Galletas de avena en freidora de aire: receta saludable para picar entre horas
Hay tardes en las que el cuerpo reclama un bocado dulce pero frena en seco ante la pereza de encender el horno tradicional y manchar la encimera de harina....
Cake de calabaza en freidora de aire: receta jugosa para el otoño
Cuando las primeras brisas de septiembre empiezan a despojar a los árboles de su verde uniforme y el olor a tierra mojada se apodera de los atardeceres, la cocina...
Caballa en freidora de aire: receta saludable y deliciosa
Hay días en los que apetece comer algo sano, sabroso y que no obligue a fregar media cocina después. El pescado azul suele perderse de los menús semanales por...
La famosa receta del sándwich de Harrison Ford, actor de 84 años: "Queso cheddar con pan integral, tomate y salsa Worcestershire"
Pensar en Harrison Ford es pensar inevitablemente en Indiana Jones, Han Solo y en algunas de las películas más conocidas de las últimas décadas. Pero mucho antes de convertirse...
Los chefs expertos y Ferran Adrià coinciden: si quieres que el tomate frito de bote quede mejor no eches azúcar, mejor "usa orégano fresco, nata, aceite de oliva y pimienta"
La salsa de tomate frito es uno de esos ingredientes imprescindibles que merece un hueco en las neveras o despensas de nuestro país por la flexibilidad de opciones que...
Los chefs españoles coinciden: "El filete a la plancha perfecto no lleva sal gorda; mejor sal fina 4 horas antes de cocinarlo o al final"
Preparar un buen filete a la plancha parece una de esas tareas que no tienen ningún misterio. Una sartén o una parrilla bien caliente, un poco de aceite y...
Muslos de pavo en freidora de aire: receta tierna y dorada
Conseguir que el pavo quede tierno por dentro y crujiente por fuera suele parecer una misión imposible si no se emplean las técnicas adecuadas. Las aves de gran tamaño...
Codornices en freidora de aire: receta jugosa y fácil de preparar
Preparar caza menor en casa carga con un sambenito inmerecido. Todavía ronda por ahí la idea de que cocinar codornices exige un despliegue maratoniano de cacerolas, caldo concentrado y...
Brownies en freidora de aire: receta esponjosa con intenso sabor a chocolate
Preparar un buen brownie en casa suele asociarse al uso ineludible del horno convencional, pero la freidora de aire demuestra que se pueden lograr resultados extraordinarios ahorrando tiempo y...
Besugo en freidora de aire: receta perfecta para una comida especial
Preparar pescado al horno suele asociarse a celebraciones navideñas o grandes banquetes familiares, principalmente por el respeto que impone una pieza entera sobre la bandeja. Sin embargo, la freidora...
Jordi Cruz y los chefs expertos coinciden: para que una ensalada tenga sabor hay que aliñarla con "vinagre, aceite y agua"
Para que una ensalada tenga sabor hay que aliñarla con vinagre, aceite y agua, un truco que Jordi Cruz y todos los chefs profesionales ponen en práctica. La época...
Los mejores chefs coinciden: el arroz blanco no se hace con agua, hay que echarle 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo casero
El arroz blanco no se hace con agua, hay que ponerle 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo casero, los chefs expertos coinciden. Este tipo de arroz que...
Martín Berasategui y los chefs expertos coinciden: para hacer el sándwich mixto perfecto no hay que poner jamón york, sino mozzarella e ibérico
Hay pocas cosas tan sencillas y tan satisfactorias como un buen sándwich mixto. Pan de molde, jamón de york, una loncha de queso fundido y mantequilla en la plancha:...
Pato en freidora de aire: receta con piel crujiente y carne jugosa
Cocinar pato en casa suele imponer respeto por el miedo constante a dejar la carne reseca o incapaz de fundir su característica capa de grasa subcutánea. Quienes buscan alternativas...
