Los platos caseros de invierno tienen en Samantha Vallejo-Nágera una de sus grandes defensoras. Aunque es conocida por su faceta televisiva y su cocina creativa, Samantha siempre ha reivindicado...
Rebozar pescado parece lo más fácil del mundo… hasta que te queda blando, aceitoso o con el empanado medio despegado. Si quieres que salga dorado, crujiente por fuera y...
A la hora de hacer huevos fritos, la mayoría de los españoles se decanta por usar aceite de oliva, en cualquiera de sus variantes. Algunos menos, por aceite de...
Hay sabores que huelen directamente a domingo familiar. Una buena cazuela de albóndigas en salsa forma parte de ese selecto grupo de platos que nunca fallan en casa. Lograr...
Con un poco de pan del día anterior y unos huevos es suficiente podemos preparar uno de los mejores platos de la cocina de aprovechamiento. La receta consiste en...
Hay días en los que el cuerpo pide cuchara sin contemplaciones. Esas jornadas frías en las que necesitas que la cocina huela a hogar y el chup-chup de la...
Llega el otoño y los pinares se llenan de pisadas silenciosas buscando oro naranja. El níscalo (Lactarius deliciosus) posee un carácter rústico inconfundible que pide preparaciones sencillas, donde el...
Expertos cocineros han dado un truco para cocinar huevos fritos… sin aceite. Un perfil de las redes sociales que suele ofrecer @micro_recetas ha explicado cómo se puede hacer en...
La Navidad es el momento perfecto para sorprender a los invitados con aperitivos originales y llenos de sabor. Y si hay alguien que sabe cómo convertir una receta sencilla...
El chef Karlos Arguiñano, de 78 años, es uno de los más populares y mediáticos, gracias a sus diversos programas de televisión de cocina. En el podcast El Txoko...
Noviembre trae una bajada de temperaturas muy brusca y, con ella, una despensa llena de calabazas y verduras de temporada que piden un hueco inmediato en el horno de...
Noviembre trae consigo mañanas frías y una luz dorada que pide postres reconfortantes al abrigo de la cocina. En esta época del año, la calabaza deja de ser una...
Aunque la almendra y el azúcar forman un matrimonio eterno en nuestra repostería, el verdadero secreto de estas fechas reside en el tacto de la masa de mazapán recién...
Noviembre avanza trayendo consigo mañanas frías que parecen pedir un dulce casero al calor de la cocina. Aunque los piñones se llevan todo el protagonismo de la temporada, se...
Noviembre huele de una manera muy particular. En Cataluña, Valencia o Baleares, las calles y las cocinas se impregnan enseguida del perfume inconfundible del boniato asado, la almendra tostada...
Ahorrar en la cesta de la compra se ha convertido en una de las principales preocupaciones de muchos hogares españoles. En este contexto, Tomás, carnicero de Terracarnicerías con 30...
La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, con un origen que se remonta al siglo XVIII y que ha conquistado mesas...
Cuando el aire de otoño empieza a refrescar y los puestos del mercado se llenan de boniatos y castañas, las cocinas catalanas desempolvan sus bandejas de horno para una...
Cuando el otoño se instala definitivamente en las calles y el olor a castañas asadas impregna las esquinas, las cocinas mediterráneas recuperan una de sus tradiciones más entrañables. Preparar...
En muchas casas españolas, el otoño huele a membrillo. Basta con dejar dos o tres piezas en un frutero para que el aroma se extienda por toda la cocina...
Llega la noche de los difuntos y la cocina se convierte en un improvisado laboratorio de alquimia dulce donde el chocolate manda con mano firme. Trabajar este ingrediente durante...
Llega la noche de brujas y la cocina se llena de ganas de tramar algo divertido, sobre todo si hay pequeños rondando por casa con la vista puesta en...
El puré de patatas es una de las guarniciones más populares, pero lograr que tenga una textura ligera y esponjosa puede resultar más complicado de lo que parece. Aunque...
El cocido madrileño es uno de esos platos tradicionales que convierten una comida en un auténtico ritual gastronómico. Los garbanzos, las verduras, las carnes y los embutidos se combinan...
El otoño es una de las mejores épocas del año para disfrutar de las verduras y hortalizas de temporada. Con la llegada de los días más frescos, vuelven los...
Llega la noche de brujas y el chocolate oscuro pide protagonismo en la mesa dulce con propuestas tan divertidas como terroríficas. Si buscas un postre que encandile a grandes...
Llega la noche más terrorífica del año y la cocina se llena de moldes oscuros, risas cómplices y hornos que no descansan. Cuando se busca sorprender a los invitados...
Cuando se acerca el 1 de noviembre, los escaparates de las pastelerías se llenan de huesos de santo, panellets y buñuelos. Son los dulces que todo el mundo asocia...
El vacío es uno de los cortes de carne con mejor relación entre calidad y el precio a la hora de hacer una barbacoa. Esta parte se extrae de...
La clave de unos buenos panellets está en la masa. Este dulce típico de Todos los Santos en Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares se elabora a partir de una...