Hay postres que salvan cualquier comida improvisada sin exigir horas de pie frente al horno ni técnicas de repostería francesa. Esta tarta de queso Philadelphia con cuajada pertenece exactamente...
Hay frases que, por mucho que se repitan en discursos y documentos eclesiásticos, no pierden el filo. La intuición de Karol Wojtyła sobre el hogar como el epicentro del...
Hay quesos con tanta garra que te obligan a replantearte cualquier receta clásica. El queso Payoyo, elaborado a mano en la gaditana Sierra de Grazalema con leche de cabra...
Llega octubre y los mercados se llenan de cestas con níscalos, boletus o rebozuelos. Sin embargo, en buena parte de las cocinas españolas el destino de estas piezas suele...
Pocos bocados despiertan tanto consenso en una barra como unas buenas croquetas caseras. El contraste entre la costra crujiente de pan rallado y el magma cremoso de la bechamel...
Hay aromas que cruzan décadas en un segundo y nos devuelven de golpe a las tardes de merienda en la cocina familiar. Entre los postres clásicos que resisten el...
Hay sabores que consiguen transportarnos de golpe a merenderos de la infancia, tardes de parque y cajones de galletas repletos de chocolate. Abrir un paquete de galletas Príncipe de...
Hay un par de comodines reposteros que nunca fallan en una comida familiar. Juntar fruta fresca con una crema láctea untuosa soluciona cualquier sobremesa sin necesidad de encender el...
Hay postres que se defienden solos en la mesa gracias a una solvencia a prueba de bombas, y la tarta de cuajada y nata encabeza esa lista sin discusión....
Hay ingredientes que vienen directos de la infancia y que, de tanto en tanto, piden a gritos un hueco en la repostería casera. Utilizar un paquete de galletas bañadas...
Raramente existen otras recetas de repostería casera que aprovechen tan eficazmente tan pocos recursos como la siempre popular tarta de queso y galleta. Como una solución innovadora para crear...
Hay combinaciones en la repostería casera que parecen nacidas para encontrarse, y pocas resultan tan reconfortantes como el contraste entre la textura exótica del coco rallado y la profunda...
Jordi Cruz, chef del restaurante ABaC, con 3 Estrellas Michelin, ha compartido en redes sociales cómo prepara un delicioso guacamole casero utilizando además un utensilio tradicional como el molcajete,...
Pocos postres consiguen un equilibrio tan adictivo como una buena tarta fría de chocolate y queso crema, sobre todo cuando se evita el engorro de encender el horno en...
Karlos Arguiñano ha vuelto a protagonizar una conversación en redes sociales, esta vez por un gesto aparentemente sencillo: pelar una yuca con un pelador de patatas. El vídeo, publicado...
Un buen caldo de pollo se elabora con diversos ingredientes. Aunque pensemos que necesita de muchas horas y precisa de una gran elaboración, realmente no hace falta. Como destacan...
Hay combinaciones en la repostería casera que no buscan el término medio. Unir la rotundidad del cacao puro con la melosidad tostada del dulce de leche es una declaración...
Hay combinaciones en repostería que juegan al contraste absoluto. Un bizcocho aireado, casi flotante, abrazado por una capa generosa de chocolate blanco que aporta ese punto dulce y untuoso...
Hacer repostería alemana en casa tiene algo de refugio contra las prisas. Entre tanta tarta moderna hiperdecorada y pasteles ultraligeros de escaparate, recuperar preparaciones de toda la vida donde...
Hay platos que consiguen rescatar cualquier jornada gris gracias al poder reconfortante de una buena salsa untuosa. El pollo en salsa blanca pertenece por derecho propio a esa categoría...
El mes de octubre avanza rápido y las mañanas de otoño piden recetas que transformen la rutina del desayuno en algo divertido, especialmente si hay niños en casa o...
Hay platos que demuestran que no hace falta recurrir a técnicas complicadas ni a ingredientes difíciles de conseguir para triunfar en la cocina. Un buen ejemplo son los «macarrones...
Celebrar la noche más terrorífica del año no siempre exige pasar horas junto a los fogones elaborando masas complejas o platos pesados. A veces, la clave para sorprender a...
Octubre y noviembre son los meses predilectos de la castaña. En Galicia se celebra el magosto, en Asturias se preparan con leche y en cualquier mercado se venden a...
Arrancar la mañana del día más terrorífico del año con un cuenco calentito de avena es una de esas pequeñas costumbres que transforman por completo la rutina. Cuando el...
Los Hermanos Torres poseen tres estrellas Michelin en su restaurante Cocina Hermanos Torres, en el barrio barcelonés de Les Corts. Además cuentan con dos restaurantes más, Eldelmar, en el...
Cuando llega el otoño y los mercados se llenan de hortalizas de tonos naranjas intensos, la cocina se rinde al encanto indiscutible de la calabaza. Lejos de quedar relegada...
Hay postres caseros que nacen de la necesidad o de la simple curiosidad de comprobar si es posible prescindir de ciertos ingredientes básicos sin cargarse el resultado. Al principio...
Hay combinaciones en la repostería casera que descubres casi por casualidad y que se convierten automáticamente en tu recurso favorito cuando quieres impresionar sin pasar horas metido en la...
Llega Halloween, momento en el que los desayunos y meriendas van a cambiar totalmente para asombrar a los más pequeños con conceptos tan divertidos como aterradores. Y mientras se...