Chop suey de pollo

El chop suey de pollo es un plato oriental. Como la mayoría de platos orientales, es de una rápida preparación. Para realizar esta receta se necesita tener todos los ingredientes listos y cortados. La clave de la cocina oriental (fundamentalmente china) es cocinar los alimentos bajo un calor intenso. Esta cocción se debe hacer en un corto tiempo para que los vegetales no pierdan su consistencia ni estructura.

El pollo es una fuente rica en proteínas de alto valor. Específicamente la pechuga, tiene 22 gramos de proteínas por cada 100 gramos de carne. Además, es un alimento que no posee carbohidratos. La grasa del pollo es poca y de calidad, lo cuque lo convierte en ideal en las dietas para bajar de peso. Tampoco contiene azúcar, por lo cual es recomendado para las personas con diabetes. Las vitaminas B3, B9, C y K que contiene también tienen múltiples beneficios para el organismo.

Ingredientes:

• 500 gr. de pechuga de pollo
• Una cebolla grande
• Una zanahoria
• Un pimiento rojo
• 200 gr. de champiñones
• Medio rama de apio
• Aceite de girasol
• Sal y pimienta
• Cuatro cucharadas de salsa de soja
• Una cucharadita de fécula de maíz
• Una cucharadita de azúcar
• Un ajo triturado
• Media cucharadita de jengibre
• Media taza de caldo de pollo

Cómo preparar chop suey de pollo:

1. Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños. Salpimentar los trozos. En un recipiente pequeño agregar tres cucharadas de salsa de soja y agregar la fécula de maíz. En un envase mediano, mezclar el pollo con la salsa de soja y fécula de maíz. Marinar por 30 minutos.
   
2. Cortar la cebolla de manera rústica en trozos medianos. Hacer lo mismo con el pimiento y el apio.
3. Picar el ajo y el jengibre en cuadritos pequeños.
4. Cortar los champiñones en láminas delgadas después de limpiarlos con una servilleta.
5. Calentar una sartén grande y honda. Agregar cuatro cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, agregar los trozos pollo y freír hasta que se dore. Retirar el pollo y reservar. Guardar el jugo de soja con fécula de maíz.
6. En la misma sartén donde se cocinó el pollo, saltear por cinco minutos las verduras. Hacerlo a fuego alto. Agregar el caldo de pollo.
7. Añadir la salsa de soja con fécula de maíz y el azúcar. Incorporar el pollo y mezclar bien mientras la salsa adquiere mayor espesor y contextura. Servir el chop suey de pollo caliente.