Receta de Almejas con salsa de tomate y brandy

Para probar un plato diferente de mariscos, esta receta de almejas con salsa de tomate y brandy es estupenda. La salsa realza el sabor a mar de las almejas con el toque sofisticado del vino. Con este sencillo pero tradicional plato marinero, comen muy bien cuatro comensales. Aprovechando que las almejas cada vez se consiguen frescas y a buen precio, se las puede incorporar más a menudo en el menú familiar. Por supuesto, aportan gran cantidad de nutrientes que fortalecen la salud. Antes de comenzar a cocinar, es necesario revisar cada almeja y descartar las que tengan la concha rota o estén abiertas.

En primer lugar, las almejas no contienen casi nada de grasa, ni calorías. Por eso son perfectas para bajar de peso. Además, son una gran fuente de vitaminas del grupo B y minerales como hierro, potasio, selenio y calcio. Se recomienda comer almejas para combatir la anemia y reforzar las defensas del organismo. También ayudan a prevenir enfermedades del sistema nervioso y mejorar la función cognitiva.

 Ingredientes:

• 500 gramos de almejas
• 1 taza de puré de tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ vaso de brandy
• ½ vaso de vino blanco
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación de almejas con salsa de tomate y brandy:

1. Dejar las almejas cubiertas en agua con sal gruesa durante toda la noche para que suelten los restos de arena que puedan tener.
2. Picar el ajo, la cebolla y sofreír en una sartén con un poco de aceite.
3. Cuando estén transparentes, añadir el pimentón dulce y el laurel.
4. Remover. Cocinar durante 3 minutos.
5. Agregar las almejas. Sofreír durante 5 minutos.
6. Incorporar el brandy, dejar que se evapore el alcohol durante 1 minuto sin dejar de remover.
7. Añadir el puré de tomate junto con el vino. El vino debe ser de calidad, el mismo que utilizaríamos para beber.
8. Tapar la sartén y cocinar hasta que las almejas se abran por completo. En cuanto se abran las almejas, apagaremos el fuego para evitar que no se pasen de cocción.
9. Salpimentar a gusto.
10. Servir las almejas con salsa de tomate y brandy bien calientes, espolvoreando el plato con perejil picado.
    

Las almejas con salsa de tomate y brandy no tienen comparación. Sírvelas con un rico pan de campo, para remojar en la salsa y un buen vino. Si las quieres con un toque picante, añade una pizca de pimienta de Cayena. ¡Prepáralas enseguida y disfruta de una tradicional comida con tu familia!