Muffins de calabaza sin azúcar: receta fácil y esponjosa
El otoño entra en la cocina sin pedir permiso, trayendo consigo ese olor inconfundible a especias tostadas y hortalizas de temporada. A muchos nos encanta esta época porque la...
Las mejores recetas de panellets caseros para celebrar el Día de Todos los Santos
La última semana de octubre está siempre marcada por una celebración que de alguna manera, se ha visto muy influenciada por la tradición americana. El 31 de octubre se...
Huevos de Halloween con ojos: receta fácil y terrorífica
Preparar un entrante divertido que asuste a los invitados y además resulte delicioso no es tarea fácil. Entre los clásicos de octubre, los huevos decorados simulan globos oculares flotantes...
Hojaldre de chocolate para Halloween: receta fácil y original
Pocas combinaciones resultan tan infalibles en repostería como la unión entre una masa hojaldrada crujiente y un relleno de cacao fundente. Cuando llega la última noche de octubre, esta...
Hojaldre con calabaza: receta fácil y crujiente
Combinar la textura aérea y crujiente de una buena masa de hojaldre con la dulzura untuosa de la calabaza asada es uno de esos pequeños placeres otoñales que reconcilian...
Gelatina en forma de calabaza: receta fácil para Halloween
Las postres temáticos para la noche de difuntos suelen tambalearse entre la pura estética y el sabor real. En el caso de la gelatina, ese equilibrio resulta facilísimo de...
Galletas con forma de tumba para Halloween: receta fácil
Preparar repostería temible a finales de octubre se ha convertido en una tradición infaltable en muchas cocinas. Entre fantasmas de merengue y dedos de bruja, las lápidas de mantequilla...
Los cocineros coinciden: para que el pescado quede perfectamente cocinado, no hay que engrasar la sartén, es mejor untar el papel de horno con aceite
Cocinar pescado en casa parece fácil, pero lo cierto es que una vez lo echamos a la sartén nos damos cuenta de lo complicado que puede ser conseguir que...
El truco de los cocineros italianos para que la pasta no inflame ni sienta mal al hacer la digestión: "Tenemos que retirarla del agua dos o tres minutos antes"
Los cocineros italianos aseguran que, para preparar un buen plato de pasta, conviene sacarla del agua unos minutos antes de que finalice el tiempo de cocción recomendado. Asimismo, en...
Los cocineros expertos coinciden: "Para conseguir un pollo asado dorado y crujiente, no añadas más aceite, sino úntalo con una cucharada de miel mezclada con 2 cucharadas de salsa de soja durante los últimos 15 minutos de cocción"
¿Crees que para conseguir un pollo asado con una piel dorada, crujiente y brillante necesitas añadir aceite a la bandeja del horno? Los cocineros tienen otra propuesta muchísimo más...
Pickle de gallo: la versión con pepinillos del pico de gallo que triunfa como aperitivo
Hay giros gastronómicos sencillos que, de repente, se convierten en un auténtico fenómeno en la mesa. Eso es exactamente lo que ha pasado con el pickle de gallo. Nuestro...
Receta del pumpkin spice latte, el café con leche y calabaza que arrasa en Starbucks todos los otoños
El pumpkin spice latte es una bebida de café que combina espresso o café intenso con leche vaporizada y una selección de especias aromáticas típicas del otoño. Aunque su...
José Luis, frutero, sobre cómo conservar los plátanos: "Contamos con un táper o un recipiente donde le vamos a poner un papel absorbente"
Cada vez que compramos plátanos sabemos que si los dejamos unos días en el frutero, o en la mesa de la cocina, incluso en la nevera, enseguida se llenan...
Los expertos explican cuándo debes lavar el arroz y por qué no siempre es recomendable hacerlo
El arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo, pero existe una duda que sigue generando debate: ¿es necesario lavar el arroz antes de prepararlo? Aunque muchas...
Galletas saladas de Halloween: recetas fáciles y terroríficas
No todo en la víspera de Todos los Santos tienen que ser azúcares ni glaseados empalagosos. Un buen picoteo salado suele volar de las bandejas mucho antes de que...
