Preparar un buen brownie en casa suele asociarse al uso ineludible del horno convencional, pero la freidora de aire demuestra que se pueden lograr resultados extraordinarios ahorrando tiempo y...
Preparar pescado al horno suele asociarse a celebraciones navideñas o grandes banquetes familiares, principalmente por el respeto que impone una pieza entera sobre la bandeja. Sin embargo, la freidora...
Para que una ensalada tenga sabor hay que aliñarla con vinagre, aceite y agua, un truco que Jordi Cruz y todos los chefs profesionales ponen en práctica. La época...
El arroz blanco no se hace con agua, hay que ponerle 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo casero, los chefs expertos coinciden. Este tipo de arroz que...
Hay pocas cosas tan sencillas y tan satisfactorias como un buen sándwich mixto. Pan de molde, jamón de york, una loncha de queso fundido y mantequilla en la plancha:...
Cocinar pato en casa suele imponer respeto por el miedo constante a dejar la carne reseca o incapaz de fundir su característica capa de grasa subcutánea. Quienes buscan alternativas...
Las lentejas son uno de los mayores manjares y uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Este delicioso preparado de cuchara, con siglos de historia, exhibe...
Las carrilleras son una de esas piezas nobles que tradicionalmente exigen horas de chup-chup a fuego lento, o bien el auxilio de una receta de carrilleras de ternera al...
Las setas en freidora de aire se han convertido en uno de esos recursos infalibles cuando buscas un plato rápido, lleno de sabor y con el punto crujiente perfecto...
Las coles de Bruselas arrastran una injusta fama de verdura aburrida y amarga, fruto casi siempre de cocciones excesivas en agua que dejaban la casa inundada de un aroma...
La cocina de caza guarda un respeto reverencial por los tiempos largos y los pucheros tradicionales. Cocinar perdiz en casa evoca domingos de invierno, aromas profundos que impregnan las...
La caída de las primeras hojas y el descenso de los termómetros anuncian la llegada del otoño, trayendo consigo uno de los frutos más reconfortantes de la temporada. Las...
Se acaba el verano y llegan los higos. Pero cuando la cosecha se acumula en la cocina y las ramas amenazan con desbordarse, transformar la fruta en un postre...
Los mejillones no necesitan demasiados ingredientes para convertirse en un plato extraordinario. Frescos y con un intenso sabor a mar, forman parte de la gastronomía gallega y se han...
La cocina de caza menor arrastra la falsa fama de ser un terreno farragoso, reservado a cocineros armados de paciencia infinita y horas libres frente a los fogones. Las...
Un desayuno halloween puede ser la mejor manera de empezar la fiesta del 31 de octubre con energía y diversión. Para los niños es maravilloso comenzar este día con...
Aprovechar las hortalizas de temporada en la repostería casera transforma un bizcocho común en un bocado sumamente jugoso que conserva la humedad durante días. Incorporar este tubérculo naranja al...
Llega el descenso de temperaturas y la despensa pide a gritos ingredientes cálidos que transformen las tardes de lluvia en un refugio aromático. Hornear bizcochos en casa se convierte...
Buscar alternativas al clásico puré de patata abre la puerta a texturas más sedosas y matices dulces que transforman cualquier plato principal en una experiencia superior. Cocinar este tubérculo...
Conseguir un plato de cuchara reconfortante sin pasar horas vigilando la cazuela es uno de los grandes lujos de cocinar con el robot de cocina. Preparar esta pieza de...
Conseguir que el arroz quede más sabroso es posible con este truco en el sofrito que implica la mezcla de cuatro especias. Vamos a conseguir crear la mejor opción...
La mejor paella del mundo no se mejora con azafrán, sino que sólo necesitamos una capa fina de aceite caliente la que conseguirá este importante cambio, siguiendo a los...
Transportarse a los sabores rústicos de la cocina italiana resulta sumamente sencillo cuando se cuenta con un buen fondo de hortalizas frescas y el robot de cocina adecuado en...
Conseguir que las coles de Bruselas dejen de ser ese plato odiado de la infancia requiere cambiar por completo el enfoque de cocinado. Hervirlas sin control suele dejar un...
Disfrutar de un buen plato de legumbres cuchara en mano evoca de inmediato esas comidas caseras domingueras donde el tiempo parecía detenerse frente al fuego lento. Aunque la tradición...
Cuidar el cuerpo tras una temporada de excesos o simplemente buscar una cena reconfortante no tiene por qué convertirse en un suplicio de pucheros interminables y verduras cortadas a...
Preparar un guiso tradicional de rabo de toro suele requerir horas de vigilancia frente a la cazuela, controlando el fuego para que la carne quede melosa sin pegarse al...
Vamos, que en cualquier terraza, comida familiar o aperitivo de verano en España, tarde o temprano aparece una fuente de huevos rellenos, ese clásico que nunca falla y que...
El pollo a la plancha es una de las comidas más habituales en los hogares españoles, pero su preparación suele quedar muy seca si se deja un tiempo considerable...
Las recetas de legumbres y de lentejas ocupan un lugar importante en nuestro patrimonio culinario ya que nos traen recuerdos de la cocina casera donde el crujir del fuego...