Arroz con lentejas y especias marroquíes

• Francisco María
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• • 16/05/2024 13:00
  • Actualizado: 16/05/2024 13:00

El arroz con lentejas y especias marroquíes es un plato delicioso que definitivamente debes probar en casa, especialmente si estás en la búsqueda de sabores un poco más exóticos y diferentes a los que usualmente preparas. Este arroz es muy fácil de preparar y, a nivel nutricional, aporta muchísimos beneficios.

Además de deliciosas y versátiles, las lentejas nos aportan muchísimos beneficios a nivel nutricional. Son una fantástica fuente de proteínas saludables, así como también de vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a nuestro cuerpo a regular muchas de sus funciones. Se ha demostrado que el consumo regular de lentejas ayuda, entre otras cosas, a controlar los niveles de azúcar en sangre, fortalecer la salud cardiovascular, reducir el colesterol malo y mejorar la salud arterial. Su consumo también se ha asociado a la prevención de enfermedades crónicas, tales como la diabetes tipo dos. De allí que se trate de un alimento sumamente poderoso que definitivamente es recomendable integrar a nuestra alimentación de forma regular.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco o integral
• ½ taza de lentejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 tazas de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar el arroz con lentejas y especias marroquíes:

1. Pela y corta finamente la cebolla, los ajos y la zanahoria.
2. También corta el pimiento, asegurándote de eliminar todas las semillas.
3. Corta el tomate en pequeños dados.
4. Con todas las verduras cortadas, procede a encender el horno en 180 °C para precalentarlo.
5. Mientras el horno se precalienta, agrega un poco de aceite de oliva virgen extra a una sartén grande y lleva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agrega la cebolla y el ajo. Cocina, removiendo constantemente hasta que estos ingredientes comiencen a dorarse y siempre con cuidado, ya que el ajo se quema con mucha facilidad. Da un punto de sal.
6. Añade a la sartén la zanahoria, el tomate y el pimiento, remueve y cocina por unos minutos adicionales.
7. A continuación, agrega las especias: comino, cúrcuma, jengibre, pimienta de cayena y canela. Integra.
8. Aparte, enjuaga muy bien las lentejas y el arroz bajo el agua fría. Puedes usar un escurridor para que esta tarea sea más fácil. Escúrrelos bien.
9. En una fuente apta para horno y lo suficientemente profunda, transfiere las verduras y agrega también las lentejas, el arroz y el caldo de verduras. Salpimienta al gusto e integra todo muy bien.
10. Cubre con papel aluminio y lleva al horno precalentado durante 40 minutos aproximadamente o bien hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo.
11. Pasado el tiempo anterior, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir caliente.

Información nutricional: 450 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea marroquí

Tipo de comida: Almuerzo o cena

Como puedes observar, esta receta de arroz con lentejas y especias marroquíes es muy fácil de preparar. Es saludable y deliciosa, por lo que se trata de una forma diferente de comer lentejas, aprovechar todos sus beneficios nutricionales y, al mismo tiempo, disfrutar de un sabor exquisito. ¿Te animas a prepararla?