Salsa vitel toné: receta original italiana paso a paso
Pocos platos despiertan tanto consenso festivo como el clásico vitel toné, un emblema de la gastronomía piamontesa que conquistó mesas de medio mundo gracias a su fascinante contraste. La...
Salsa Marsala: receta italiana tradicional para carnes y pastas
Pocas preparaciones de la cocina clásica italiana logran transformar un plato sencillo en un auténtico banquete con la rapidez y elegancia de la salsa Marsala. Su secreto radica en...
Relleno de empanadas de pollo: receta jugosa y llena de sabor
Pocas frustraciones culinarias superan la de morder una empanada dorada y crujiente solo para descubrir un interior seco y deslucido que exige un vaso de agua inmediato. Lograr el...
Bizcocho de dátiles y yogur: receta saludable, jugosa y sin azúcar refinado
Conseguir un bizcocho tierno y profundamente aromático sin recurrir al azúcar blanco tradicional resulta sorprendentemente sencillo cuando se confía en el dulzor natural de la fruta desecada. Los dátiles,...
Recetas con leche en polvo: ideas fáciles, dulces y saladas para aprovecharla
La leche en polvo suele quedarse olvidada al fondo de la despensa tras un uso puntual. Lejos de ser un ingrediente de emergencia o un sustituto desmerecido, este tesoro...
Torta tres leches: receta tradicional, cremosa y muy fácil de hacer
Pocos postres logran despertar esa nostalgia inmediata como una buena torta tres leches. Ese contraste entre un bizcocho aireado, casi ingrávido, y el baño intenso de lácteos que lo...
Bizcocho con harina de coco: receta fácil, esponjosa y sin gluten
Conseguir un bizcocho que sea esponjoso, delicioso y que además no contenga gluten es, para muchos, el Santo Grial de la repostería casera. Durante mucho tiempo, trabajar con harinas...
Galletas de avena y miel: receta casera saludable y muy fácil
Pocas cosas reconfortan tanto al llegar a casa como el olor a galletas recién horneadas. Si además sabes que lo que vas a comer es una opción nutritiva, que...
Pollo pibil: receta mexicana tradicional fácil y muy jugosa
Si hay un plato que realmente transporta al paladar directamente a la península de Yucatán, ese es el pollo pibil. Olvida por un momento las versiones rápidas que a...
Los chefs expertos recomiendan echar vinagre a la sartén para freír las pechugas de pollo: para qué sirve y por qué recomiendan hacerlo
Echar vinagre a la sartén para freír las pechugas de pollo es algo que recomiendan los chefs expertos. Será el momento de apostar claramente por un cambio de tendencia...
Los chefs expertos coinciden: para que las patatas fritas queden crujientes, "lávalas en agua fría para eliminar el almidón"
Para que las patatas fritas queden crujientes es importante hacer este truco de los chefs expertos, lavarlas en agua fría para eliminar el almidón. El almidón es uno de...
Cómo hacer pollo hervido: tiempos de cocción, trucos y recetas
El pollo hervido suele tener una fama injusta. Muchos lo asocian a dietas de hospital o a ese plato insípido que uno prepara solo cuando el cuerpo pide tregua...
Dani García, chef: "Para que el arroz quede más sabroso el truco no es el sofrito, es la mezcla de cuatro especias"
Conseguir que el arroz quede más sabroso es posible con este truco en el sofrito que implica la mezcla de cuatro especias. Vamos a conseguir crear la mejor opción...
Se acaba el mito de batir los huevos así: el error garrafal que arruina la tortilla de patata según una experta cocinera
El error garrafal que arruina la tortilla de patata según una experta cocinera puede hacernos cambiar por completo la forma de batir los huevos. La realidad es que estamos...
Bizcocho de avena y naranja: receta saludable, esponjosa y fácil
Ese momento en que abres la puerta del horno y el olor a naranja caliente te inunda la cocina es, sin duda, una de esas pequeñas victorias diarias. No...
