Alitas de pollo a la parrilla con salsa de anchoas y alcaparras

• Francisco María
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• • 31/03/2024 10:10
  • Actualizado: 31/03/2024 10:10

La receta de alitas de pollo a la parrilla con salsa de anchoas y alcaparras es una de las formas más saludables de comer esta parte del pollo que por lo general se consume rebozada y cocinada en muchísimo aceite, en lo que puede llegar a ser una verdadera bacanal de grasas y carbohidratos, deliciosa pero muy calórica. Esta preparación reduce significativamente la presencia de las grasas, aunque también se encuentre presente en la mayonesa, y además aporta una buena cantidad de grasas saludables omega 3 a través de las anchoas.

Aunque es una receta para cocinar las alitas en una parrilla con carbón, también se puede preparar en parrillas eléctricas o en la plancha de la cocina. Después del cerdo, el pollo es la carne más consumida en el mundo, y Estados Unidos es el país que más consume sus distintas partes, y es probable que también sea el que haya puesto de moda el consumo de alitas fritas como snack en casi todas partes.

El gusto por las alitas de pollo rebozadas y fritas es tan exagerado que un domingo de 2022, durante el Super Bowl, los estadounidenses se despacharon más de 1.400 millones de alitas. Sin embargo, esta afición va más allá de América del Norte y, de hecho, el gusto por esta presa está tan extendido que existe un día mundial de la alita de pollo, el 29 de julio.

Ingredientes:

• 1 kilo de alitas de pollo
• 3 anchoas
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 150 gramos de mayonesa
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar las alitas de pollo a la parrilla con salsa de anchoas y alcaparras:

1. Montar las brasas con carbón, asegurándose de que estén al rojo vivo y sin brotes de llamaradas cuando se pongan las alitas.
2. Poner las alitas en un recipiente y condimentarlas con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
3. Cortar la cebolla en trozos y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta pochar.
4. Pasar al vaso de la licuadora; a continuación agregar la mayonesa y las alcaparras, y las anchoas de una en una, probando para evitar que la salsa quede demasiado salada.
5. Pasar a una salsera.
6. Una vez que las brasas estén al rojo vivo distribuir las alitas en la parrilla y cocinar de 30 a 45 minutos, hasta que estén bien doradas.
7. Retirar y servir acompañadas por una porción de salsa.

Información nutricional: 1975 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara estas deliciosas alitas de pollo a la parrilla con salsa de anchoas y alcaparras y convierte su elaboración en una celebración de la vida, la familia y la amistad. Si te ha parecido interesante esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.