Tarta de calabaza y galletas: receta fácil sin complicaciones
Noviembre trae consigo mañanas frías y una luz dorada que pide postres reconfortantes al abrigo de la cocina. En esta época del año, la calabaza deja de ser una...
Panellets de mazapán: receta tradicional catalana paso a paso
Aunque la almendra y el azúcar forman un matrimonio eterno en nuestra repostería, el verdadero secreto de estas fechas reside en el tacto de la masa de mazapán recién...
Panellets de Nutella: receta fácil con crema de avellanas y chocolate
Noviembre avanza trayendo consigo mañanas frías que parecen pedir un dulce casero al calor de la cocina. Aunque los piñones se llevan todo el protagonismo de la temporada, se...
Panellets de pistacho: receta original para preparar en casa
Noviembre huele de una manera muy particular. En Cataluña, Valencia o Baleares, las calles y las cocinas se impregnan enseguida del perfume inconfundible del boniato asado, la almendra tostada...
Tomás, carnicero con 30 años de experiencia: para ahorrar hay que pedir en la carnicería "la cinta de lomo por un lado, la costilla por otro y el espinazo para caldo"
Ahorrar en la cesta de la compra se ha convertido en una de las principales preocupaciones de muchos hogares españoles. En este contexto, Tomás, carnicero de Terracarnicerías con 30...
Tortilla de patatas al horno: cómo hacerla sencilla, rápida y sin exceso de aceite ni grasa
La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, con un origen que se remonta al siglo XVIII y que ha conquistado mesas...
Panellets de membrillo: receta tradicional con un relleno dulce y delicioso
Cuando el aire de otoño empieza a refrescar y los puestos del mercado se llenan de boniatos y castañas, las cocinas catalanas desempolvan sus bandejas de horno para una...
Panellets de avellana: receta casera fácil y llena de sabor
Cuando el otoño se instala definitivamente en las calles y el olor a castañas asadas impregna las esquinas, las cocinas mediterráneas recuperan una de sus tradiciones más entrañables. Preparar...
Es una de las frutas que todos tenemos en casa en otoño, pero no sabemos aprovecharla más allá del dulce: 6 recetas con membrillos aptas para novatos
En muchas casas españolas, el otoño huele a membrillo. Basta con dejar dos o tres piezas en un frutero para que el aroma se extienda por toda la cocina...
Chocolate decorado para Halloween: ideas fáciles y originales para sorprender
Llega la noche de los difuntos y la cocina se convierte en un improvisado laboratorio de alquimia dulce donde el chocolate manda con mano firme. Trabajar este ingrediente durante...
Tarta de Oreo para Halloween en Thermomix: receta fácil y terrorífica
Llega la noche de brujas y la cocina se llena de ganas de tramar algo divertido, sobre todo si hay pequeños rondando por casa con la vista puesta en...
Damián Betular, jurado de Masterchef, y los cocineros expertos coinciden: para que el puré de patatas quede cremoso "hay que agregarle una cucharada de polvo de hornear"
El puré de patatas es una de las guarniciones más populares, pero lograr que tenga una textura ligera y esponjosa puede resultar más complicado de lo que parece. Aunque...
Cocineros tradicionales coinciden con Dani García: "Para que el caldo de cocido esté más bueno y no sepa rancio, tira siempre el agua del primer hervor"
El cocido madrileño es uno de esos platos tradicionales que convierten una comida en un auténtico ritual gastronómico. Los garbanzos, las verduras, las carnes y los embutidos se combinan...
Tiene sabor a castaña y la textura tierna de la patata: es la verdura olvidada más rica del otoño
El otoño es una de las mejores épocas del año para disfrutar de las verduras y hortalizas de temporada. Con la llegada de los días más frescos, vuelven los...
Tarta de Oreo para Halloween: receta fácil, cremosa y original
Llega la noche de brujas y el chocolate oscuro pide protagonismo en la mesa dulce con propuestas tan divertidas como terroríficas. Si buscas un postre que encandile a grandes...
