Pocas masas resultan tan agradecidas en repostería como el hojaldre cuando buscas resolver una merienda vistosa sin complicarte la vida. La combinación de capas crujientes, mantecosas y doradas con...
Modelar figuras en azúcar es una de esas tareas reposteras que asustan a primera vista, pero que acaban enganchando en cuanto le coges el truco al tacto del material....
Uno de los platos más aclamados de la gastronomía española son las famosas croquetas de jamón. Caracterizadas por su interior relleno de base de croqueta bechamel y un exterior...
El consumo de pescado es una práctica habitual en gran parte de la población mundial. Este alimento aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales...
Los huevos fritos son un clásico de la gastronomía española. Su preparación sencilla y su versatilidad para acompañar platos de patatas, verduras o carne los han convertido en una...
Pocas épocas del año resultan tan divertidas en la cocina como la víspera de Todos los Santos. Preparar repostería temática con los niños o para una fiesta entre amigos...
Los huevos son uno de los alimentos más versátiles y populares del mundo. La opción más clásica en todo el planeta es freírlos como comida rápida y sencilla de...
La llegada del otoño favorece que las castañas vuelvan a tener protagonismo en la alimentación. Su sabor y su aroma las convierten en uno de los alimentos más apreciados...
Procedente del continente americano, el tomate empezó a extenderse por diferentes partes del mundo tras el descubrimiento de América. Hoy en día, existen más de 10.000 variedades de tomate,...
Encender el horno en otoño para asar un par de calabazas enteras es una de esas costumbres de cocina que rinden dividendos durante toda la semana. El calor seco...
Pocos aperitivos han triunfado tanto últimamente como las patatas aplastadas al horno, y con razón. La combinación es imbatible: por fuera quedan crujientes hasta decir basta, por dentro suaves,...
Aunque para muchos no sería una ensaladilla estrictamente dicha, hoy en día diversos chefs añaden todo tipo de ingredientes a este plato, como el Héctor Medina, cocinero valenciano que...
Pocas elaboraciones representan tan bien la esencia de las costas del Pacífico mexicano como un buen aguachile verde. Es un plato vibrante, directo y sin rodeos. A diferencia de...
Con la llegada del otoño, las castañas vuelven a convertirse en uno de los alimentos de moda. Aunque prepararlas en casa puede parecer una tarea sencilla, conseguir que queden...
Cuando llega el otoño y el frío empieza a apretar, pocas cosas resultan tan reconfortantes como el olor a especias y repostería casera invadiendo la cocina. La calabaza es...
Hay postres de domingo de toda la vida que son capaces de reinventar un clásico de la repostería sin perder un ápice de esa esencia rústica que tanto nos...
Existe la vieja idea de que quitarle el azúcar a un bizcocho es condenarlo a ser un ladrillo seco e insípido. Nada más lejos de la realidad. La calabaza...
En la práctica existe un mundo de diferencia entre hervir un vegetal en agua y hornearlo lentamente en el horno. Los azúcares naturales de una calabaza se caramelizarán cuando...
Hay postres que te devuelven de un plumazo a la infancia. A esa cocina donde el horno trabajaba a destajo y la casa entera olía a canela y ralladura...
Hay días en los que el cuerpo pide tregua. Cuando necesitas cenar algo caliente sin liarte en la cocina, un buen puré casero resuelve la papeleta. La combinación de...
Las lentejas son uno de los platos de cuchara que llevan presentes en las cocinas españolas desde hace décadas. Consisten en un sencillo guiso de esta legumbre junto con...
Jesús Sánchez es el líder del reconocido restaurante Cenador de Amós, que cuenta con tres estrellas Michelin y recientemente se hizo viral después de haber una publicación en las...
Las judías verdes son uno de esos alimentos que muchas personas consumen más por obligación que por gusto. Sin embargo, encontrar la manera adecuada de cocinarlas puede cambiar por...
Con la próxima llegada de Halloween, muchas familias empiezan a preparar los disfraces, las decoraciones y, por supuesto, algo especial para comer el 31 de octubre. Y una buena...
Saber cocer calabaza en su punto justo es uno de esos conocimientos básicos de cocina que resuelven decenas de preparaciones. Aunque parezca una técnica elemental, dar con el tiempo...
Hay combinaciones en la cocina de diario que resuelven una comida de forma impecable sin complicarnos la existencia ni requerir horas de elaboración. Un guiso tierno de pollo con...
Cuando llega el otoño y las calabazas invaden los mercados, preparar bollería casera se convierte en un auténtico placer. La mezcla de hortaliza asada y lácteo aporta una jugosidad...
Pocas preparaciones caseras consiguen reconfortar tanto al llegar a casa como un buen plato de crema vegetal recién elaborado. La auyama, nombre con el que se conoce a la...
Pocos olores resultan tan reconfortantes cuando llega el frío como el de una olla hirviendo a fuego lento con hortalizas de temporada. El puré de calabaza que preparaban nuestras...
La salsa de tomate es una de esas preparaciones versátiles que combinan a la perfección con platos de pasta, pizzas, lasañas y otras receta. Para su elaboración, existen numerosos...