Bizcocho de calabaza y yogur: receta esponjosa
Cuando llega el otoño y las calabazas invaden los mercados, preparar bollería casera se convierte en un auténtico placer. La mezcla de hortaliza asada y lácteo aporta una jugosidad...
Crema de auyama: receta fácil, cremosa y casera
Pocas preparaciones caseras consiguen reconfortar tanto al llegar a casa como un buen plato de crema vegetal recién elaborado. La auyama, nombre con el que se conoce a la...
Puré de calabaza de la abuela: receta tradicional
Pocos olores resultan tan reconfortantes cuando llega el frío como el de una olla hirviendo a fuego lento con hortalizas de temporada. El puré de calabaza que preparaban nuestras...
Los cocineros expertos coinciden: para que el tomate frito quede más rico "no agreges azúcar, mejor usa un poco de bicarbonato"
La salsa de tomate es una de esas preparaciones versátiles que combinan a la perfección con platos de pasta, pizzas, lasañas y otras receta. Para su elaboración, existen numerosos...
Es el postre español más típico en otoño pero casi nadie se atreve a hacerlos en casa: la mejor receta de huesos de santo para principiantes
Pocas recetas están tan ligadas a una fecha como los dulces de Todos los Santos. Sí, claro, los buñuelos de viento y los panellets tienen sus defensores, pero la...
Bizcocho de calabaza de la abuela: receta casera
El olor a canela y azúcar horneándose cuando llega el frío tiene el poder casi mágico de trasladarnos directos a la cocina de la infancia. Las abuelas sabían perfectamente...
Loli Domínguez, cocinera: "El pescado frito no lleva pan rallado ni huevo, el truco está en echar 200 g de harina de trigo"
El pescado frito es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española. Aunque su preparación parece sencilla, esta técnica culinaria tiene una larga historia y ha evolucionado durante...
Los cocineros españoles de toda la vida coinciden: "Para que el caldo de pollo salga más sabroso, la clave está en dorar primero el pollo y las verduras en el horno"
Preparar un buen caldo de pollo parece una receta sencillo. En principio, sólo hay que agregar los ingredientes en una olla, cubrirlos con agua y dejar que se cocinen...
Puré de calabaza y zanahoria: receta fácil y sana
A veces hay una necesidad de alimentos que dan un sentimiento cálido y acogedor desde el principio. Las estaciones de otoño e invierno son los momentos en los que...
Los chefs gallegos dictan sentencia y sirven la polémica: "La tortilla de patata no lleva cebolla. Se pocha primero la patata y se sube la temperatura para ese punto crujiente"
Pueden pasar generaciones tras generaciones… Pero seguirán habiendo recetas que permanecerán en el tiempo y en el corazón de todo aquel que ame la gastronomía y el buen comer....
Buñuelos valencianos: receta tradicional y esponjosa
Pocos dulces populares despiertan tantas pasiones en las calles valencianas como una buena tanda de buñuelos recién fritos. El aroma de la masa dorándose en el aceite hirviendo es...
Los chefs expertos coinciden: "Para que la pechuga de pollo quede jugosa, marínala 30 minutos con 2 cucharadas de aceite de oliva"
Cocinar una pechuga de pollo tierna por dentro y dorada por fuera no siempre resulta sencillo. Aunque es un alimento versátil y fácil de preparar, un exceso de tiempo...
Buñuelos de calabaza en Thermomix: receta fácil
Preparar buñuelos de calabaza en casa suele ser sinónimo de salpicaduras, cuencos infinitos y masas pegajosas difíciles de manejar. Sin embargo, recurrir a un robot de cocina cambia las...
Crema de calabaza: receta sencilla y cremosa
Un tazón humeante al caer la noche salva cualquier día torcido. La crema de calabaza es ese comodín facilón que soluciona cenas improvisadas en 20 minutos, pero que con...
Buñuelos de calabaza valencianos: receta tradicional
Pocos olores resultan tan evocadores en la geografía levantina como el del aceite hirviendo mezclado con la calabaza asada en los primeros días de marzo. Los buñuelos de calabaza...
