El huevo duro es una fuente de proteínas complejas y de alta calidad, necesarias para la reparación de tejidos, la síntesis de hormonas y el desarrollo muscular. Además, aporta...
Hay bocados que consiguen revolucionar la cocina urbana en cuestión de semanas, saltando de los food trucks más underground a las cartas de cualquier gastropub que se precie. El...
Hay platos que definen con absoluta franqueza la personalidad de una barra de taberna antigua, esa donde el tiempo parece detenerse alrededor de un plato humeante y una caña...
Si te gusta el kebab, este pollo pinchado al estilo turco te va a recordar mucho a su sabor. Se prepara con patatas y cebolla y tiene un pequeño...
Hay gestos en la cocina que huelen directamente a despensa antigua y a paciencia bien entendida. Conservar la fruta del huerto cuando alcanza su punto álgido de maduración era...
Hay recetas que huelen a mar, a barra de taberna antigua y a charlas interminables alrededor de un mantel de cuadros. El bacalao al club ranero es de esas...
Hay dulces que sorprenden precisamente por su sencillez, y estas galletas rusas de merengue son uno de ellos. A primera vista pueden parecer unas pequeñas galletitas blancas y delicadas,...
Hacer la carne al horno, es una de las mejores opciones cuando se desea poder disfrutar de todo su sabor y también, de sus jugos. Por ello, una de...
Preparar un puré de patatas parece una de esas recetas de toda la vida con la que es difícil equivocarse. Sólo hacen faltas patatas cocidas, un poco de leche,...
Las patatas fritas, con un exterior dorado y crujiente y un interior tierno, son uno de los mejores acompañamientos para un plato de carne o pescado. Sin embargo, conseguir...
Hay platos humildes que desprenden un magnetismo irresistible en cuanto el aceite empieza a chisporrotear en la sartén. Los garbanzos al ajillo pertenecen a esa categoría de cocina casera...
Llega octubre y las cocinas se llenan de calabazas, telarañas y ganas de experimentar con recetas divertidas que asusten solo un poco. La freidora de aire se ha convertido...
Cuando se trata de elegir una carne blanca, siempre se nos ocurre pensar en el pollo, pero lo cierto es que el pavo puede ser también perfecto para todo...
Hay preparaciones dulces que se inventan solo para llamar la atención en la mesa, y una galleta gigante de formato XXL con un núcleo fundido de crema de pistacho...
Hay preparaciones culinarias que no admiten prisas, y las auténticas costillas al estilo de Kansas City ocupan el trono absoluto de esa categoría. Lejos de las salsas industriales empalagosas...
Hay platos que cargan con una fama inmerecida de comida rápida e infantil, cuando en realidad, si te paras a tratarlos con un poco de mimo, se convierten en...
Los huevos revueltos son un plato saludable y versátil, perfectos tanto para un brunch como para una cena ligera. La receta parece que no esconde ningún secreto, ya que...
La cocina de los montes italianos guarda recetas donde la paciencia es el ingrediente principal. El pollo a la cazadora, o pollo cacciatore, nació de la caza menor que...
Hay mañanas de fin de semana en las que apetece desayunar despacio, sin mirar el reloj, disfrutando de bocados que parecen salidos de una pequeña trattoria italiana pero preparados...
La tortilla de patatas es quizás el plato más español que existe, con permiso de la paella, pero siempre está el debate de hacerla sin o con cebolla, y...
Hay mezclas que funcionan casi por inercia en la cocina, y la combinación entre el cacao y la cafeína es una de ellas. Cuando juntas un chocolate negro rotundo...
Conseguir unos filetes de pollo empanados que mantengan un crujido perfecto bocado tras bocado requiere dejar atrás los métodos apresurados y prestar atención a los detalles químicos de la...
Existen muchas maneras para conseguir un buen crujiente en el pollo frito. En la cocina sureña de Estados Unidos mantiene un truco secreto que es muy popular en esa...
La noche de difuntos pierde toda su magia si falta sobre el umbral de la puerta o en el centro de la mesa la clásica linterna de Jack parpadeando...
Llega la noche más terrorífica del año y las ganas de meternos en la cocina con los más pequeños se multiplican. A veces, las elaboraciones más simples superan con...
La noche de los muertos vivientes no se compone únicamente de dulces y disfraces aterradores; la mesa del comedor también merece un buen susto. Cuando cae el sol de...
Freír pescado en casa no parece ser una de las recetas más complicadas de seguir. Otra cosa sin embargo, es conseguir que quede como esperamos cuando lo rebozamos. A...
Diseñar una mesa dulce para la noche de brujas exige buscar texturas divertidas que dejen con la boca abierta a los invitados más pequeños y arranquen una sonrisa al...
Cualquier reunión de la noche de los difuntos gana enteros cuando se cuidan los detalles escenográficos, y pocas cosas llaman tanto la atención en una mesa festiva como una...
El tomate es uno de los alimentos más consumidos del mundo, tanto por su amplio abanico de beneficios par la salud como por su versatilidad en la cocina. Sirve...