Guiso de pulpo con patatas: receta tradicional fácil y llena de sabor
Hay platos marineros que desprenden un aroma inconfundible a puerto y a fuego lento. El guiso de pulpo con patatas encarna esa cocina de contrastes donde la firmeza del...
Berenjenas al horno: receta fácil, rápida y saludable
Las berenjenas al horno son posiblemente la receta más fácil, deliciosa y saludable que existe, perfecta para cuidarte y disfrutar al máximo. La berenjena es una de las hortalizas...
Cómo asar manzanas en freidora de aire: tiempo, temperatura y trucos
Asar manzanas en freidora de aire es una de esas cosas que pruebas un día “por curiosidad” y acabas repitiendo sin pensarlo. Es rápido, huele increíble y el resultado...
Platos caseros de invierno de Samantha Vallejo-Nágera con los que triunfarás entre tus invitados
Los platos caseros de invierno tienen en Samantha Vallejo-Nágera una de sus grandes defensoras. Aunque es conocida por su faceta televisiva y su cocina creativa, Samantha siempre ha reivindicado...
Cómo rebozar pescado para que quede crujiente y delicioso
Rebozar pescado parece lo más fácil del mundo… hasta que te queda blando, aceitoso o con el empanado medio despegado. Si quieres que salga dorado, crujiente por fuera y...
Ni aceite de girasol ni aceite de oliva: el ingrediente que debes utilizar para freír huevos y conseguir un sabor más intenso y unos bordes crujientes
A la hora de hacer huevos fritos, la mayoría de los españoles se decanta por usar aceite de oliva, en cualquiera de sus variantes. Algunos menos, por aceite de...
Guiso de albóndigas en salsa: receta tradicional fácil y deliciosa
Hay sabores que huelen directamente a domingo familiar. Una buena cazuela de albóndigas en salsa forma parte de ese selecto grupo de platos que nunca fallan en casa. Lograr...
Guille Varela, chef gallego: "Los huevos más ricos no son los fritos, mejor hazlos con 2 ajos, una cebolla y 35 g de jamón"
Con un poco de pan del día anterior y unos huevos es suficiente podemos preparar uno de los mejores platos de la cocina de aprovechamiento. La receta consiste en...
Guiso de fideos con pollo: receta casera fácil, sabrosa y reconfortante
Hay días en los que el cuerpo pide cuchara sin contemplaciones. Esas jornadas frías en las que necesitas que la cocina huela a hogar y el chup-chup de la...
Revuelto de níscalos: receta fácil y tradicional
Llega el otoño y los pinares se llenan de pisadas silenciosas buscando oro naranja. El níscalo (Lactarius deliciosus) posee un carácter rústico inconfundible que pide preparaciones sencillas, donde el...
Los cocineros lo dejan claro: "Si quieres hacer huevos fritos sin nada de aceite, sólo tienes que meterlos 40 segundos en el microondas"
Expertos cocineros han dado un truco para cocinar huevos fritos… sin aceite. Un perfil de las redes sociales que suele ofrecer @micro_recetas ha explicado cómo se puede hacer en...
Jordi Cruz, chef de MasterChef, y la receta para Navidad: "Un vasito de langostinos y crema de aguacate que entra por los ojos"
La Navidad es el momento perfecto para sorprender a los invitados con aperitivos originales y llenos de sabor. Y si hay alguien que sabe cómo convertir una receta sencilla...
Karlos Arguiñano, chef, sobre cómo comprar: "Les digo a las madres que cuando vayan a por jamón que compren del bueno. 100 gramos de jamón no te van a arruinar nunca"
El chef Karlos Arguiñano, de 78 años, es uno de los más populares y mediáticos, gracias a sus diversos programas de televisión de cocina. En el podcast El Txoko...
Tarta de calabaza y verduras: receta casera fácil y saludable
Noviembre trae una bajada de temperaturas muy brusca y, con ella, una despensa llena de calabazas y verduras de temporada que piden un hueco inmediato en el horno de...
Tarta de calabaza y galletas: receta fácil sin complicaciones
Noviembre trae consigo mañanas frías y una luz dorada que pide postres reconfortantes al abrigo de la cocina. En esta época del año, la calabaza deja de ser una...