Aperitivos con calabaza: recetas fáciles y originales
La calabaza suele quedar encasillada en los guisos de abuela o en las cremas calientes del pleno invierno. Sin embargo, cuando llega la temporada, este vegetal dulce y carnoso...
Los chefs expertos coinciden: para que el pescado quede más rico y jugoso, "no uses sal, utiliza salmuera"
Encontrar el punto medio del pescado nunca ha sido fácil para los que cocinamos para sobrevivir. Este pequeño consejo puede hacer que no tengamos que volver a comer un...
Jordi Cruz y los chefs expertos coinciden: para que las patatas fritas queden crujientes hay que "retirar el exceso de almidón"
Jordi Cruz, cocinero del restaurante ABaC de Barcelona, con tres estrellas Michelin, y miembro del jurado de MasterChef España ha publicado en sus redes sociales un vídeo con su...
Tacos Gobernador: la receta mexicana de gambas y queso que nació en Sinaloa
Los tacos Gobernador son de esas recetas que demuestran que unos pocos ingredientes bien combinados pueden dar mucho juego. Gambas salteadas, verduras, queso derretido y una tortilla de maíz...
Sándwich de pepinillo sin pan: la receta viral baja en carbohidratos que se hace en minutos
Hay ideas que nacen en TikTok y parecen una excentricidad pasajera hasta que las pruebas un martes cualquiera a la hora del almuerzo. El sándwich de pepinillo gigante es...
Albóndigas de pollo con queso cottage: la receta viral inspirada en Hailey Bieber
Las tendencias de cocina en redes sociales suelen oscilar entre recetas gastronómicas insostenibles y hallazgos auténticos que terminan quedándose en la libreta de recetas de casa. El fenómeno surgido...
Huevos al horno con feta y tomates cherry: el desayuno fácil inspirado en la pasta viral
Aquella famosa pasta horneada con un bloque entero de queso feta y tomates cherry que arrasó en internet tenía un mérito indiscutible: la fórmula funcionaba de maravilla. Al asarse,...
Pan plano de queso cottage: la receta rica en proteínas que se prepara sin harina
El queso cottage ha pasado de habitar ese rincón olvidado de las baldas del supermercado, reservado durante décadas a las dietas más severas y aburrida, a convertirse en el...
Cócteles y bebidas para Halloween: 8 recetas con y sin alcohol
Si estás organizando una fiesta de Halloween, seguro que ya pensaste en los disfraces, la decoración y los dulces. Pero hay un detalle que puede marcar la diferencia: las...
Almuerzos de Halloween: recetas originales y fáciles
Halloween no se trata solo de disfraces, calabazas y dulces. También es una oportunidad para darle un giro divertido al almuerzo de Halloween, la comida del mediodía, y sorprender...
Aperitivos salados de Halloween: 10 recetas fáciles
Aperitivos salados de Halloween fáciles y rápidos para sorprender en tu cena o fiesta del 31 de octubre. No necesitas ser un gran chef: con ingredientes de toda la...
Bagels de queso cottage: la receta proteica fácil que sólo necesita unos pocos ingredientes
Buscar opciones de panadería casera que no exijan horas de levado ni complicados amasados se ha convertido en el pasatiempo favorito de quienes disponen de poco tiempo pero se...
Fresas estilo chocolate Dubai: el postre viral con pistacho, chocolate y kataifi
Pocas modas gastronómicas nacidas en las redes sociales han resistido la prueba del paladar de forma tan convincente como la combinación bautizada como «chocolate de Dubái». La mezcla de...
Bizcocho de Halloween en Thermomix: receta fácil y terrorífica
Montar un postre interesante para la noche de los difuntos no tiene por qué convertirse en un suplicio. Quienes disfrutamos trasteando en la cocina sabemos bien que la clave...
Pasta cremosa de miso y mantequilla: la receta japonesa-italiana llena de umami
La cocina de fusión real raras veces nace de un experimento estridente en un laboratorio gastronómico; casi siempre surge del encuentro natural entre la despensa de casa y la...