Las lentejas de tu madre están bien pero los chefs vascos sentencian: "Necesitas un refrito de aceite de oliva, ajo y pimentón"
Las lentejas son uno de los mayores manjares y uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Este delicioso preparado de cuchara, con siglos de historia, exhibe...
Carrilleras en freidora de aire: receta tierna y jugosa
Las carrilleras son una de esas piezas nobles que tradicionalmente exigen horas de chup-chup a fuego lento, o bien el auxilio de una receta de carrilleras de ternera al...
Setas en freidora de aire: receta rápida y llena de sabor
Las setas en freidora de aire se han convertido en uno de esos recursos infalibles cuando buscas un plato rápido, lleno de sabor y con el punto crujiente perfecto...
Coles de Bruselas en freidora de aire: receta crujiente por fuera y tierna por dentro
Las coles de Bruselas arrastran una injusta fama de verdura aburrida y amarga, fruto casi siempre de cocciones excesivas en agua que dejaban la casa inundada de un aroma...
Perdiz Thermomix: receta casera con todo el sabor de la caza
La cocina de caza guarda un respeto reverencial por los tiempos largos y los pucheros tradicionales. Cocinar perdiz en casa evoca domingos de invierno, aromas profundos que impregnan las...
Mermelada de castañas Thermomix: receta casera para conservar el otoño
La caída de las primeras hojas y el descenso de los termómetros anuncian la llegada del otoño, trayendo consigo uno de los frutos más reconfortantes de la temporada. Las...
Tarta de higos Thermomix: receta casera con fruta de temporada
Se acaba el verano y llegan los higos. Pero cuando la cosecha se acumula en la cocina y las ramas amenazan con desbordarse, transformar la fruta en un postre...
Los chefs gallegos coinciden: "Cuando los mejillones están abiertos, deben sacarse. Si alguno no se abre, no hay que sobrecocinar"
Los mejillones no necesitan demasiados ingredientes para convertirse en un plato extraordinario. Frescos y con un intenso sabor a mar, forman parte de la gastronomía gallega y se han...
Codornices Thermomix: receta tradicional para ocasiones especiales
La cocina de caza menor arrastra la falsa fama de ser un terreno farragoso, reservado a cocineros armados de paciencia infinita y horas libres frente a los fogones. Las...
Desayuno de Halloween: recetas terroríficas
Un desayuno halloween puede ser la mejor manera de empezar la fiesta del 31 de octubre con energía y diversión. Para los niños es maravilloso comenzar este día con...
Cake de calabaza Thermomix: receta jugosa y aromática
Aprovechar las hortalizas de temporada en la repostería casera transforma un bizcocho común en un bocado sumamente jugoso que conserva la humedad durante días. Incorporar este tubérculo naranja al...
Bizcocho de castañas Thermomix: receta esponjosa con sabor otoñal
Llega el descenso de temperaturas y la despensa pide a gritos ingredientes cálidos que transformen las tardes de lluvia en un refugio aromático. Hornear bizcochos en casa se convierte...
Puré de boniato Thermomix: receta cremosa para cualquier ocasión
Buscar alternativas al clásico puré de patata abre la puerta a texturas más sedosas y matices dulces que transforman cualquier plato principal en una experiencia superior. Cocinar este tubérculo...
Osobuco Thermomix: receta tierna con salsa irresistible
Conseguir un plato de cuchara reconfortante sin pasar horas vigilando la cazuela es uno de los grandes lujos de cocinar con el robot de cocina. Preparar esta pieza de...
Dani García, chef: "Para que el arroz quede más sabroso el truco no es el sofrito, es la mezcla de cuatro especias"
Conseguir que el arroz quede más sabroso es posible con este truco en el sofrito que implica la mezcla de cuatro especias. Vamos a conseguir crear la mejor opción...
Los chefs valencianos coinciden: "La mejor paella no se mejora con azafrán, sino con una capa fina de aceite caliente"
La mejor paella del mundo no se mejora con azafrán, sino que sólo necesitamos una capa fina de aceite caliente la que conseguirá este importante cambio, siguiendo a los...