Níscalos salteados: receta fácil para disfrutar de la temporada
El aroma a tierra húmeda y pinar que desprenden los primeros ejemplares de la temporada otoñal anuncia una de las épocas más esperadas por los amantes de la recolección...
Lombarda estofada: receta tradicional fácil y muy sabrosa
Las hojas prietas y crujientes de la col lombarda suelen intimidar en el mercado debido a su intenso color morado y su textura coriácea, pero al pasar por el...
Los chefs expertos lo aclaran: para que el tomate frito no quede ácido no hay que usar azúcar, lo mejor es "3 ajos y 150 ml de aceite de oliva"
Hacer tomate frito puede parecer algo sencillo, pero conseguir que quede realmente bueno ya es otra cosa. Uno de los problemas más habituales aparece precisamente al probarlo ya que...
Los chefs expertos coinciden: para que las patatas queden buenas no hay que freírlas, lo mejor es hacerlas "con 8 ajos, caldo de pollo y pimentón"
Para que las patatas queden buenas no hay que freírlas, lo mejor es hacerlas con 8 ajos, caldo de pollo y pimentón. Un secreto en el que coinciden los...
Los expertos gastronómicos coinciden: la mejor 'tarta de la abuela' se hace con galletas hojaldradas y una ramita de canela
La tarta de la abuela es uno de los postres caseros más queridos de España, pero también uno de los que más discusiones provoca en la cocina. Cada familia...
Fabada en olla express: receta rápida y muy fácil
Pocos platos reconfortan tanto en una tarde gris como un buen plato de cuchara humeante, y la fabada asturiana encabeza esa lista de caprichos gastronómicos inevitables. Preparar este clásico...
Añadir 2 gotas de vinagre al agua donde se cuecen los huevos: para qué sirve y por qué lo recomiendan los chefs expertos
Cocer un huevo no tiene demasiado misterio pero lo cierto es que seguro que a todos nos ha pasado que tras hervirlo, al ir a pelarlo vemos cómo se...
Los expertos italianos coinciden: esta es la mejor forma para congelar el pesto y conservar toda su frescura
Esta es la mejor forma para congelar el pesto y conservar toda su frescura, los expertos italianos coinciden. Es hora de saber qué es lo que puede pasar en...
En otros lugares, sumergen la pasta en crema o salsa de tomate; en la cocina francesa, simplemente mezclan nueces con ricotta
En la cocina francesa tienen un truco infalible, mezclan las nueces con ricotta, en otros lugares sumergen la pasta en crema o salsa de tomate, un cambio que quizás...
Los chefs vascos lo confirman: para que la ensaladilla rusa quede más rica, lo mejor es echar "parte del aceite del atún en la mezcla"
Uno de los platos más populares cuando llega el calor es la ensaladilla rusa. Un plato fresco y veraniego que está muy presente en todas las cocinas españolas cuando...
Boletus salteados: receta fácil para disfrutarlos en su punto
El monte húmedo y el frío que empieza a asomar en otoño huelen a una sola cosa: Boletus edulis. Quien haya salido alguna vez a buscar estas joyas con...
Berza gallega: receta tradicional de cuchara fácil y sabrosa
Pocas cosas reconfortan tanto en una tarde gris de invierno como un buen plato humeante. En Galicia, las verduras de hoja verde siempre han mandado en la huerta familiar,...
Coles de Bruselas en freidora de aire: receta fácil y crujiente
Hay alimentos que arrastran mala fama injustificada desde la infancia, y las coles de Bruselas suelen encabezar esa lista negra de la cocina tradicional. A menudo recordadas con aversión...
Tarta de manzana sin azúcar ni harina: receta saludable, ligera y muy fácil
Hay bizcochos que surgen una tarde cualquiera de domingo, casi por providencia, cuando abres la nevera con la firme intención de picar algo dulce pero sin ganas de arrastrar...
Berza con patatas: receta gallega tradicional paso a paso
Hay platos que huelen a hogar antes incluso de acercar la cuchara a la mesa, preparaciones humildes que han cruzado generaciones protegiendo el recetario más auténtico de Galicia. La...
