Galletas de brownie con chocolate negro

• Francisco María
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• • 07/09/2022 09:45
  • Actualizado: 07/09/2022 18:27

El brownie es de esos postres universales al que pocos logran resistirse. Además de dulces y riquísimos, encajan en cualquier ocasión. Ya sea para una reunión en casa o, incluso, para una fiesta infantil. Se trata de un bizcocho a base de chocolate y algún fruto seco.

La diferencia entre el brownie y otros bizcochos, este que este se prepara para que tenga una corteza similar a una galleta con un interior suave. En Estados Unidos, un repostero olvidó agregar impulsores a su receta. Su sorpresa al sacar el bizcocho del horno es que no había crecido. Y, cuando lo probó, pues la idea no estaba nada mal.

Ahora, el nombre de este postre se debe a su color. La palabra brown quiere decir marrón, en español. Entonces, brownie. La base de todo es su chocolate. Algunos lo prefieren con un toque amargo o muy dulce. Sea como sea, el brownie llegó por error para quedarse y, ahora, a seguir la receta para aprender a prepararlo en casa.

Ingredientes:

• 220 gr de chocolate negro (52%)
• 120 gr de azúcar moreno
• 70 gr de mantequilla
• 85 gr de harina de repostería
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 100 gr de chips de chocolate negro
• 100 gr de nueces troceadas
• 8 gr de levadura
• 5 gr de sal
• 2 huevos medianos

Preparación:

1. Vierte en un bol el chocolate negro más la mantequilla. Derrite a baño María. Debes remover hasta disolver por completo y que se integren los ingredientes.
   
2. A continuación, casca dos huevos en otro recipiente. Vierte una cucharada de vainilla y el azúcar moreno.
3. Ahora, con la ayuda de una batidora, bate a velocidad media para ayudar a que la mezcla crezca.
4. Obtendrás una mezcla de un amarillo pálido.
5. En este punto, el chocolate ya se habrá enfriado. Incorpora a la mezcla de huevos y enciende de nuevo la batidora.
6. Cuando todo esté perfectamente integrado, tamiza sobre la mezcla la harina y el polvo de hornear
7. Agrega la pizquita de sal. Usa unas varillas para mezclar. Debes conseguir una mezcla oscura y homogénea.
8. Incorpora los chips de chocolate más las nueces y mezcla con una cuchara.
9. Cubre con papel film la mezcla de brownie y guarda en un lugar cálido durante 25-30 minutos.
10. Al cabo de ese tiempo, precalienta el horno a 180°.
11. Coloca papel vegetal sobre una bandeja para hornear y toma porciones con una cuchara. La cantidad que gustes y ordénalas sobre la bandeja.
12. Cuando estén todas, lleva a hornear durante 15 minutos a 160°.

Estas deliciosas galletas de brownie romperán todos los esquemas en casa cuando las prepares. Puedes usar cacao en polvo y chocolate amargo al 70%. Es cuestión de gustos. Para darle mucha más alegría, acompaña esta receta con helado y seguro más de un invitado querrá visitarte de nuevo.