Panellets de mazapán: receta tradicional catalana paso a paso
Aunque la almendra y el azúcar forman un matrimonio eterno en nuestra repostería, el verdadero secreto de estas fechas reside en el tacto de la masa de mazapán recién...
Panellets de Nutella: receta fácil con crema de avellanas y chocolate
Noviembre avanza trayendo consigo mañanas frías que parecen pedir un dulce casero al calor de la cocina. Aunque los piñones se llevan todo el protagonismo de la temporada, se...
Panellets de pistacho: receta original para preparar en casa
Noviembre huele de una manera muy particular. En Cataluña, Valencia o Baleares, las calles y las cocinas se impregnan enseguida del perfume inconfundible del boniato asado, la almendra tostada...
Tomás, carnicero con 30 años de experiencia: para ahorrar hay que pedir en la carnicería "la cinta de lomo por un lado, la costilla por otro y el espinazo para caldo"
Ahorrar en la cesta de la compra se ha convertido en una de las principales preocupaciones de muchos hogares españoles. En este contexto, Tomás, carnicero de Terracarnicerías con 30...
Tortilla de patatas al horno: cómo hacerla sencilla, rápida y sin exceso de aceite ni grasa
La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, con un origen que se remonta al siglo XVIII y que ha conquistado mesas...
Panellets de membrillo: receta tradicional con un relleno dulce y delicioso
Cuando el aire de otoño empieza a refrescar y los puestos del mercado se llenan de boniatos y castañas, las cocinas catalanas desempolvan sus bandejas de horno para una...
Panellets de avellana: receta casera fácil y llena de sabor
Cuando el otoño se instala definitivamente en las calles y el olor a castañas asadas impregna las esquinas, las cocinas mediterráneas recuperan una de sus tradiciones más entrañables. Preparar...
Es una de las frutas que todos tenemos en casa en otoño, pero no sabemos aprovecharla más allá del dulce: 6 recetas con membrillos aptas para novatos
En muchas casas españolas, el otoño huele a membrillo. Basta con dejar dos o tres piezas en un frutero para que el aroma se extienda por toda la cocina...
Chocolate decorado para Halloween: ideas fáciles y originales para sorprender
Llega la noche de los difuntos y la cocina se convierte en un improvisado laboratorio de alquimia dulce donde el chocolate manda con mano firme. Trabajar este ingrediente durante...
Tarta de Oreo para Halloween en Thermomix: receta fácil y terrorífica
Llega la noche de brujas y la cocina se llena de ganas de tramar algo divertido, sobre todo si hay pequeños rondando por casa con la vista puesta en...
Damián Betular, jurado de Masterchef, y los cocineros expertos coinciden: para que el puré de patatas quede cremoso "hay que agregarle una cucharada de polvo de hornear"
El puré de patatas es una de las guarniciones más populares, pero lograr que tenga una textura ligera y esponjosa puede resultar más complicado de lo que parece. Aunque...
Cocineros tradicionales coinciden con Dani García: "Para que el caldo de cocido esté más bueno y no sepa rancio, tira siempre el agua del primer hervor"
El cocido madrileño es uno de esos platos tradicionales que convierten una comida en un auténtico ritual gastronómico. Los garbanzos, las verduras, las carnes y los embutidos se combinan...
Tiene sabor a castaña y la textura tierna de la patata: es la verdura olvidada más rica del otoño
El otoño es una de las mejores épocas del año para disfrutar de las verduras y hortalizas de temporada. Con la llegada de los días más frescos, vuelven los...
Tarta de Oreo para Halloween: receta fácil, cremosa y original
Llega la noche de brujas y el chocolate oscuro pide protagonismo en la mesa dulce con propuestas tan divertidas como terroríficas. Si buscas un postre que encandile a grandes...
Tarta de hojaldre para Halloween: receta fácil con una decoración terrorífica
Llega la noche más terrorífica del año y la cocina se llena de moldes oscuros, risas cómplices y hornos que no descansan. Cuando se busca sorprender a los invitados...