Crema de cilantro con setas

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 02/11/2021 12:00
  • Actualizado: 02/11/2021 18:06

Si buscamos un delicioso primer plato para nuestro menú del día la crema de cilantro con setas es ideal. No solo es rápida y sencilla de preparar. También nos ofrece varios beneficios para la salud, por lo que debemos incluirla en nuestras comidas. La combinación del cilantro con las setas es deliciosa, una vez que la probemos se volverá nuestra crema favorita. Esta es un muy buena forma de empezar a consumir este tipo de recetas si hasta ahora no hemos sido muy amantes de ellas.

El cilantro tiene un excelente valor nutricional. Nos aporta vitaminas del complejo A, C y K, fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Aunque no en cantidades muy grandes, es rico en minerales como el hierro, cobre y el potasio. Aporta manganeso que se utiliza para proteger las células y producir energía. Además, contiene acido linoleico, palmítico y oleico.

Las setas, o champiñones, son ricas en compuestos bioactivos que poseen propiedades antioxidantes importantes. Son ideales para bajar de peso por su contenido en proteínas, fibra y bajo aporte energético. Protegen al corazón porque disminuyen el colesterol en sangre y tienen altos niveles de potasio. También contienen compuestos con propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

Ingredientes:

• 1 manojo de cilantro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de crema
• 2 tazas de caldo de pollo
• 3 tazas de champiñones o setas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Unas cuantas hojitas de cilantro para decorar
• Pimienta al gusto
• Sal

Cómo preparar crema de cilantro con setas:

1. Cortamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos finos.
2. Calentamos una olla con un poco de aceite y sofreímos la cebolla junto al ajo. Dejamos cocer hasta que se doren un poco pero sin llegar a quemarse.
3. Fileteamos los champiñones y agregamos en la olla. Salteamos hasta que se ablanden.
4. A continuación, retiramos los champiñones, reservamos una parte de ellos.
5. Lavamos y desinfectamos el cilantro, después lo colocamos en una licuadora junto a la crema y el resto de champiñones. Licuamos hasta que no tengamos ningún grumo.
6. Vertemos la crema en la olla y en este momento añadimos el caldo de pollo. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, pero cuidando de que no llegue a hervir.
7. Pasado este tiempo servimos y colocamos los champiñones que reservamos. Finalizamos con unas hojas de cilantro.

Ahora que sabes cómo preparar la crema de cilantro con setas podrás hacer disfrutar a tus invitados con un sabor y aroma peculiar. Es una preparación muy sencilla, solo necesitarás unos pocos ingredientes y te tomará unos cuantos minutos. Si aún no estás convencido pruébala, realmente te sorprenderá.