Un turista argentino prueba uno de los mejores quesos de España, y su reacción ya es viral: «10 de 10»

La gastronomía española es un tesoro de sabores y tradiciones, y sus quesos ocupan un lugar de honor en este legado culinario. Desde el Manchego hasta el Idiazabal, cada región tiene su joya láctea.

En Extremadura, hay un queso que ha conquistado el paladar de un turista argentino. Este chico no ha dudado en subir su reacción tras probar este manjar a su TikTok. Su veredicto ha sido un rotundo 10 de 10. ¿Quieres saber de cuál se trata?

Éste es el queso de Extremadura que ha conquistado a un turista argentino

En el vídeo viral de TikTok, el turista argentino @romansocias describe a la Torta del Casar como un «queso muy, muy famoso de Cáceres, con denominación de origen». Su sorpresa y entusiasmo son palpables al descubrir su textura hipercremosa y su fuerte aroma.

Aunque al principio lo prueba a cucharadas, reconoce que es demasiado intenso para disfrutarlo de esa manera. Sin embargo, al untarlo en una tostada, su experiencia se transforma: «¡Qué rico, con pancito mejor es menos fuerte, qué bueno!».

Su conclusión es clara: «Si no te gusta el queso no te va a gustar, pero yo creo que para los amantes del queso esto es buenísimo».

Origen e historia de la Torta del Casar

La Torta del Casar tiene sus raíces en las comarcas de Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez, en el corazón de la provincia de Cáceres. Esta zona, históricamente ligada a la trashumancia y el pastoreo, ha sido cuna de una tradición ganadera que se remonta a tiempos inmemoriales.

Ya en 1791, se documenta la existencia de este queso, que pagaba diezmos, así como de las ovejas que producían la leche necesaria para su elaboración. La decadencia del valor de la lana impulsó la producción de leche y queso, convirtiendo a la Torta del Casar en un pilar fundamental de la economía local.

¿Cómo se elabora la Torta del Casar?

La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar sólo admite leche de ovejas de los troncos merino y entrefino, razas rústicas adaptadas a los pastos nutritivos de la zona. La elaboración de este queso es un proceso artesanal que combina tradición e innovación.

Cada día, las queserías certificadas reciben la leche, analizan su calidad y elaboran el queso, cuajándolo con la flor del Cynara Cardunculus, moldeando a mano, prensando y salando. El maestro quesero juega un papel fundamental, controlando la maduración para lograr la textura y forma características de la Torta del Casar.

Consejos para conservar la Torta del Casar

Para apreciar plenamente la Torta del Casar, es fundamental atemperarla antes de consumirla, ya que si se sirve fría no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales. La temperatura ideal de consumo ronda los 21ºC.

Una vez abierta, se puede conservar en óptimas condiciones durante 15 a 20 días, tapándola con su propia corteza o un paño húmedo y guardándola en el frigorífico o en un lugar fresco y seco. Si aparece moho en la corteza, se puede limpiar con un trapo untado en aceite.

La Torta del Casar se puede disfrutar de muchas maneras: sola, untada en pan, acompañada de un buen vino o cava. También se utiliza en recetas más elaboradas, creando una variedad de platos que deleitan a los paladares más exigentes.