Receta de Ensalada hijiki con zanahorias

Lo fascinante de la cocina es la posibilidad de variar, innovar y servir platos nutritivos y originales. La ensalada hijiki con zanahorias es una receta exótica, tradicionalmente consumida en Japón y China. Las algas hijiki no son difíciles de conseguir.  En tiendas especializadas, e incluso de manera online, se pueden adquirir y utilizar. La receta de hoy es sumamente nutritiva y ligera. La combinación de colores y su toque diferente la hacen muy apetitosa y tentadora.

Esta ensalada aporta múltiples beneficios para el organismo. Sobre todo gracias a las algas, que son un alimento cargado de propiedades. Este ingrediente, que generalmente se añade a sopas, ensaladas y platos vegetarianos, es bajo en calorías. Aporta cinco veces más de hierro que el hígado de pollo y más cantidad de calcio que un vaso de leche. Para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana es una excelente alternativa. Para que nunca falten nutrientes.

Ingredientes:

• 60 gr de algas hijiki
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Zumo de ½ limón
• 1 vaso de caldo dashi
• 1 cucharadita de semillas de sésamo para presentar
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin
• 3 cucharadas de azúcar
• Sal y pimienta al gusto:

Cómo preparar ensalada hijiki con zanahorias:

1. Lavar las algas y dejarlas en remojo durante treinta minutos para que se hidraten. En este momento, aumentarás unas tres veces su tamaño inicial. Escurrirlas bien en un colador y reservar.
   
2. Mientras, pelar y cortar en juliana la zanahoria. En una sartén con un chorrito de aceite de sésamo, echar la zanahoria y sofreírla, dejándola cocer durante ocho minutos o hasta que esté tierna.
3. Añadir las algas y sofreír durante unos minutos.
4. A continuación, añadir el vaso de dashi, el mirín, sal y pimienta.
5. Remover y en cuanto los ingredientes estén calientes, agregar la salsa de soja. Cocer durante cinco minutos y apagar el fuego.
6. A la hora de servir, rociar la ensalada con el zumo de limón y unas semillas de sésamo
7. Poner el conjunto a punto de sal.
8. Se puede aprovechar tibia o fría, dependiendo de la preferencia y la ocasión.

¿Te gustaría probar esta Ensalada hijiki con zanahorias ahora mismo? Sobre todo, porque reúne varias ventajas. Es muy fácil y rápida de preparar, queda deliciosa y es una opción diferente y exótica que sorprende. Anímate a prepararla. Puedes conseguir los ingredientes en tiendas de productos asiáticos o mercados gourmet, y disfruta de la cocina fusión internacional.