Hay postres que no son solo comida, sino recuerdos embotellados. El arroz con leche venezolano tiene esa cualidad especial; es cremoso, especiado y con un toque de leches concentradas...
El saltado de pollo es, posiblemente, uno de los platos más vibrantes que puedes preparar un martes cualquiera cuando el tiempo aprieta pero el cuerpo pide algo con alma....
Hornear en casa es uno de esos rituales que, más allá de llenar la cocina de un olor embriagador, te conecta con el presente. A veces, por salud o...
Con la llegada del calor, las sopas frías se han convertido en una de las mejores opciones para comer rápidamente y mantenerse hidratado. Por eso, el gazpacho continúa siendo...
El pollo sentado a la cerveza es de esos platos que entran por los ojos y se quedan por el sabor. Ver un pollo entero erguido sobre una lata...
Congelar la carne es una de las mejores formas de conservarla durante más tiempo sin que pierda sus propiedades. Sin embargo, una de las dudas más frecuentes en la...
El solomillo encebollado es, posiblemente, uno de los platos más honestos que puedes poner sobre la mesa. No busca esconderse detrás de especias exóticas ni técnicas de vanguardia que...
Hay pocos platos que logren ese equilibrio casi imposible entre la sofisticación de un restaurante con estrellas y la calidez de una comida hecha en casa un domingo. El...
El solomillo en salsa española es uno de esos platos que no entienden de prisas. No es comida para salir del paso un martes cualquiera, sino un ejercicio de...
Un sueño hecho realidad en forma de receta para combatir el calor sin engordar nos llega de este punto de España, acostumbrados a luchar contra las altas temperaturas en...
Cocinar un solomillo de vaca a la brasa es enfrentarse a una de las piezas más nobles y, a la vez, delicadas que existen. A diferencia de cortes con...
El solomillo de ternera en salsa de vino blanco es uno de esos platos que te salvan una cena especial sin necesidad de pasar horas encadenado a los fogones....
El solomillo de ternera a la cazuela no es solo un plato, es un ritual. Ese momento en el que el aroma del vino reduciéndose inunda la cocina es...
La receta valenciana de arroz seco que se atribuye a Joaquín Sorolla, el arroz del señoret puede cambiarlo todo. Es momento de empezar a crear algunos sabores que acabarán...
El solomillo de ternera es una de las grandes carnes nobles, usadas para platos gourmets y llenas de sabor. Conseguir que esa superficie quede caramelizada mientras el interior conserva su...
Las tartas caseras con licor tienen un punto delicioso y especial. Lo interesante de un licor como el Baileys es que no domina el conjunto. Aporta aroma y personalidad,...
Hablar de la repostería valenciana es hablar también de la almendra. Este fruto seco lleva siglos formando parte de muchas recetas de la zona y sigue siendo el ingrediente...
Hay recetas que sobreviven al paso del tiempo porque no necesitan reinventarse. La tarta de almendra asturiana es una de ellas. Forma parte de la repostería más tradicional del...
La tarta Comadre pertenece a ese grupo de recetas que muchas personas descubren en reuniones familiares o en celebraciones caseras y que, casi sin darse cuenta, terminan formando parte...
Hay postres que nunca dejan de funcionar y la tarta tres chocolates ocupa ese lugar por méritos propios. Tiene presencia en la mesa, gusta a casi todo el mundo...
Hay platos que impresionan por la técnica que requieren y otros que lo hacen precisamente por todo lo contrario. El steak tartar pertenece a este segundo grupo. Su preparación...
Hay postres que nunca parecen pasar de moda y la tarta tres chocolates es uno de ellos. Tiene algo especial. Quizá sea el contraste entre las tres capas, la...
La mejor ensalada no lleva lechuga, sólo melón y zumo de limón, los chefs expertos y Ferrán Andrià coinciden con esta receta increíble. En verano, nos apetece cada vez...
Para recuperar una barra de pan del día anterior y que quede perfecta, no necesitamos hacer nada más que añadir un poco de agua y ponerla en el horno....
Pocas recetas tienen tanto éxito cuando se preparan para compartir como unos buenos tacos de pollo. Los que popularizó Foster’s Hollywood destacan por un detalle muy concreto: esa salsa...
El atún en conserva es uno de los alimentos más prácticos para incorporar pescado a la dieta. Además de ser versátil y fácil de conservar, destaca por su valor...
Existen recetas que tienen el objetivo de condensar la esencia de una ciudad en un sólo plato, como es el caso del solomillo al whisky. Quien haya entrado en...
Hacer los macarrones boloñesa perfectos requieren de tres huevos batidos, un detalle en el que coinciden los expertos cocineros. Es momento de apostar claramente por un cambio de tendencia...
Hay recetas que sorprenden porque consiguen transformar una elaboración conocida en algo mucho más sencillo sin perder su esencia. Eso ocurre con el sushi bake hawaiano. Toma muchos de...
Los calamares pueden quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro con un rebozado especial de leche y harina, los chefs expertos de Madrid coinciden. Hay una manera de...