Cuando uno de los chefs más reconocidos del mundo asegura haber dado con «la mejor tortilla de la historia de la humanidad», es difícil no sentir curiosidad. Y más...
Preparar un buen guiso en casa no exige pasar horas vigilando los fogones ni contar con ingredientes exóticos difíciles de encontrar. El secreto de un plato reconfortante suele residir...
Los repápalos dulces son un postre originario de Extremadura muy vinculado a la cocina de aprovechamiento. Aunque son especialmente populares durante la Semana Santa, estos pequeños bocados se pueden...
El pescado frito es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española. Aunque su preparación parece sencilla, esta técnica culinaria tiene una larga historia y ha evolucionado durante...
Llega el otoño y con él se encienden los hornos en media Cataluña para dar forma a uno de los tesoros más preciados de Todos los Santos. Amasar mazapán...
Llega el otoño y las cocinas huelen de otra manera. Huele a almendra tostada, a ralladura de limón recién hecha y, sobre todo, a boniato asado en el horno....
Con la llegada del otoño, las castañas se convierten en un ingrediente clave en la cocina. Las castañas asadas en sartén son una de las formas más sencillas y...
Las ideas para preparar la cena parecen haberse agotado, pero por suerte contar con una receta sencilla, rápida y nutritiva puede convertirse en un auténtico salvavidas. La tortilla integral...
Pocas cosas anuncian tanto la llegada del frío como el olor a castañas asadas. Durante los últimos meses del año, los puestos callejeros de castañeros vuelven a muchas ciudades...
Pocas cosas huelen tanto a otoño como unas manzanas asadas saliendo del horno. Este postre de siempre, sencillo y casero, es una de las formas más ricas de comer...
Hay platos de campo que huelen instantáneamente a leña y a reunión familiar alrededor de una buena mesa. La caldereta de cabrito encarna esa cocina paciente, profunda y aromática...
Hay platos marineros que desprenden un aroma inconfundible a puerto y a fuego lento. El guiso de pulpo con patatas encarna esa cocina de contrastes donde la firmeza del...
Las berenjenas al horno son posiblemente la receta más fácil, deliciosa y saludable que existe, perfecta para cuidarte y disfrutar al máximo. La berenjena es una de las hortalizas...
Asar manzanas en freidora de aire es una de esas cosas que pruebas un día “por curiosidad” y acabas repitiendo sin pensarlo. Es rápido, huele increíble y el resultado...
Los platos caseros de invierno tienen en Samantha Vallejo-Nágera una de sus grandes defensoras. Aunque es conocida por su faceta televisiva y su cocina creativa, Samantha siempre ha reivindicado...
Rebozar pescado parece lo más fácil del mundo… hasta que te queda blando, aceitoso o con el empanado medio despegado. Si quieres que salga dorado, crujiente por fuera y...
A la hora de hacer huevos fritos, la mayoría de los españoles se decanta por usar aceite de oliva, en cualquiera de sus variantes. Algunos menos, por aceite de...
Hay sabores que huelen directamente a domingo familiar. Una buena cazuela de albóndigas en salsa forma parte de ese selecto grupo de platos que nunca fallan en casa. Lograr...
Con un poco de pan del día anterior y unos huevos es suficiente podemos preparar uno de los mejores platos de la cocina de aprovechamiento. La receta consiste en...
Hay días en los que el cuerpo pide cuchara sin contemplaciones. Esas jornadas frías en las que necesitas que la cocina huela a hogar y el chup-chup de la...
Llega el otoño y los pinares se llenan de pisadas silenciosas buscando oro naranja. El níscalo (Lactarius deliciosus) posee un carácter rústico inconfundible que pide preparaciones sencillas, donde el...
Expertos cocineros han dado un truco para cocinar huevos fritos… sin aceite. Un perfil de las redes sociales que suele ofrecer @micro_recetas ha explicado cómo se puede hacer en...
La Navidad es el momento perfecto para sorprender a los invitados con aperitivos originales y llenos de sabor. Y si hay alguien que sabe cómo convertir una receta sencilla...
El chef Karlos Arguiñano, de 78 años, es uno de los más populares y mediáticos, gracias a sus diversos programas de televisión de cocina. En el podcast El Txoko...
Noviembre trae una bajada de temperaturas muy brusca y, con ella, una despensa llena de calabazas y verduras de temporada que piden un hueco inmediato en el horno de...
Noviembre trae consigo mañanas frías y una luz dorada que pide postres reconfortantes al abrigo de la cocina. En esta época del año, la calabaza deja de ser una...
Aunque la almendra y el azúcar forman un matrimonio eterno en nuestra repostería, el verdadero secreto de estas fechas reside en el tacto de la masa de mazapán recién...
Noviembre avanza trayendo consigo mañanas frías que parecen pedir un dulce casero al calor de la cocina. Aunque los piñones se llevan todo el protagonismo de la temporada, se...
Noviembre huele de una manera muy particular. En Cataluña, Valencia o Baleares, las calles y las cocinas se impregnan enseguida del perfume inconfundible del boniato asado, la almendra tostada...
Ahorrar en la cesta de la compra se ha convertido en una de las principales preocupaciones de muchos hogares españoles. En este contexto, Tomás, carnicero de Terracarnicerías con 30...