¿Cómo debe ser el desayuno ideal?

Un gran bol de cereales, pan jamón y leche, o bien un yogurt y un café. Hay tantos desayunos distintos como personas y familias en el mundo. Pero, realmente, ¿Sabemos cómo ha de ser el desayuno ideal?

Por un lado, los nutricionistas recomiendan, que, al ser la primera comida del día, deba ser más contundente y generoso. Pero no siempre tiene que ser así. La Iniciativa Internacional de Investigación sobre el Desayuno recomienda algunos factores, como que la propuesta que un desayuno adecuado debe aportar entre 300-500 kcal para sujetos sanos (entre el 15 y el 25% de la energía total diaria basada en una dieta de 2000 kcal).

Basado en ello y, según la Fundación Española de la Nutrición, el desayuno debe ser variado cubriendo con ello, de media, el 20% de la recomendación diaria para los nutrientes.

Variedad de alimentos

Este informe también destaca la variedad de alimentos y raciones. Es decir, que el desayuno ideal debe incluir los 4 grupos de alimentos, donde los lácteos, la fruta y los cereales deben ser los tres grupos prioritarios.

Según temporalidad y sostenibilidad

A su vez, no solamente los desayunos deben ser completos sino que prima en todos ellos los criterios de la variedad, la temporalidad y la sostenibilidad.

Algunos ejemplos y combinaciones

De esta manera, se puede optar por combinar leche o yogur con fruta fresca de temporada. Mientras que si se elige café, té, infusión, puede combinarse con un yogur, queso fresco o bien queso semicurado. Ello sumado a un zumo natural.

La fruta fresca puede combinarse con pan integral o avena o cereales con pavo, jamon serrano, salmon ahumado, o bien café y yogur con frutos secos, zumo natural con pan de semillas y mermelada. Las opciones son distintas, y cada día se puede tomar un desayuno diferente.

Lo que debemos evitar

Está claro que no debemos abusar de la cafeína ni tampoco tomar bollos y galletas cada dia, de igual forma que es mejor dejar de lado los procesados y embutidos que quedarían englobados en un mismo grupo. Sí podemos alternar estos alimentos una vez a la semana con otros más saludables como piezas de fruta.