Cómo hacer pesto de brócoli

• Francisco María
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• • 19/06/2019 18:00
  • Actualizado: 19/06/2019 18:00

Aprender cómo hacer pesto de brócoli es muy fácil. Con este aderezo natural se puede enriquecer un plato de pasta, arroz o verduras asadas y también es útil para darle sabor a las ensaladas. Si en casa no gusta demasiado el brócoli, el pesto es una excelente forma de incorporarlo en el menú. El pesto original italiano puede imitarse con otras verduras para variar sabores y aromas en la cocina. El brócoli en particular tiene una textura agradable al paladar, queda suave y ligero. Para hacer una versión vegana de este rico pesto, solo hay que reemplazar el queso por uno vegetal, como tofu o queso de leche de almendras. En cuanto a los frutos secos, la receta admite nueces, piñones, semillas de calabaza, anacardos o almendras. Con una combinación de ellos, la preparación adquiere un toque especial.

Esta receta para hacer pesto de brócoli es una técnica ideal de aprovechar todas sus extraordinarias virtudes. No solo es un vegetal versátil y práctico, contiene muchas propiedades benéficas para cuidar la salud. Aporta una considerable cantidad de minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales. Estos componentes ayudan a proteger el corazón y los vasos sanguíneos. También son importantes antioxidantes, que actúan a nivel celular previniendo el envejecimiento prematuro y diversos tipos de cáncer.

Ingredientes:

• 250 gr de brócoli
• 50 gr de frutos secos variados
• 50 gr de queso parmesano
• 10 hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal a gusto

Cómo hacer pesto de brócoli:

1. Remojar el brócoli troceado en agua hirviendo durante cinco minutos. Escurrir y reservar.
2. A parte, calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
3. Pelar los dientes de ajos. Saltear hasta que se vean ligeramente dorados. Retirar.
4. En la misma sartén, tostar los frutos secos durante cinco minutos, removiendo para que no se quemen.
5. Lavar y secar las hojas de albahaca.
6. Colocar el brócoli, la albahaca, los ajos, frutos secos y queso parmesano rallado en el vaso de la licuadora.
7. Añadir el zumo de limón y el aceite. Triturar hasta que quede una pasta espesa. Sazonar con sal a gusto.
8. Si se desea una consistencia más ligera, añadir unas cucharadas más de aceite.
9. Guardar el pesto de brócoli en un recipiente hermético.
   

Ya sabes cómo hacer pesto de brócoli. Ahora puedes darles a tus platos un sabor increíble. Seguro que a tu familia le va a encantar esta rica versión de la típica salsa genovesa.