Conseguir que el arroz quede más sabroso es posible con este truco en el sofrito que implica la mezcla de cuatro especias. Vamos a conseguir crear la mejor opción...
La mejor paella del mundo no se mejora con azafrán, sino que sólo necesitamos una capa fina de aceite caliente la que conseguirá este importante cambio, siguiendo a los...
Transportarse a los sabores rústicos de la cocina italiana resulta sumamente sencillo cuando se cuenta con un buen fondo de hortalizas frescas y el robot de cocina adecuado en...
Conseguir que las coles de Bruselas dejen de ser ese plato odiado de la infancia requiere cambiar por completo el enfoque de cocinado. Hervirlas sin control suele dejar un...
Disfrutar de un buen plato de legumbres cuchara en mano evoca de inmediato esas comidas caseras domingueras donde el tiempo parecía detenerse frente al fuego lento. Aunque la tradición...
Cuidar el cuerpo tras una temporada de excesos o simplemente buscar una cena reconfortante no tiene por qué convertirse en un suplicio de pucheros interminables y verduras cortadas a...
Preparar un guiso tradicional de rabo de toro suele requerir horas de vigilancia frente a la cazuela, controlando el fuego para que la carne quede melosa sin pegarse al...
Vamos, que en cualquier terraza, comida familiar o aperitivo de verano en España, tarde o temprano aparece una fuente de huevos rellenos, ese clásico que nunca falla y que...
El pollo a la plancha es una de las comidas más habituales en los hogares españoles, pero su preparación suele quedar muy seca si se deja un tiempo considerable...
Las recetas de legumbres y de lentejas ocupan un lugar importante en nuestro patrimonio culinario ya que nos traen recuerdos de la cocina casera donde el crujir del fuego...
El histórico actor de Hollywood, conocido internacionalmente por sus papeles en Indiana Jones y Star Wars, tuvo sus primeras experiencias en la cocina antes de ser una de las...
Hay preparaciones tradicionales que exigen paciencia infinita frente al fuego, removiendo sin descanso para transformar un vegetal humilde en pura magia gastronómica. La clásica sopa de cebolla francesa pertenece...
El otoño despliega en los bosques un tesoro marrón que muchos pasan por alto hasta que el frío aprieta y las primeras castañas asadas humean en las esquinas. Llevar...
El aroma a fruta madura que inunda la cocina cuando llega octubre anuncia el momento de preparar uno de los grandes tesoros de la repostería tradicional. Elaborar membrillo casero...
Cuando el termómetro baja y los montes se llenan de humedad, la cocina pide a gritos platos de cuchara que reconforten el cuerpo sin exigir pasar horas interminables vigilando...
Cuando pensamos en unas albóndigas, lo más habitual es imaginar una receta elaborada con carne picada, acompañada de una salsa casera. Sin embargo, existen alternativas capaces de sorprender. Es...
La pechuga es una de las partes del pollo más versátiles y nutritivas. Rica en proteínas y con un bajo contenido en grasas, es un ingrediente perfecto para ensaladas,...
Elaborar embutidos tradicionales en el ámbito doméstico requiere paciencia, mimo y un respeto absoluto por los tiempos de curación que marcan las reglas de toda la vida. Lejos de...
Saltear verduras puede parecer una tarea muy sencilla, pero conseguir que queden crujientes y sabrosas requiere conocer algunos trucos de cocina. El cocinero navarro David Guibert, autor de «Un...
La gastronomía mediterránea atesora elaboraciones donde la simplicidad del producto fresco se convierte en la auténtica protagonista indiscutible del plato. La escalivada catalana representa ese triunfo de la huerta,...
Rescatar los sabores de la huerta tradicional en los fogones de casa suele requerir ingredientes sencillos que, bien tratados, ofrecen un resultado espectacular sin necesidad de complicaciones innecesarias. La...
Llevar a casa una col lombarda suele suponer un dilema debido a su gran tamaño, obligando a buscar alternativas más allá del clásico sofrito navideño para evitar que se...
Renovar los platos de cuchara y horno en casa exige a veces huir de las típicas placas de pasta de lasaña de siempre, para buscar alternativas que sorprendan en...
Según los historiadores, las primeras referencias de la salsa boloñesa se remontan a la conquista de la Galia, en el siglo I a.C.. En aquel momento, el ingrediente principal...
Llega el otoño y los bosques se llenan de ese olor tan característico a fruto seco tostado que anuncia la bajada de temperaturas. Entre todas las opciones que nos...
Llevar los sabores del bosque más profundo al terreno de los postres fríos supone un giro inesperado que conquista cualquier sobremesa. La castaña, tradicionalmente ligada al calor de las...
Hay un truco clave para freír pimientos de Padrón que puede hacer que queden en su punto de una forma extraordinaria. Este manjar propio de nuestro país se puede...
La llegada del frío transforma las cocinas en pequeños obradores donde el aroma a frutos secos recién horneados compite con la rutina diaria. Trabajar con harinas alternativas exige comprender...
Llega el otoño y los bosques nos regalan un fruto que pide a gritos abandonar las brasas tradicionales para convertirse en el centro de untables inolvidables. La castaña, con...
El puré de patatas es uno de los platos que forman parte de la gastronomía tradicional española y se ha mantenido vigente durante generaciones gracias a su rico sabor...