No vuelvas a calentar estos alimentos en el microondas: las consecuencias pueden ser fatales

• Janire Manzanas
• Graduada en Marketing y experta en Marketing Digital. Redactora en OK Diario. Experta en curiosidades, mascotas, consumo y Lotería de Navidad.
• • 16/10/2024 19:00
  • Actualizado: 16/10/2024 19:00

El microondas es un electrodoméstico presente en la mayoría de cocinas modernas debido a su rapidez y conveniencia. Muchos de nosotros lo utilizamos a diario para preparar comidas rápidas, descongelar alimentos o calentar obras. Sin embargo, no todos los alimentos se pueden recalentar en el microondas por diferentes motivos, como la falta de calentamiento uniforme o la posibilidad de que algunos alimentos desarrollen bacterias peligrosas o pierdan sus propiedades nutritivas. El microondas calienta los alimentos al hacer que las moléculas de agua vibren, generando calor.

Sin embargo, no siempre lo hace de manera uniforme, lo que significa que algunas partes del alimento pueden permanecer frías, mientras que otras se calientan rápidamente. Esto puede crear un entorno propicio para que las bacterias sobrevivan y se multipliquen, especialmente en alimentos como el arroz o las patatas. Por lo tanto, el principal riesgo de recalentar estos alimentos en el microondas es la proliferación de bacterias y el desarrollo de toxinas peligrosas para la salud. Esto puede provocar intoxicaciones alimentarias, que se manifiestan con síntomas como náuseas, vómitos, diarrea y malestar general.

Los alimentos que nunca debes calentar en el microondas

El microondas es un electrodoméstico que resulta muy práctico, pero recalentar ciertos alimentos en él puede ser peligroso para la salud.

1. Pollo

El pollo, tanto frito como cocido, es un alimento que muchas veces recalentamos en el microondas. Sin embargo, al hacerlo, el proceso de calentamiento puede no ser uniforme, dejando ciertas partes del pollo a temperaturas más bajas. Esto aumenta el riesgo de que las bacterias, como la Salmonella, sobrevivan y provoquen intoxicaciones alimentarias.

2. Huevos

Ya sean hervidos, fritos o revueltos, recalentar huevos en el microondas puede ser muy peligroso. Los huevos contienen una cantidad significativa de agua y proteínas que, cuando se exponen al calor del microondas, pueden generar presión en su interior. Esto puede provocar que los huevos exploten, creando un desastre en el interior del electrodoméstico y presentando riesgos de quemaduras.

3. Arroz

El arroz es otro alimento que también solemos recalentar en el microondas, pero puede contener esporas de la bacteria Bacillus cereus, que pueden sobrevivir al proceso de cocción. Cuando el arroz cocido se deja a temperatura ambiente durante mucho tiempo, estas esporas se multiplican y producen toxinas que no se destruyen al recalentar el arroz en el microondas.

4. Patatas

Las patatas cocidas pueden ser un peligro para la salud si no se almacenan correctamente. Al igual que el arroz, las patatas pueden desarrollar la bacteria Clostridium botulinum cuando se dejan a temperatura ambiente durante demasiado tiempo. Aunque el microondas calienta los alimentos rápidamente, no siempre alcanza una temperatura lo suficientemente alta para eliminar todas las bacterias.

5. Espinacas y otras verduras de hojas verdes

Las espinacas y otras verduras de hojas verdes contienen nitratos, que son compuestos naturales que no representan ningún riesgo en su estado fresco o cocido. Sin embargo, cuando se recalientan en el microondas, estos nitratos pueden convertirse en nitritos, sustancias potencialmente cancerígenas. Además, recalentar estas verduras en el microondas puede destruir algunos de sus nutrientes esenciales.

6. Leche materna

Calentar leche materna en el microondas es un error que muchos padres cometen sin saberlo. El microondas no calienta los líquidos de manera uniforme, lo que puede crear puntos calientes en la leche que pueden quemar la boca del bebé. Además, algunas investigaciones sugieren que recalentar la leche materna en el microondas puede destruir algunas de sus propiedades inmunológicas y nutritivas, afectando su calidad y beneficios.

7. Pescado

El pescado es un alimento delicado que se cocina rápidamente y que, al recalentarse en el microondas, puede perder su textura y sabor originales. Sin embargo, el problema más importante con el pescado recalentado en el microondas es que puede emitir un fuerte olor, que se adhiere al electrodoméstico y al entorno.

8. Setas

Las setas, especialmente las cocidas, son uno de los alimentos que no debemos recalentarlas en el microondas, ya que tienen un alto contenido de proteínas y agua. Cuando las setas se recalientan en el microondas, estas proteínas pueden descomponerse y cambiar su estructura, lo que podría afectar la digestión y provocar malestar estomacal.

9. Salsas con crema

Las salsas que contienen crema o productos lácteos tienden a separarse cuando se recalientan en el microondas. Esto no sólo afecta su consistencia y sabor, sino que también puede hacer que la salsa sea menos apetecible. Además, las salsas con productos lácteos pueden volverse propensas al desarrollo de bacterias.

10. Pizza

Recalentar una porción de pizza en el microondas puede parecer una opción rápida, pero puede arruinar completamente su textura. El queso y los ingredientes se calientan de manera desigual, lo que hace que la corteza se vuelva gomosa y los ingredientes pierdan su sabor. Además, si la pizza contiene carne o productos lácteos, recalentarla en el microondas podría aumentar el riesgo de contaminación bacteriana si no se alcanza la temperatura adecuada.

Recalentar ciertos alimentos en el microondas puede conllevar riesgos graves para la salud debido a cambios en su composición. Es crucial conocer qué alimentos evitar para prevenir intoxicaciones o la pérdida de nutrientes.