Tostadas de ricotta batida y tomates confitados
Hay mañanas de fin de semana en las que apetece desayunar despacio, sin mirar el reloj, disfrutando de bocados que parecen salidos de una pequeña trattoria italiana pero preparados...
Dabiz Muñoz, cocinero con 4 estrellas Michelin: para que la tortilla de patatas quede jugosa "se guisa con carabineros, azafrán y pimentón"
La tortilla de patatas es quizás el plato más español que existe, con permiso de la paella, pero siempre está el debate de hacerla sin o con cebolla, y...
Brownie de chocolate y café
Hay mezclas que funcionan casi por inercia en la cocina, y la combinación entre el cacao y la cafeína es una de ellas. Cuando juntas un chocolate negro rotundo...
Chicken tenders ultra crujientes
Conseguir unos filetes de pollo empanados que mantengan un crujido perfecto bocado tras bocado requiere dejar atrás los métodos apresurados y prestar atención a los detalles químicos de la...
Los chefs expertos coinciden: para que el pollo frito quede crujiente no hay que usar ni harina ni pan rallado
Existen muchas maneras para conseguir un buen crujiente en el pollo frito. En la cocina sureña de Estados Unidos mantiene un truco secreto que es muy popular en esa...
Cómo hacer una calabaza de Halloween en casa: guía paso a paso para decorarla
La noche de difuntos pierde toda su magia si falta sobre el umbral de la puerta o en el centro de la mesa la clásica linterna de Jack parpadeando...
Murciélagos de Oreo para Halloween: receta fácil y divertida con solo tres ingredientes
Llega la noche más terrorífica del año y las ganas de meternos en la cocina con los más pequeños se multiplican. A veces, las elaboraciones más simples superan con...
Pasta de Halloween terrorífica: receta original para una cena temática espeluznante
La noche de los muertos vivientes no se compone únicamente de dulces y disfraces aterradores; la mesa del comedor también merece un buen susto. Cuando cae el sol de...
El truco de Samantha Vallejo-Nágera, chef, para que el pescado rebozado quede más jugoso: "No se hace con harina, sino con garbanzo, ajo y pimentón"
Freír pescado en casa no parece ser una de las recetas más complicadas de seguir. Otra cosa sin embargo, es conseguir que quede como esperamos cuando lo rebozamos. A...
Gelatina de sangre para Halloween: receta casera fácil para una mesa de miedo
Diseñar una mesa dulce para la noche de brujas exige buscar texturas divertidas que dejen con la boca abierta a los invitados más pequeños y arranquen una sonrisa al...
Cóctel de sangre para Halloween: receta fácil y terrorífica para tu fiesta
Cualquier reunión de la noche de los difuntos gana enteros cuando se cuidan los detalles escenográficos, y pocas cosas llaman tanto la atención en una mesa festiva como una...
Los chefs lo tienen claro: "Si quieres reducir la acidez de la salsa de tomate, olvídate del azúcar y utiliza bicarbonato de sodio"
El tomate es uno de los alimentos más consumidos del mundo, tanto por su amplio abanico de beneficios par la salud como por su versatilidad en la cocina. Sirve...
Brownies araña de Halloween: receta casera de chocolate para una fiesta terrorífica
Llega la noche más oscura del año y la cocina se convierte en el epicentro de un divertido aquelarre donde el chocolate denso manda sin discusión. Si buscas coronar...
Limonada de bruja para Halloween: bebida mágica y refrescante para sorprender a tus invitados
La noche de brujas merece algo más que los típicos refrescos de cola o los ponches aburridos de siempre. Preparar una buena limonada de bruja transforma cualquier reunión casera...
Cupcakes fantasma de Halloween: receta fácil y divertida para niños y adultos
Llega octubre y el horno de casa empieza a pedir a gritos preparaciones divertidas que dejen boquiabiertos a los invitados en la noche de brujas. Si buscas coronar la...
