Caballa a la plancha: receta saludable

• Francisco María
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• • 05/07/2024 15:06
  • Actualizado: 05/07/2024 15:06

La receta para hacer caballa a la plancha es saludable pero gustosa. La ingesta de esta carne data del paleolítico, cuando los humanos habitaban en cuevas donde desovaban especies marinas. Algunos productos derivados de este tipo de pescado fueron comercializados por los romanos durante la expansión de su imperio por Asia y el resto de Europa. No obstante, fueron los musulmanes quienes desarrollaron diversas técnicas para preparar pescados durante el siglo VIII. La caballa es uno de los pescados más consumidos en España, por su alto contenido proteico y bajo costo. Para hacer esta receta se propone utilizar filetes gruesos con piel, aderezados con una mezcla simple de aceite, zumo cítrico y especias.

La ventaja de la técnica propuesta en esta receta es que puede aplicarse para cocinar el pescado de preferencia. Lo importante es sumergir los filetes con su piel en agua bien fría y secar con papel absorbente antes de aderezar. Igualmente, se recomienda no salpimentar por el lado de la piel.

La caballa a la plancha es la forma más saludable de consumir sus proteínas. Cada 100 gramos de este alimento proveen el 50 por ciento de proteínas de alta calidad. También contiene ácidos grasos omega 3, selenio y niacina, cuya ingesta fortalece el sistema cardiovascular. A continuación, conoce como preparar este saludable plato… ¡Lee lo siguiente!

Ingredientes

• 4 filetes de caballa con su piel
• 1 diente de ajo
• 10 mililitros de zumo de limón
• Hojas frescas de perejil
• 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Cómo preparar la caballa a la plancha:

1. Pasar los filetes por agua bien fría durante 1 minuto para limpiar y secar con papel absorbente.
   
2. Salpimentar los filetes por el lado de la carne solamente. Calentar la plancha previamente rociada con aceite a fuego medio alto.
3. Colocar el diente ajo picado bien fino en un recipiente, incorporar el zumo junto con la mitad del aceite y mezclar para hacer el aderezo. Salpimentar.
4. Ir colocando los filetes sobre la plancha caliente con la piel hacia abajo y cocinar durante 2 minutos.
5. Esparcir el aderezo encima de los filetes y voltear para cocinar por el lado de la carne durante 1 minuto. Nunca es aconsejable cocinar en exceso el pescado, un pescado de primera categoría puede convertirse en un producto de segunda o tercera categoría con un exceso de cocinado.
6. Emplatar los filetes y decorar con hojas de perejil finamente picadas.
7. Servir.

Información nutricional: 970 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta vale para hacer filetes de salmón o cualquier otro pescado de preferencia. Este plato se complementa con ensalada de lechugas variadas.

La caballa a la plancha es un alimento económico y sencillo de elaborar. Prueba hacerlo en el verano y cómelo con patatas hervidas…Si te ha parecido interesante la receta, no dejes de compartir con tus amigos y contactos. ¡A cocinar!