, sino también nuestro paladar. Toma nota de esta receta de langostinos a la diabla, merece la pena tenerla siempre lista.

Ingredientes:

• 750 gr de langostinos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 unidades
• ½ taza
• ½ cucharada de Tabasco
• 1 cucharada de harina
• 4 cucharadas de tomate frito
• Perejil
• Estragón
• 1 hoja de laurel
• Sal

Cómo preparar langostinos a la diabla:

1. Empezaremos nuestros langostinos a la diabla pelando el ingrediente principal. Para que se puedan pelar con más facilidad puedes dejarlo a medio descongelar, la piel saldrá más fácilmente y no se desharán, quedarán perfectos.
2. Para agilizar la receta podemos preparar el caldo directamente en el microondas. Ponemos las cabezas de los langostinos en una taza y le damos unos tres minutos de microondas a potencia máxima. Tendrás de esta manera un caldo rápido para esta receta o cualquiera que quieras preparar.
3. Ponemos la mantequilla en una sartén, mientras se derrite preparamos las chalotas. Las pelaremos y picaremos bien finitas. Las vamos a pochar durante unos 4 minutos hasta que queden tiernas, nos interesa que estén en su punto para que sean la base de nuestra salsa.
4. Añadiremos a las chalotas un poco de harina, le daremos un par de vueltas y esperaremos a que se cocine un poco. Será el momento de incorporar el caldo de las cabezas de langostinos. Para darle más sabor vamos a poner el vino blanco.
5. Cuando el alcohol del vino se haya evaporado pondremos el tomate frito, con el toque de Tabasco, el perejil y estragón, junto con la hoja de laurel. Dejaremos que todo se cocine unos cuatro minutos removiendo de vez en cuando. Esta salsa será la diabla propiamente dicha. Podemos variar un poco las medidas de los ingredientes, en especial de Tabasco para darle más o menos sabor a picante, irá un poco a gustos.
6. Finalmente, pondremos los langostinos que se cocinarán en unos 4 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta y estarán listos para servir. Este plato se puede comer en caliente o frío, estarán buenos de todas las maneras posibles.