Están los buñuelos de viento, los panellets y los huesos de santo. Cada uno de ellos es un dulce que vuelve a las pastelerías con la festividad de Todos...
En Gamberro, la paella puede convertirse en una lámina crujiente, la pizza cabe en un bocado y un buñuelo de sesitos aragoneses puede vestirse con maíz nixtamalizado mexicano. Nada...
Asturias es considerada la cuna de la fabada, un guiso que arrastra siglos de tradición y que ha marcado la identidad gastronómica del norte de España, pero se ha...
La tortilla de patatas admite mil versiones, con o sin cebolla, más o menos cuajada, pero casi todo el mundo coincide en lo que no quiere encontrarse: un interior...
Madrid se ha convertido en el escenario de nuevos conceptos gastronómicos que van mucho más allá de los restaurantes convencionales. Propuestas únicas, diferentes y capaces de convertir cada comida...
Rafa Nadal amplía su vínculo con la gastronomía con el lanzamiento de El Tenista, su primer vino, fruto de una colaboración con Familia Gil, uno de los grupos bodegueros...
Las nobles castañas son uno de los productos estrella del otoño y en estas semanas protagonizan meriendas, guisos y postres en media España. Sin embargo, quien compra castañas crudas...
Andrés Roca Rey eligió Mariela’s, en la calle General Pardiñas, 62, en pleno barrio de Salamanca, para compartir ayer, lunes 12 de octubre, una comida con sus padres. El...
No hay vueltas que darle. El otoño trae consigo castañas, boniatos asados y una de las tradiciones dulces más arraigadas en España: los buñuelos de viento. Ligeros, dorados y...
Hay dulces que conoce todo el mundo, como el flan, las magdalenas o la tarta de queso, y que están en casi todas las pastelerías durante todo el año....
Cuando se trata del dulce de temporada, muchos piensan en los churros o los buñuelos de viento, cada uno con su propio encanto y su propia tradición, pero hay...
Las castañas son uno de los productos que mejor marcan el cambio de estación en España. Entre octubre y noviembre llenan los puestos callejeros, los mercados y las fruterías,...
El arroz es el alimento más consumido del mundo, especialmente en países de Asia como Camboya o Bangladesh, donde representa casi las tres cuartas partes de la alimentación de...
La fideuá lleva años conviviendo con una comparación que casi siempre juega en su contra: la paella. Sin embargo, para el chef Alfredo Vozmediano no hay motivo para que...
Gastronómicamente, el otoño trae una gran alegría a los amantes de los platos de cuchara: vuelve la temporada de cocidos. Madrid tiene su propia identidad para hablar de cocidos,...
El 12 de octubre es una de las fechas más señaladas del calendario en Madrid. El Día de la Hispanidad es una buena oportunidad para descubrir algunos de los...
Comer fuera de casa en la capital no tiene por qué significar un roto en el bolsillo. Frente a la subida generalizada de precios, Madrid conserva rincones donde la...
Hay errores que terminan convirtiéndose en hallazgos. En la cocina de Juan Suárez de Lezo, uno de ellos dio origen a una pasta elaborada a partir de proteína de...
Con la llegada del otoño, el olor a castaña asada es uno de los más reconocibles de la temporada e inunda las calles de pueblos y ciudades, donde los...
La tortilla de patatas puede ser uno de los platos más queridos de la cocina española, pero hacerla bien y que quede jugosa no es tan sencillo como juntar...
Valencia tiene manjares increíbles, y en el interior de la Comunidad Valenciana es donde más platos quedan por descubrir. Por ejemplo, cuando llega el frío con el otoño tenemos...
Casi no caben dudas de que la calabaza es uno de los productos más reconocibles del otoño en España, como las castañas, y aunque se cocina como una verdura,...
La llegada de los primeros fríos trae consigo uno de los momentos más esperados por los amantes del buen comer: la temporada micológica. Boletus edulis, amanitas cesáreas, rebozuelos o...
Churros, buñuelos de viento o panellets: cada dulce tradicional tiene su temporada y su truco, pero pocos están tan ligados a una fecha como los huesos de santo. Llenan...
Madrid es popular por el cocido, Asturias por la fabada y Galicia por el pulpo, pero Navarra guarda un guiso mucho menos conocido y bastante más contundente: los menudicos...
Martín Berasategui lo resumió al aire y sin rodeos en un programa de televisión: si mezclas una lata de sardinas con quesitos, perejil y aceite, tienes una cena alucinante,...
Comer bien en la capital sin que el presupuesto se resienta sigue siendo posible si se sabe dónde buscar. Más allá de las modas y de los locales con...
Un montadito de queso con el aceite de una lata de anchoas. Ese es uno de los recuerdos que aparece cuando le pregunto a Pepe Solla por las tapas...
En España tenemos cocidos fantásticos, pero generalmente lo solemos asociar a la gastronomía madrileña. No obstante los cántabros están convencidos de que tienen una versión todavía mejor. Por supuesto,...
La tortilla de patatas es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española, pero conseguir que conquiste a los paladares más exigentes no es tarea sencilla. Incluso los...