Dani García y otros chefs expertos coinciden: la mejor ensalada de patata del verano lleva atún, tomate, pepino y huevo
La mejor ensalada de patata del verano lleva atún, tomate, pepino y huevo, una combinación de ingredientes que aprueban Dani García y otros expertos coinciden. Sin duda alguna, habrá...
Suiza rompe los esquemas y hace su propia versión de la tortilla de patatas que va a enfadar a España: sin huevos, con cebolla y mantequilla
Su propia versión de la tortilla de patatas que va a enfadar a media España, llega desde Suiza, sin huevos, con cebolla y mantequilla, un buen básico que puede...
Pollo en salsa española: receta tradicional fácil y muy sabrosa
El pollo en salsa española es uno de esos pilares de nuestra gastronomía que reconfortan el alma nada más sentir su aroma en la cocina. Se trata de un...
Postres con galletas María: las mejores recetas fáciles y deliciosas
Las galletas María son, posiblemente, el ingrediente más infravalorado y a la vez el más versátil de nuestra despensa. Tienen ese sabor a infancia, una textura que se ablanda...
Postres con bizcochos de soletilla sin horno: recetas fáciles y deliciosas
Los bizcochos de soletilla, conocidos internacionalmente como Savoiardi, son esa pieza de repostería universal que nunca falla en la alacena. Su textura esponjosa y esa capacidad casi mágica de...
Polvorosa de pollo: receta venezolana tradicional paso a paso
La polvorosa de pollo es, sin duda, una de las joyas más elegantes y nostálgicas de la cocina venezolana. No es un plato de diario; es una preparación que...
Arroz con leche venezolano: receta tradicional cremosa y casera
Hay postres que no son solo comida, sino recuerdos embotellados. El arroz con leche venezolano tiene esa cualidad especial; es cremoso, especiado y con un toque de leches concentradas...
Saltado de pollo: receta peruana tradicional fácil y llena de sabor
El saltado de pollo es, posiblemente, uno de los platos más vibrantes que puedes preparar un martes cualquiera cuando el tiempo aprieta pero el cuerpo pide algo con alma....
Bizcocho con stevia: receta esponjosa sin azúcar y muy fácil de preparar
Hornear en casa es uno de esos rituales que, más allá de llenar la cocina de un olor embriagador, te conecta con el presente. A veces, por salud o...
Bulgaria da una lección a España: la sopa fría de pepino que llega para desbancar al gazpacho y se hace en 5 minutos
Con la llegada del calor, las sopas frías se han convertido en una de las mejores opciones para comer rápidamente y mantenerse hidratado. Por eso, el gazpacho continúa siendo...
Pollo sentado a la cerveza: receta al horno jugosa, crujiente y muy fácil
El pollo sentado a la cerveza es de esos platos que entran por los ojos y se quedan por el sabor. Ver un pollo entero erguido sobre una lata...
¿Se puede volver a congelar la carne descongelada? Los chefs expertos responden
Congelar la carne es una de las mejores formas de conservarla durante más tiempo sin que pierda sus propiedades. Sin embargo, una de las dudas más frecuentes en la...
Solomillo encebollado: receta tradicional con cebolla caramelizada
El solomillo encebollado es, posiblemente, uno de los platos más honestos que puedes poner sobre la mesa. No busca esconderse detrás de especias exóticas ni técnicas de vanguardia que...
Solomillo Strogonoff: la receta inspirada en Martín Berasategui paso a paso
Hay pocos platos que logren ese equilibrio casi imposible entre la sofisticación de un restaurante con estrellas y la calidez de una comida hecha en casa un domingo. El...
Solomillo en salsa española: receta tradicional con una salsa irresistible
El solomillo en salsa española es uno de esos platos que no entienden de prisas. No es comida para salir del paso un martes cualquiera, sino un ejercicio de...