El sencillo truco con la freidora de aire que los nutricionistas recomiendan para lograr una fritura perfecta

En casi todo el mundo, la freidora de aire se convirtió en un electrodoméstico infaltable, facilitando la preparación de comidas más saludables. Su sistema de cocción permite reducir hasta un 95% la cantidad de aceite para lograr un resultado similar al de una fritura tradicional. Pero hay un truco de la freidora de aire del que no todos están al tanto, pero los nutricionistas sí.

Y es claro, para aprovechar al máximo este aparato, es importante conocer ciertos detalles sobre su funcionamiento. Dicho esto, la clave está en la forma en la que se aplica el aceite a los alimentos antes de cocinarlos, algo que los nutricionistas destacan como esencial para obtener una textura y un sabor óptimos.

¿Cuál es el truco de la freidora de aire que sólo conocen los nutricionistas?

Los alimentos con un contenido graso natural, como las alitas de pollo, pueden cocinarse sin necesidad de añadir aceite adicional. Sin embargo, otros productos como patatas, carnes magras u hortalizas requieren una pequeña cantidad de grasa para favorecer un dorado uniforme y evitar que queden resecos.

El truco de la freidora de aire más recomendado por nutricionistas es el uso de un pulverizador de aceite o un pincel de silicona. Este método permite distribuir una capa fina y homogénea de grasa sobre los alimentos, consiguiendo una fritura crujiente con la mínima cantidad de aceite posible.

Y es que, desde la Academia Española de Nutrición y Dietética, se destaca que este sistema de cocinado ayuda a elaborar menús más equilibrados y con menos calorías, una opción interesante para personas que siguen dietas de control de peso.

Al comparar con la fritura tradicional, donde entre el 30% y el 50% del peso final del alimento es aceite absorbido, la freidora de aire permite conservar mejor las propiedades nutricionales de los ingredientes.

Ventajas de reducir el uso de aceite en la cocina

• Disminución del consumo calórico diario
• Mayor respeto por las propiedades naturales de los alimentos
• Eliminación de residuos grasos en la cocina
• Reducción del desperdicio de aceite

¿Por qué es tan importante tener un pulverizador de aceite?

Como se mencionó previamente, para mejorar la eficiencia en la cocina con freidora de aire, los expertos recomiendan adquirir un pulverizador de aceite.

Este accesorio permite rociar una fina capa de grasa sobre los alimentos sin excederse en la cantidad utilizada.

Algunas características a considerar en un buen pulverizador:

• Materiales seguros: vidrio de grado alimenticio y plásticos libres de BPA.
• Capacidad adecuada: entre 200 y 250 ml.
• Atomizador fino: para una distribución homogénea.
• Versatilidad: compatible con otros líquidos como vinagre, vino o zumo de limón.

Más consejos prácticos para optimizar el uso de la freidora de aire

• Controlar el tiempo y la temperatura de cocción: los chefs recomiendan vigilar constantemente los alimentos mientras se cocinan en la freidora de aire. Los productos frescos pueden tener distintas cantidades de agua, lo que influye en los tiempos de cocinado. Ajustar estos parámetros sobre la marcha permite obtener mejores resultados.
• Utilizar papel especial para freidoras de aire: colocar un protector en el cestillo ayuda a mantener la limpieza del electrodoméstico y facilita la preparación de recetas con ingredientes líquidos, como tortillas o mezclas a base de huevo.
• Aprovechar la freidora de aire para el batch cooking: este sistema de cocción permite preparar varias raciones de comida en un mismo día, facilitando la organización de los menús semanales y ahorrando tiempo en la cocina.
• Explorar diferentes texturas y recetas: la freidora de aire no sólo fríe. También puede asar, hornear, deshidratar y recalentar alimentos. Experimentar con distintas opciones culinarias permite descubrir nuevas formas de incorporar hortalizas y otros ingredientes a la dieta diaria.

¿Qué otros utensilios se pueden comprar para mejorar la experiencia con la freidora?

Para sacar el máximo partido a este electrodoméstico, es recomendable contar con ciertos accesorios como:

• Pinzas de silicona, para manipular los alimentos sin dañar la cesta
• Moldes de silicona o aluminio, ideales para preparar postres
• Bandejas de vidrio o porcelana, resistentes a altas temperaturas