Filete de trucha en salsa de pomelo y romero con puré de patatas trufado

• Francisco María
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• • 06/03/2024 17:07
  • Actualizado: 06/03/2024 17:07

Si buscas explorar sabores diferentes y deliciosos, definitivamente debes probar a hacer esta exquisita receta de filete de trucha en salsa de pomelo y romero con puré de patatas trufado. Este plato, además de su exquisito sabor, nos aporta numerosos beneficios a nivel nutricional y lo mejor es que es sumamente fácil de preparar.

Como comentamos anteriormente, además de delicioso, esta receta nos aporta muchos beneficios para la salud. Y es que, la trucha es rica en ácidos grasos saludables como el omega-3, clave para fortalecer la salud cardiovascular. Por otro lado, también es una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas B y minerales esenciales como el fósforo y el selenio, los cuales promueven la salud ósea y el sistema inmunológico.

Ingredientes:

• 4 filetes de trucha fresca
• 2 pomelos (zumo)
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 4 patatas
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla con sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida

Cómo preparar el filete de trucha en salsa de pomelo y romero con puré de patatas trufado:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Sazona los filetes de trucha con sal y pimienta negra recién molida al gusto y por ambos lados. Se puede utilizar filetes de trucha congelados, tras una buena descongelación. Pero siempre tendrá más calidad y mejor textura usar filetes de pescado fresco.
3. Lava, pela y corta las patatas en rodajas. Reserva.
4. En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y lleva a fuego medio-alto.
5. A continuación, sella los filetes de trucha durante dos o tres minutos por cada lado y procede a transferir el filete a una fuente apta para horno. Vierte sobre los filetes de trucha el zumo de pomelo.
6. Después espolvorea el romero picado y hornea durante 10-12 minutos, o bien hasta que la trucha esté bien cocida.
7. Aparte, hierve las patatas en abundante agua con una piza de sal durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Cuando estén listas, escurre el agua y colocas las patatas en un bol grande.
8. Agrega la leche y la mantequilla sobre las patatas y procede a machacar hasta obtener un puré suave. Añade sal, pimienta negra al gusto, remueve y prueba.
9. Si lo deseas, puedes rallar trufa negra sobre el puré para un toque extra de sabor y elegancia.
10. Finalmente, sirve los filetes de trucha en platos individuales y acompaña con una generosa porción de puré de patatas trufado. Puedes decorar con rodajas de pomelo y ramitas de romero fresco.

Información nutricional: 550 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este plato de filete de trucha en salsa de pomelo y romero con puré de patatas trufado es muy fácil de preparar y tanto su sabor como presentación es extraordinario. ¿Te animas a prepararlo? Si te ha parecido interesante esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.