Bizcocho con cabello de ángel: receta esponjosa y llena de sabor
Hay bizcochos que se limitan a cumplir con el expediente del café de media tarde y otros que consiguen detener el reloj durante unos instantes. Introducir un ingrediente tradicional...
Pollo teriyaki con verduras: receta fácil al estilo japonés
Hay combinaciones que atrapan el paladar desde el primer tenedor gracias al contraste exacto entre el azúcar y la sal, y el pollo teriyaki con verduras se lleva la...
Un chef Michelin desvela el truco para que los muslos de pollo queden siempre jugosos: el sencillo paso antes de meterlos al horno
El sencillo paso de este chef con estrella Michelin para que los muslos de pollo queden siempre jugosos, este truco de este sencillo paso antes de meterlos en el...
Los foodies coinciden: la 'tarta de la abuela' más saludable lleva natillas, chocolate y no se hace en el horno
Pocos postres despiertan tanta nostalgia como la tarta de galletas, natillas y chocolate que preparaban las abuelas en casa sin necesidad de encender el horno ni tener conocimientos de...
Solomillos de pollo en freidora de aire: receta fácil, jugosa y rápida
Conseguir que el pollo mantenga toda su jugosidad sin recurrir a baños excesivos de aceite parecía una quimera culinaria hasta que la freidora de aire llegó a nuestros hogares....
Sopa de arvejas: receta tradicional casera fácil y reconfortante
Hay sabores que parecen diseñados exclusivamente para devolvernos la calma tras una jornada interminable, y la sopa de arvejas ocupa un lugar de honor en esa categoría de platos...
Solomillo Wellington de Martín Berasategui: receta paso a paso para un resultado perfecto
El hecho de cocinar un solomillo Wellington exige respeto absoluto por el producto y paciencia en los fogones. Este clásico de la cocina internacional, reinterpretado con la exigencia técnica...
Los chefs expertos coinciden: para que las albóndigas queden jugosas hay que dejar "reposar la masa en la nevera 24 horas"
Para que las albóndigas queden jugosas el truco de muchos chefs profesionales consiste en dejar reposar la masa en la nevera 24 horas. Sólo de esta manera podremos conseguir...
Dani García y los chefs expertos coinciden: "Para que el pollo al horno quede jugoso el truco es dejarlo reposar 10 minutos"
Los chefs expertos coinciden con Dani García, para que el pollo al horno quede jugoso el truco es dejarlo reposar unos 10 minutos. Estamos viendo llegar una serie de...
Recetas de huevos rellenos: 5 ideas sencillas para sacar partido a uno de los clásicos del verano en España
Vamos, que en cualquier terraza, comida familiar o aperitivo de verano en España, tarde o temprano aparece una fuente de huevos rellenos, ese clásico que nunca falla y que...
Los chefs expertos coinciden: para comprar un tomate jugoso en el supermercado no te fijes en el color, a veces la apariencia engaña
Comprar un tomate jugoso en el supermercado es importante, no debemos fijarnos en el color, a veces la experiencia engaña tal y como nos explican estos chefs expertos. Es...
Karlos Arguiñano y los chefs expertos coinciden: para que los guisos sepan como los de tu abuela añade "4 clavos de olor, vino tinto, caldo y 4 peras de San Juan"
Los guisos de la abuela tenían un ingrediente especial, nos lo descubre Karlos Arguiñano y los chefs expertos que han conseguido recrear platos tradicionales. Lo hemos comprobado con algunas...
Es el pescado blanco más típico de España, pero poca gente le saca partido en verano: 5 recetas de bacalao sencillas y súper rápidas
En casi cualquier casa española hay un paquete de bacalao en el congelador o en el armario, listo para desalar cuando toca. Sin embargo, en verano tiende a quedar...
Los chefs expertos coinciden: para que la ensalada esté deliciosa, en vez de tomate y mozzarella hay que añadir este ingrediente
Hay un ingrediente que hará que tu ensalada esté deliciosa, no necesitas poner tomate y mozzarella, sino que puedes incorporar otro elemento. Es hora de conocer en primera persona...
