El puré de patatas es una de las guarniciones más populares, pero lograr que tenga una textura ligera y esponjosa puede resultar más complicado de lo que parece. Aunque...
El cocido madrileño es uno de esos platos tradicionales que convierten una comida en un auténtico ritual gastronómico. Los garbanzos, las verduras, las carnes y los embutidos se combinan...
El otoño es una de las mejores épocas del año para disfrutar de las verduras y hortalizas de temporada. Con la llegada de los días más frescos, vuelven los...
Llega la noche de brujas y el chocolate oscuro pide protagonismo en la mesa dulce con propuestas tan divertidas como terroríficas. Si buscas un postre que encandile a grandes...
Llega la noche más terrorífica del año y la cocina se llena de moldes oscuros, risas cómplices y hornos que no descansan. Cuando se busca sorprender a los invitados...
Cuando se acerca el 1 de noviembre, los escaparates de las pastelerías se llenan de huesos de santo, panellets y buñuelos. Son los dulces que todo el mundo asocia...
El vacío es uno de los cortes de carne con mejor relación entre calidad y el precio a la hora de hacer una barbacoa. Esta parte se extrae de...
La clave de unos buenos panellets está en la masa. Este dulce típico de Todos los Santos en Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares se elabora a partir de una...
Los panellets son el dulce por excelencia de Todos los Santos en Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares, y cada vez más presentes en toda España. Estas pequeñas bolitas de...
Llega la época de castañas, brasas y frío en la calle, el momento en que las bandejas de los obradores se llenan de bolitas de mazapán rebozadas en piñones....
Llega noviembre y con él la costumbre inquebrantable de encender el horno para amasar los clásicos dulces de obrador. Aunque el recetario tradicional suele inclinarse hacia el piñón y...
Llega el mes de noviembre y las cocinas huelen de inmediato a cítricos frescos y azúcar glas. Los panellets de limón son un buen contraste con los pesados productos...
Hacer un huevo cocido parece lo más fácil del mundo, pero conseguir que quede en su punto no es tan sencillo. Basta con dejarlo unos minutos de más en...
Llega el mes de noviembre y las cocinas huelen de inmediato a almendra tostada y azúcar glas. Entre el repertorio clásico de la repostería de repostería, los panellets de...
Llega el otoño y con él se despierta el ritual inevitable de encender el horno para perfumar toda la casa con aromas dulces y tostados. Entre todas las preparaciones...
Freír un huevo es un arte en España… y en todas las partes del mundo. El aceite de oliva es uno de los ingredientes básicos para obtener un buen...
Las gambas a la plancha suelen ser una apuesta segura cuando se tienen invitados o nos apetece preparar algo especial sin necesidad de estar demasiado tiempo en la cocina....
En Argentina, una buena carne a la parrilla debe de llevar siempre, sí o sí, un poco de chimichiurri. Pero ya hace tiempo que esta salsa se escapó de...
Finas, doradas y tan ligeras que casi se transparentan, las filloas son uno de los dulces más queridos de la cocina gallega. Aunque a menudo se comparan con los...
Blancos, alargados y con un corazón dulce de yema, los huesos de santo son uno de los dulces más tradicionales de la festividad de Todos los Santos. Cada 1...
Pocas cosas saben tanto a Todos los Santos como un buñuelo recién hecho, crujiente por fuera, hueco y tierno por dentro y rebozado en azúcar. Estos buñuelos de viento...
Hay que recurrir a muchos trucos para cocinar en casa actualmente y más si tienes 11 hijos. Es el caso, algo excepcional, de Lourdes Álvarez, que ya es una...
La combinación de la dulzura untuosa de la calabaza con la intensidad del chocolate negro es una de esas jugadas maestras que cambian por completo la repostería casera. Cuando...
La noche de brujas exige un despliegue dulce que rompa con la monotonía del tradicional color naranja calabaza. Mezclar esa hortaliza tierna y jugosa con la intensidad del chocolate...
El otoño trae consigo tardes de cocina lenta y el aroma inconfundible de las especias dulces impregnando toda la casa. Cuando llega Acción de Gracias o simplemente apetece un...
Llega la noche más terrorífica del año y la cocina se convierte en el escenario perfecto para experimentar sin miedo. Olvídate de los disfraces aburridos de última hora; pocas...
Cuando los días encogen y las calabazas ocupan las fruterías con sus formas caprichosas y su tono naranja encendido, apetece encender el horno y preparar algo reconfortante. Olvídate de...
Llega octubre y las mesas se llenan de dulces ultraprocesados y grasas saturadas bajo la excusa de la fiesta de los muertos. Sin embargo, dar un giro saludable al...
Hay ingredientes en la despensa que se prestan a la creatividad sin poner demasiadas condiciones. Las galletas de Oreo con relleno cremoso son el comodín perfecto cuando la noche...
Pocos ingredientes despiertan tanto entusiasmo en la cocina como el cacao. Cuando se acerca la noche de brujas, el chocolate se convierte en el lienzo perfecto para dar rienda...