Dedos de bruja veganos: receta fácil y terrorífica
Preparar una merienda temática libre de ingredientes de origen animal no tiene por qué traducirse en complicaciones raras ni en resultados secos. La repostería vegana ha avanzado lo suficiente...
Dedos de bruja en Thermomix: receta fácil para Halloween
Llegar a la última noche de octubre con ganas de sorprender en la mesa no requiere complicaciones imposibles ni horas de trabajo maratoniano. Si buscas un bocado que combine...
Horneó dos bizcochos idénticos, una con harina fina y la otra con harina gruesa: en cuanto los cortó, la diferencia fue evidente
Preparar un bizcocho casero parece una de las recetas de repostería más sencillas. Sin embargo, conseguir que quede realmente esponjoso, con una miga tierna y una textura uniforme, no...
Tarta cerebro de Halloween: receta terrorífica y fácil
Sorprender a los invitados en la noche de Halloween no exige ser un maestro pastelero ni dominar complicadas técnicas de moldeado. Basta con un bizcocho sabroso, un relleno jugoso...
Cena de Halloween en Thermomix: recetas fáciles y originales
Organizar un picoteo nocturno para la víspera de Todos los Santos no tiene por qué convertirse en un maratón entre fogones ni en un despliegue de cacharros por la...
Calabazas de hojaldre: receta fácil para Halloween
Pocas masas resultan tan agradecidas en repostería como el hojaldre cuando buscas resolver una merienda vistosa sin complicarte la vida. La combinación de capas crujientes, mantecosas y doradas con...
Calabaza de fondant: cómo hacerla paso a paso
Modelar figuras en azúcar es una de esas tareas reposteras que asustan a primera vista, pero que acaban enganchando en cuanto le coges el truco al tacto del material....
Dani García y los chefs expertos coinciden: para que las croquetas queden más cremosas, "mezclo la bechamel con 75 gramos de queso"
Uno de los platos más aclamados de la gastronomía española son las famosas croquetas de jamón. Caracterizadas por su interior relleno de base de croqueta bechamel y un exterior...
Llevo 45 años trabajando como pescadero y hay un sólo pescado que nunca he llevado a mi casa
El consumo de pescado es una práctica habitual en gran parte de la población mundial. Este alimento aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales...
Los chefs españoles coinciden: "Para que los huevos fritos queden más jugosos y sean más saludables, sustituye el aceite por unas gotas de agua"
Los huevos fritos son un clásico de la gastronomía española. Su preparación sencilla y su versatilidad para acompañar platos de patatas, verduras o carne los han convertido en una...
Magdalenas de Halloween: receta fácil y terrorífica
Pocas épocas del año resultan tan divertidas en la cocina como la víspera de Todos los Santos. Preparar repostería temática con los niños o para una fiesta entre amigos...
Los chefs expertos coinciden: para que los huevos fritos queden jugosos y sean saludables, cambia "el aceite por un poco de agua"
Los huevos son uno de los alimentos más versátiles y populares del mundo. La opción más clásica en todo el planeta es freírlos como comida rápida y sencilla de...
Ni horno ni sartén: el truco infalible para asar castañas en casa y que te queden perfectas en el Día de Todos los Santos
La llegada del otoño favorece que las castañas vuelvan a tener protagonismo en la alimentación. Su sabor y su aroma las convierten en uno de los alimentos más apreciados...
Los cocineros expertos lo tienen claro: para que los tomates sepan a tomate, "no los aliñes sólo con sal y aceite, mejor 1 lata de anchoas, limón y aceitunas"
Procedente del continente americano, el tomate empezó a extenderse por diferentes partes del mundo tras el descubrimiento de América. Hoy en día, existen más de 10.000 variedades de tomate,...
Postres con calabaza asada: 7 recetas fáciles
Encender el horno en otoño para asar un par de calabazas enteras es una de esas costumbres de cocina que rinden dividendos durante toda la semana. El calor seco...