Los 'foodies' coinciden: el mejor gazpacho del verano no lleva solo tomates, sino remolachas y 4 ingredientes más
El gazpacho de tomate de toda la vida sigue siendo el rey indiscutible de las mesas españolas en verano, pero cada año aparecen variantes que le disputan el trono...
Los chefs expertos coinciden: para que la ensaladilla rusa quede más ligera no hay que echarle patata, sino 200 gramos de atún
Nunca ha tenido lugar una evolución sin experimentación y eso también se puede aplicar a la cocina. No existe algo más aburrido que hacer las cosas de una determinada...
Jordi Cruz sorprende con su receta de gazpacho de melocotón y fresas: fresca, fácil y perfecta para el verano
Fresca, fácil de preparar y perfecta para el verano, la receta de gazpacho de melocotón y fresas de Jordi Cruz. Las recetas de verano pueden convertirse en la mejor...
Martín Berasategui y los chefs expertos coinciden: para hacer el sándwich mixto perfecto no hay que poner jamón york, sino mozzarella e ibérico
Hay pocas cosas tan sencillas y tan satisfactorias como un buen sándwich mixto. Pan de molde, jamón de york, una loncha de queso fundido y mantequilla en la plancha:...
Los cocineros vascos coinciden: este ingrediente marca la diferencia para que las almejas queden mucho más jugosas
Este ingrediente marca la diferencia para que las almejas queden mucho más jugosas, es hora de saber cómo preparar un buen básico de temporada con el toque de los...
Es de las frutas más veraniegas de España pero poca gente le saca partido de verdad: 5 recetas con higos frescos fáciles y aptas para principiantes
Cada verano llegan a las fruterías españolas cajas enteras de una fruta que muchos compran casi por costumbre, sin saber muy bien qué hacer con ella más allá de...
Bizcocho con coco rallado: receta casera esponjosa y llena de sabor
Hay ingredientes que transforman un bizcocho corriente en una pequeña celebración hogareña. El coco rallado posee esa magia tropical, un aroma cálido capaz de impregnar toda la cocina mientras...
Bizcocho con compota de manzana: receta jugosa, esponjosa y muy fácil
Hay bizcochos que nacen de la prisa y otros que exigen un poco de mimo, de esos que huecan la cocina con una fragancia a canela y fruta asada...
Solomillo de cerdo a la brasa: receta para que quede jugoso y en su punto
El aroma a sarmientos encendidos y el chisporroteo sutil de la grasa sobre las brasas calientes configuran uno de los rituales más honestos que existen junto al fuego. Preparar...
Solomillo de cerdo en salsa de vino blanco: receta fácil y llena de sabor
El solomillo de cerdo en salsa de vino blanco es de esos platos que salvan cualquier comida improvisada sin renunciar jamás a la buena mesa. Hablamos de una pieza...
Solomillo de cebón: cómo cocinarlo para que quede tierno y jugoso
El solomillo de cebón es una de esas piezas que imponen respeto en la cocina casera. Al proceder de un buey o de un joven castrado, su carne atesora...
Solomillo curado casero: receta paso a paso para hacerlo en casa
Adentrarse en el mundo de las carnes curadas en casa impresiona un poco al principio, pero el proceso resulta fascinante cuando compruebas el resultado. Elaborar un solomillo curado artesanal...
Bizcocho con copos de avena sin harina: receta saludable y muy esponjosa
Hornear sin harina de trigo solía considerarse una misión imposible destinada a masas apelmazadas y tristes. Sin embargo, los copos de avena triturados han cambiado por completo las reglas...
Solomillo de pollo empanado: receta crujiente y muy fácil de hacer
En la mesa, el solomillo de pollo empanado tiene el superpoder de reconciliar a cualquier mesa con la comida casera más sencilla. No hay misterios ocultos ni técnicas de...
Los foodies están de acuerdo: el gazpacho más refrescante del verano se hace con fresas, queso de cabra y 3 ingredientes más
El gazpacho de toda la vida, el de tomate, pimiento y pepino, sigue siendo un clásico indiscutible en las mesas españolas cada verano. Pero este año hay una variante...
Solomillo de pavo en freidora de aire: receta fácil, jugosa y rápida
Cocinar una carne tan magra sin que se quede seca exige cierta maña en el día a día. El solomillo de pavo, debido a su bajísimo porcentaje de grasa,...