Tarta de hojaldre para Halloween: receta fácil con una decoración terrorífica
Llega la noche más terrorífica del año y la cocina se llena de moldes oscuros, risas cómplices y hornos que no descansan. Cuando se busca sorprender a los invitados...
Ni huesos de santo ni panellets: el dulce tradicional de Todos los Santos que cada vez se come menos en España
Cuando se acerca el 1 de noviembre, los escaparates de las pastelerías se llenan de huesos de santo, panellets y buñuelos. Son los dulces que todo el mundo asocia...
Ni solomillo ni picaña: la alternativa más económica y jugosa para preparar carne en la barbacoa
El vacío es uno de los cortes de carne con mejor relación entre calidad y el precio a la hora de hacer una barbacoa. Esta parte se extrae de...
Masa de panellets: cómo hacerla con patata o solo con almendra, paso a paso
La clave de unos buenos panellets está en la masa. Este dulce típico de Todos los Santos en Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares se elabora a partir de una...
Panellets en freidora de aire: receta fácil y rápida
Los panellets son el dulce por excelencia de Todos los Santos en Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares, y cada vez más presentes en toda España. Estas pequeñas bolitas de...
Panellets de fresa: receta fácil y original para sorprender
Llega la época de castañas, brasas y frío en la calle, el momento en que las bandejas de los obradores se llenan de bolitas de mazapán rebozadas en piñones....
Panellets de naranja: receta casera con un toque cítrico irresistible
Llega noviembre y con él la costumbre inquebrantable de encender el horno para amasar los clásicos dulces de obrador. Aunque el recetario tradicional suele inclinarse hacia el piñón y...
Panellets de limón: receta fácil y aromática para Todos los Santos
Llega el mes de noviembre y las cocinas huelen de inmediato a cítricos frescos y azúcar glas. Los panellets de limón son un buen contraste con los pesados productos...
Los chefs coinciden: "Si el huevo cocido tiene un borde verdoso en la yema, no es peligroso, sino que solo se cocinó más tiempo del necesario"
Hacer un huevo cocido parece lo más fácil del mundo, pero conseguir que quede en su punto no es tan sencillo. Basta con dejarlo unos minutos de más en...
Panellets de almendra: receta casera con almendra tostada o laminada
Llega el mes de noviembre y las cocinas huelen de inmediato a almendra tostada y azúcar glas. Entre el repertorio clásico de la repostería de repostería, los panellets de...
Panellets de coco: receta tradicional catalana fácil y deliciosa
Llega el otoño y con él se despierta el ritual inevitable de encender el horno para perfumar toda la casa con aromas dulces y tostados. Entre todas las preparaciones...
Cocineros coinciden: "Deja de freír los huevos en aceite de oliva o mantequilla: este sencillo ingrediente los hace aún más buenos"
Freír un huevo es un arte en España… y en todas las partes del mundo. El aceite de oliva es uno de los ingredientes básicos para obtener un buen...
Un chef andaluz sobre cómo hacer gambas a la plancha: "Para que conserven todo el sabor, no llevan aceite, ajo ni limón; solo agua y un poco de sal"
Las gambas a la plancha suelen ser una apuesta segura cuando se tienen invitados o nos apetece preparar algo especial sin necesidad de estar demasiado tiempo en la cocina....
El truco de cocina que comparten los cocineros: “Para que el chimichurri quede más sabroso, no agregues más vinagre, sino una pizca de ají molido”
En Argentina, una buena carne a la parrilla debe de llevar siempre, sí o sí, un poco de chimichiurri. Pero ya hace tiempo que esta salsa se escapó de...
Filloas gallegas: receta tradicional y fácil paso a paso
Finas, doradas y tan ligeras que casi se transparentan, las filloas son uno de los dulces más queridos de la cocina gallega. Aunque a menudo se comparan con los...