Los chefs expertos coinciden: el secreto para conseguir croquetas más crujientes está en el doble rebozado
Las croquetas no nacieron en España, sino en Francia. La teoría más extendida es que el precursor fue un aristócrata francés llamado Louis de Béchamel, responsable de la cocina...
Cómo preparar una tabla de embutidos terrorífica para Halloween con pocos ingredientes y muy fácil
Queda una semana para que celebremos Halloween y, si este año tienes pensado organizar una cena en casa ya que además la fiesta cae en sábado, hay una forma...
Galletas de Halloween veganas: recetas fáciles y originales
Organizar una fiesta de miedo sin echar mano de lácteos ni huevos no solo es posible, sino que resulta sorprendentemente sencillo cuando das con la masa adecuada. La repostería...
Galletas de ojos para Halloween: receta fácil y terrorífica
Llenar la mesa en la noche de difuntos con bocados llamativos no exige complicarse la vida con técnicas imposibles. Estas galletas de ojos son el ejemplo perfecto. Una base...
Frutas decoradas para Halloween: ideas fáciles y originales
Preparar una mesa temática para la noche del 31 de octubre no tiene por qué ser sinónimo de chucherías industriales y exceso de azúcares refinados. La fruta fresca ofrece...
El chef Martín Berasategui: "El sandwich favorito que hago en 15 minutos cuando llego a casa sin ganas de cocinar"
Berasategui es una de las figuras más reconocidas de la cocina española. Con diez estrellas Michelin repartidas en cinco restaurantes ubicados en Lasarte-Oria, Barcelona, Tenerife y Bilbao, ha desarrollado...
Dedos de bruja veganos: receta fácil y terrorífica
Preparar una merienda temática libre de ingredientes de origen animal no tiene por qué traducirse en complicaciones raras ni en resultados secos. La repostería vegana ha avanzado lo suficiente...
Dedos de bruja en Thermomix: receta fácil para Halloween
Llegar a la última noche de octubre con ganas de sorprender en la mesa no requiere complicaciones imposibles ni horas de trabajo maratoniano. Si buscas un bocado que combine...
Horneó dos bizcochos idénticos, una con harina fina y la otra con harina gruesa: en cuanto los cortó, la diferencia fue evidente
Preparar un bizcocho casero parece una de las recetas de repostería más sencillas. Sin embargo, conseguir que quede realmente esponjoso, con una miga tierna y una textura uniforme, no...
Tarta cerebro de Halloween: receta terrorífica y fácil
Sorprender a los invitados en la noche de Halloween no exige ser un maestro pastelero ni dominar complicadas técnicas de moldeado. Basta con un bizcocho sabroso, un relleno jugoso...
Cena de Halloween en Thermomix: recetas fáciles y originales
Organizar un picoteo nocturno para la víspera de Todos los Santos no tiene por qué convertirse en un maratón entre fogones ni en un despliegue de cacharros por la...
Calabazas de hojaldre: receta fácil para Halloween
Pocas masas resultan tan agradecidas en repostería como el hojaldre cuando buscas resolver una merienda vistosa sin complicarte la vida. La combinación de capas crujientes, mantecosas y doradas con...
Calabaza de fondant: cómo hacerla paso a paso
Modelar figuras en azúcar es una de esas tareas reposteras que asustan a primera vista, pero que acaban enganchando en cuanto le coges el truco al tacto del material....
Dani García y los chefs expertos coinciden: para que las croquetas queden más cremosas, "mezclo la bechamel con 75 gramos de queso"
Uno de los platos más aclamados de la gastronomía española son las famosas croquetas de jamón. Caracterizadas por su interior relleno de base de croqueta bechamel y un exterior...
Llevo 45 años trabajando como pescadero y hay un sólo pescado que nunca he llevado a mi casa
El consumo de pescado es una práctica habitual en gran parte de la población mundial. Este alimento aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales...