Flan de pera

• Francisco María
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• • 17/11/2024 10:00
  • Actualizado: 17/11/2024 17:51

El flan es uno de esos postres clásicos que nunca pasa de moda. Su textura suave, su sabor dulce y su versatilidad lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Aunque el flan tradicional de huevo con caramelo es el más conocido, hoy te traemos una deliciosa variación: el flan de pera. Este postre combina la suavidad del flan con el sabor fresco y afrutado de las peras, creando una experiencia gustativa única y exquisita. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlo!

La pera estimula los jugos gástricos y digestivos de nuestro estómago, favorece los flujos y movimientos intestinales y reduce el riesgo de padecer diarrea y estreñimiento. Otro beneficio importante de la pera es la disminución de la presión arterial, asociada además a menos posibilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares. Es el caso de los ataques cardíacos y la arteriosclerosis. En cuanto a nutrientes, la pera tiene antioxidantes, vitamina C, vitamina A, flavonoides y muchos otros.

 Ingredientes

Para preparar un flan de pera que rinda entre 6 y 8 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el flan:

• 4 peras maduras
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 lata (400 ml) de leche condensada
• 1 lata (400 ml) de leche evaporada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 de taza de agua

Preparación del Caramelo

El caramelo es una parte esencial del flan, ya que aporta ese sabor característico y una presentación hermosa. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

1. En una cacerola, coloca el azúcar y el agua a fuego medio. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Una vez disuelto, deja de remover y deja que la mezcla hierva. Observa atentamente el color; el caramelo estará listo cuando adquiera un tono.
3. Cuando el caramelo esté listo, retíralo del fuego y viértelo rápidamente en el molde para flan, inclinando el molde para que el caramelo cubra el fondo y los lados. Ten cuidado, ya que el caramelo estará muy caliente.

Preparación del Flan de Pera

Ahora que tenemos el caramelo listo, pasemos a preparar el flan:

1. Pela las peras, quita las semillas y córtalas en trozos pequeños. Reserva algunas rodajas para decorar al final, si lo deseas.
2. En una licuadora, agrega las peras troceadas, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el extracto de vainilla y la pizca de sal.
3. Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
   Para asegurarte de que el flan tenga una textura perfecta, cuela la mezcla en un recipiente grande. Esto eliminará cualquier grumo o pulpa de las peras.
4. Con cuidado, vierte la mezcla de flan en el molde que ya tiene el caramelo.
5. Llena una bandeja grande con agua caliente, y coloca el molde del flan dentro. Esto ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme y quede suave.
6. Precalienta el horno a 180 grados. Coloca la bandeja con el molde en el horno y deja cocinar durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
7. Una vez cocido, retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que tome una mejor consistencia.
8. Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. Coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta con cuidado. El flan debe salir con el caramelo derramándose sobre él.

Información nutricional: 774 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

Consejos Adicionales

• Puedes experimentar con diferentes variedades de peras para encontrar la que más te guste. Las peras más dulces aportarán más sabor al flan.
• Si deseas, puedes acompañar el flan con un poco de crema batida o helado de vainilla para hacerlo aún más indulgente.
• El flan de pera se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de cubrirlo bien para mantener su frescura.