Hay postres que consiguen transportarnos con una sola cucharada a otra latitud, envolviendo el paladar en una textura tan sedosa que parece desafiar la lógica de la repostería casera....
Hay ingredientes modestos que sostienen el peso invisible de la buena cocina tradicional. La carcasa de pollo, relegada muchas veces al fondo de la bolsa de la compra o...
Hablar de repostería casera es invocar recuerdos concretos: el aroma tibio que se colaba por los pasillos a primera hora de la mañana, la paciencia con la que se...
Hay aromas que tienen la capacidad instantánea de transportarnos a una cocina familiar, donde el tiempo parecía detenerse mientras el horno obraba su magia silenciosa. El bizcocho imperial pertenece...
Hay días en los que la cocina pide a gritos soluciones reconfortantes, pero sin renunciar a la ligereza ni pasar horas interminables frente a los fogones. El calabacín, con...
Pocas cosas logran transformar el ambiente de un hogar tan de golpe como el aroma a mantequilla horneada recorriendo pasillos y rincones. Detrás de ese perfume cálido casi siempre...
Hablar del lomo saltado es adentrarse en la historia viva de la cocina criolla del Perú, un plato que resume como pocos el mestizaje cultural de un país. Lejos...
Hay postres que nacen para triunfar en cualquier mesa camilla, cumpleaños o sobremesa dominical sin exigir horas de elaboración compleja. La tarta Happy Hippo pertenece a esa categoría de...
Cada verano circula por redes sociales y blogs de cocina alguna variante del gazpacho que promete ser «la definitiva». Este año, cocineros y foodies coinciden en una receta que...
El gazpacho es, para muchos, sinónimo de tomate, pan y aceite bien fríos. Pero esa receta de verano lleva generaciones adaptándose a lo que hay en la nevera y...
El desayuno o merienda más saludable y rico del momento, es un buen bol de açaí casero que puedes aprovechar este básico que tenemos en la cocina. Podrás crear...
Hay postres que consiguen transportarnos a una cocina familiar con solo percibir el aroma de la leche hirviendo despacio junto a la canela. El arroz con leche en su...
La cocina de aprovechamiento y los electrodomésticos de diseño inteligente se llevan de maravilla, sobre todo cuando buscamos resultados de pastelería profesional sin manchar media cocina. La thermomix hace...
Hay platos que huelen instantáneamente a costa caribeña, a tardes cálidas de porches abiertos y a la paciencia de cocinar con ingredientes vivos. El arroz con coco venezolano posee...
Hay aparatos de cocina que acumulan polvo en un rincón de la encimera y otros que, como ela thermomix, se convierten en cómplices indispensables cuando el tiempo escasea y...
Hay postres que nacen de la despensa de urgencia, de esa tarde en la que apetece algo dulce pero el termómetro de la cocina marca cifras insostenibles y encender...
La tarta de zanahoria tiene una magia particular que llena la casa de aromas. El primer bocado rompe con el prejuicio de que los postres saludables resultan aburridos o...
Parece ser que el protagonista de esta ola de recetas frescas para este verano español es el gazpacho de cerezas, y eso se puede apreciar en las redes sociales...
Hablar de repostería casera que nunca defrauda evoca de inmediato el aroma cálido de las especias dulces mezcladas con hortalizas frescas recién ralladas. Entre las múltiples interpretaciones que pueblan...
Hay clásicos reposteros que nunca pasan de moda y el pastel tricolor de chocolate es uno de esos estandartes indiscutibles de las reuniones familiares. Cuando el tiempo escasea o...
Descubrir que un miembro de la familia o uno mismo presenta una alergia o intolerancia al huevo suele transformar por completo la forma de enfocar la repostería casera. Lejos...
Conseguir un postre que satisfaga las necesidades de celíacos e intolerantes a la lactosa sin renunciar a una textura esponjosa y un sabor memorable suele parecer un reto complejo....
Hablar de un buen almuerzo dominical en Venezuela remite de inmediato al aroma inconfundible del sofrito hirviendo en una olla grande, donde el achiote tiñe el aceite con destellos...
Recorrer los pasillos refrigerados de los supermercados en busca de un capricho dulce que no arruine nuestros objetivos de bienestar se ha convertido en un ejercicio de paciencia y...
Llega San Valentín o una fecha señalada en el calendario y las estanterías de los supermercados se llenan de propuestas diseñadas para conquistar el estómago sin pasar horas en...
Hornear en casa utilizando harinas alternativas se ha convertido en una costumbre fantástica para descubrir texturas nuevas y cuidar la alimentación sin renunciar al dulce. Si pensabas que las...
Unir la dulzura suave del puerro pochado con la intensidad marina de unas buenas gambas frescas es un acierto rotundo en cualquier mesa que se precie. Esta tarta salada,...
Pocas combinaciones resultan tan reconfortantes en la cocina como el pollo tierno combinado con unos buenos champiñones de temporada. Si trasladas esa pareja de ingredientes clásica de platos como...
Hay combinaciones en cocina que nunca fallan. Las hojas verdes de espinaca y la potencia cremosa del rulo de cabra forman una pareja imbatible que te saca de cualquier...
Reivindica este plato tradicional andaluz Dani García, un chef con 3 Estrellas Michelin que no duda en buscar los orígenes de un plato especial. En estos días en los...