Drip cake de Halloween: receta fácil con decoración escalofriante paso a paso
Llega octubre y el horno de casa empieza a pedir a gritos preparaciones divertidas que dejen boquiabiertos a los invitados en la noche de brujas. Si buscas coronar la...
Tarta araña de Halloween: receta original para triunfar en la noche más terrorífica
Llega octubre y el horno de casa empieza a pedir a gritos preparaciones divertidas que dejen boquiabiertos a los invitados en la noche de brujas. Si buscas coronar la...
Galletas calavera de Halloween: cómo hacer el dulce más terrorífico paso a paso
Llega la noche más oscura del año y la cocina se convierte en el epicentro de un divertido aquelarre donde el chocolate y el azúcar glas mandan. Si te...
Galletas fantasma de Halloween: receta casera fácil para una fiesta de miedo
Llega la noche más terrorífica del año y la cocina se convierte en el escenario perfecto para trastear con harina, azúcar y un toque de misterio. Si quieres triunfar...
La receta de Arguiñano para asar castañas en casa: salen exactamente igual que las de la calle
Invierno es sinónimo de castañas asadas, uno de los platos típicos que podemos comer en estas fechas. Su elaboración puede parecer sencilla, pero si queremos hacerlas en casa es...
Galletas araña de Halloween: receta fácil y terrorífica para sorprender a todos
Llega octubre y la cocina se llena de ganas de trastear con chocolate, formas divertidas y un toque tétrico que vuelve locos a los más pequeños de la casa....
Lombarda en freidora de aire: receta saludable paso a paso
El otoño trae consigo una bajada de temperaturas que nos empuja de forma instintiva a buscar platos de cuchara y verduras de temporada con carácter. La lombarda, con ese...
Pimientos del piquillo en freidora de aire: receta sencilla y muy sabrosa
Hay alimentos que guardan en su interior toda la esencia de la huerta tradicional, y los pimientos del piquillo ocupan un lugar privilegiado en esa lista. Su dulzor característico,...
Galletas de avena en freidora de aire: receta saludable para picar entre horas
Hay tardes en las que el cuerpo reclama un bocado dulce pero frena en seco ante la pereza de encender el horno tradicional y manchar la encimera de harina....
Cake de calabaza en freidora de aire: receta jugosa para el otoño
Cuando las primeras brisas de septiembre empiezan a despojar a los árboles de su verde uniforme y el olor a tierra mojada se apodera de los atardeceres, la cocina...
Caballa en freidora de aire: receta saludable y deliciosa
Hay días en los que apetece comer algo sano, sabroso y que no obligue a fregar media cocina después. El pescado azul suele perderse de los menús semanales por...
La famosa receta del sándwich de Harrison Ford, actor de 84 años: "Queso cheddar con pan integral, tomate y salsa Worcestershire"
Pensar en Harrison Ford es pensar inevitablemente en Indiana Jones, Han Solo y en algunas de las películas más conocidas de las últimas décadas. Pero mucho antes de convertirse...
Los chefs expertos y Ferran Adrià coinciden: si quieres que el tomate frito de bote quede mejor no eches azúcar, mejor "usa orégano fresco, nata, aceite de oliva y pimienta"
La salsa de tomate frito es uno de esos ingredientes imprescindibles que merece un hueco en las neveras o despensas de nuestro país por la flexibilidad de opciones que...
Los chefs españoles coinciden: "El filete a la plancha perfecto no lleva sal gorda; mejor sal fina 4 horas antes de cocinarlo o al final"
Preparar un buen filete a la plancha parece una de esas tareas que no tienen ningún misterio. Una sartén o una parrilla bien caliente, un poco de aceite y...
Muslos de pavo en freidora de aire: receta tierna y dorada
Conseguir que el pavo quede tierno por dentro y crujiente por fuera suele parecer una misión imposible si no se emplean las técnicas adecuadas. Las aves de gran tamaño...