Patatas crujientes con burrata y pesto: el aperitivo viral perfecto para compartir
Pocos aperitivos han triunfado tanto últimamente como las patatas aplastadas al horno, y con razón. La combinación es imbatible: por fuera quedan crujientes hasta decir basta, por dentro suaves,...
Los chefs expertos coinciden: para hacer la ensaladilla más rica, no necesitas atún sino "1 pata de pulpo, 1 huevo y pimentón ahumado"
Aunque para muchos no sería una ensaladilla estrictamente dicha, hoy en día diversos chefs añaden todo tipo de ingredientes a este plato, como el Héctor Medina, cocinero valenciano que...
Aguachile verde de gambas: la receta mexicana fresca, picante y lista en minutos
Pocas elaboraciones representan tan bien la esencia de las costas del Pacífico mexicano como un buen aguachile verde. Es un plato vibrante, directo y sin rodeos. A diferencia de...
Los cocineros expertos coinciden: la mejor forma de asar castañas en casa es forrarlas con papel de aluminio para evitar que se quemen en el horno
Con la llegada del otoño, las castañas vuelven a convertirse en uno de los alimentos de moda. Aunque prepararlas en casa puede parecer una tarea sencilla, conseguir que queden...
Bizcocho de calabaza asada: receta fácil y jugosa
Cuando llega el otoño y el frío empieza a apretar, pocas cosas resultan tan reconfortantes como el olor a especias y repostería casera invadiendo la cocina. La calabaza es...
Flan de calabaza de la abuela: receta casera
Hay postres de domingo de toda la vida que son capaces de reinventar un clásico de la repostería sin perder un ápice de esa esencia rústica que tanto nos...
Bizcocho de calabaza sin azúcar: receta esponjosa
Existe la vieja idea de que quitarle el azúcar a un bizcocho es condenarlo a ser un ladrillo seco e insípido. Nada más lejos de la realidad. La calabaza...
Puré de calabaza asada: receta fácil y cremosa
En la práctica existe un mundo de diferencia entre hervir un vegetal en agua y hornearlo lentamente en el horno. Los azúcares naturales de una calabaza se caramelizarán cuando...
Tarta de calabaza de la abuela: receta tradicional
Hay postres que te devuelven de un plumazo a la infancia. A esa cocina donde el horno trabajaba a destajo y la casa entera olía a canela y ralladura...
Puré de calabacín y calabaza: receta suave y sana
Hay días en los que el cuerpo pide tregua. Cuando necesitas cenar algo caliente sin liarte en la cocina, un buen puré casero resuelve la papeleta. La combinación de...
Martín Berasategui coincide con las abuelas: "Las lentejas más ricas y fáciles no llevan chorizo ni pimiento"
Las lentejas son uno de los platos de cuchara que llevan presentes en las cocinas españolas desde hace décadas. Consisten en un sencillo guiso de esta legumbre junto con...
Los chefs expertos coinciden: para que la tortilla de patatas quede jugosa, no se añade cebolla "sino 4 espárragos y un puñado de cebollino"
Jesús Sánchez es el líder del reconocido restaurante Cenador de Amós, que cuenta con tres estrellas Michelin y recientemente se hizo viral después de haber una publicación en las...
Los chefs españoles coinciden: "Las judías verdes mejoran muchísimo y dejan de ser insípidas y sosas si añades un toque de pimentón sin quemarlo y una guarnición de patatas cocidas"
Las judías verdes son uno de esos alimentos que muchas personas consumen más por obligación que por gusto. Sin embargo, encontrar la manera adecuada de cocinarlas puede cambiar por...
Las mejores recetas de galletas fáciles para hacer con niños en Halloween
Con la próxima llegada de Halloween, muchas familias empiezan a preparar los disfraces, las decoraciones y, por supuesto, algo especial para comer el 31 de octubre. Y una buena...
Calabaza cocida: cómo prepararla y cuánto tiempo
Saber cocer calabaza en su punto justo es uno de esos conocimientos básicos de cocina que resuelven decenas de preparaciones. Aunque parezca una técnica elemental, dar con el tiempo...