Jordi Cruz revela su receta estrella para el verano: el helado casero que se prepara fácilmente en casa
El helado casero que se prepara fácilmente en casa, nos cambiará el verano, Jordi Cruz revela su receta secreta que es una auténtica delicia. Lo que necesitamos en estas...
Los chefs españoles lo aclaran: el puré de calabacín mejora si primero lo rehogas, cubres la verdura con caldo y no lo cueces más de 15 minutos
El puré de calabacín mejora si primero lo rehogas cubres la verdura con caldo y no lo cueces más de 15 minutos. Este tipo de recetas sin duda alguna,...
Los cocineros españoles coinciden: "El mejor salmorejo alto en proteínas no lleva pan, sino 1 kg de tomates, 2 ajos y 3 huevos"
El calor aprieta y el salmorejo vuelve a ser una de las recetas más socorridas en las cocinas españolas, gracias a lo fácil que resulta prepararlo y a lo bien...
Tarta de manzana en sartén en 5 minutos: receta rápida para un postre improvisado
Cuando el antojo de dulce golpea de improviso y el horno duerme el sueño de los justos, encender los fogones con una sartén se convierte en la mejor maniobra...
Tarta de manzana con yogur griego y maicena: receta cremosa y sin complicaciones
Conseguir una textura de auténtica tentación en repostería casera no exige necesariamente horas de fogones ni técnicas de alta cocina. La combinación del yogur griego con la fruta fresca...
Tarta de manzana de tres ingredientes: receta fácil, rápida y sorprendente
Hay días en los que apetece encender el horno y perderse en elaboraciones complejas de repostería, pero la realidad del día a día exige soluciones rápidas sin renunciar al...
Tarta de manzana con masa quebrada: receta tradicional crujiente y deliciosa
Pocas experiencias en repostería igualan el contraste que se produce al morder una base crujiente, dorada y de textura quebradiza que cede ante un relleno jugoso de fruta melosa....
Tarta de manzana con leche condensada: receta cremosa y muy fácil de preparar
Hay postres que consiguen rescatar los sabores de la infancia con un solo bocado, y esta tarta de manzana con leche condensada pertenece sin duda a esa categoría. Lograr...
Tarta de manzana americana: receta clásica con un relleno irresistible
Pocas preparaciones huelen tanto a hogar como una auténtica apple pie recién sacada del horno, con esa doble capa de masa dorada que esconde un interior especiado y meloso....
Tipos de calabaza verde: variedades, propiedades y cómo utilizarlas en la cocina
Siempre asociamos las calabazas al otoño más clásico, a tonalidades naranjas estridentes y a cremas de textura densa. Sin embargo, pasar por alto los ejemplares de piel verde significa...
Los cocineros valencianos coinciden sobre la fideuá: "La cebolla del sofrito no se ralla, se pica"
Coinciden sobre la fideuá los cocineros valencianos, la cebolla del sofrito debe picarse no se ralla. Un plato como la fideuá se ha convertido en uno de los más...
Es oficial: las aceitunas y los pepinillos en vinagre cambian para siempre su calidad alimentaria y sabor en 2026
Las aceitunas de mesa y otros alimentos de conserva en vinagre, como pepinillos, cebollitas y encurtidos similares, afrontan cambios relevantes en la información que aparece en sus envases. La...
Tarta de manzana alemana: receta tradicional fácil y muy jugosa
Hacer repostería alemana en casa exige renunciar a las prisas. Implica un respeto absoluto por la materia prima, sobre todo cuando el otoño regala manzanas firmes y vivas de...
Los expertos gourmet coinciden: el gazpacho más refrescante de España no se hace con tomates sino con espárragos y 4 ingredientes más
El gazpacho de tomate sigue siendo el rey indiscutible en las mesas españolas cada verano. No obstante, la lista de variantes que le disputan el trono no deja de...
Alitas teriyaki: receta jugosa con el auténtico sabor de la cocina japonesa
Conseguir unas alitas de pollo con esa textura caramelizada, brillante y sabrosa que caracteriza a la cocina japonesa requiere entender cómo interactúa el calor con los azúcares naturales de...