El frigorífico está bien, pero hay un truco mejor para guardar las mandarinas sin que se estropeen durante semanas

• Naiara Philpotts @NaiiPhilpotts
• Editora formada en la Universidad de Buenos Aires, con posgrado en lectura crítica. Escribo sobre ciencia, tecnología y actualidad. Soy escritora de novelas y gran aficionada a la ciencia ficción.
• • 15/03/2026 08:15
  • Actualizado: 15/03/2026 08:15

Mantener la frescura de las frutas en el hogar supone un reto diario para muchos españoles que ven cómo sus alimentos se deterioran en pocos días. Aunque el frigorífico es la opción recurrente para alargar la vida útil de nuestras mandarinas, existen métodos de conservación que priorizan la estructura del fruto y su capacidad de transpiración.

Según explican los expertos de Naranjas La Torre, una empresa valenciana con más de 35 años de trayectoria en el sector, el truco definitivo está en la gestión de la humedad y el contacto físico entre las mandarinas. La recolección manual y la espera por los tiempos de maduración natural en el árbol son esenciales para una buena calidad de origen, pero el manejo posterior en nuestras cocinas resulta determinante.

Las mandarinas, al ser frutas que ya han alcanzado su punto óptimo de azúcar al ser cosechadas, inician un proceso de degradación que el calor ambiental acelera de forma drástica. Para evitar que  se estropeen, puedes aplicar este truco de expertos que contradice la costumbre de amontonar la fruta en fruteros o bolsas de plástico.

El mejor truco para guardar las mandarinas y evitar que se estropeen

La mejor forma de conservar las mandarinas no implica necesariamente el frío del frigorífico, sino el aislamiento individual y la ventilación constante. A diferencia de lo que ocurre en un cajón cerrado, lo ideal es colocar las frutas en una cesta de madera o una caja con rejilla que permita el paso del aire por todos sus ángulos.

El truco principal consiste en separar las unidades ligeramente, ya que si las apilamos, el peso de unas sobre otras genera puntos de presión donde la humedad se concentra, lo que facilita la aparición de zonas blandas y podredumbre.

De acuerdo con la información facilitada por los expertos, el uso de bolsas cerradas representa el mayor error que puedes cometer en tu cocina, ya que el plástico condensa el vapor de agua y asfixia la piel del fruto.

En caso de que optemos por conservarlas en el frigorífico, lo más adecuado es introducir las piezas en un recipiente hermético o una bolsa sellada para protegerlas de la entrada de aire fresco excesivo que las reseque, pero siempre controlando que no haya restos de agua previos. También puedes limpiar la superficie con un paño seco para eliminar posibles bacterias antes de guardarlas.

Factores que arruinan la durabilidad de tus cítricos

La luz solar directa y las fuentes de calor actúan como catalizadores de la descomposición en cualquier despensa española. Un error común, dejar el frutero cerca de una ventana o del horno, reduce la vida de la mandarina a apenas tres días. A temperatura ambiente, en un lugar oscuro y seco, estas frutas aguantan entre tres y siete días, pero su durabilidad se multiplica si vigilamos la contaminación cruzada.

Es vital revisar el estado de la compra cada mañana. Una sola pieza que comience a presentar síntomas de madurez excesiva puede estropear al resto del grupo si permanecen juntas. Por ello, la recomendación profesional insiste en retirar cualquier fruto con manchas o arrugas de forma inmediata. Almacenar mandarinas junto a naranjas tampoco es una práctica aconsejable, pues la maduración de una especie puede acelerar negativamente la de la otra, restando días de frescura al conjunto.

¿Es posible congelar para conservar a largo plazo?

Cuando el volumen de fruta supera nuestra capacidad de consumo inmediato, la congelación puede ser una alternativa para no desperdiciar comida. No obstante, este proceso altera la textura original de los gajos de la mandarina, por lo que su uso posterior queda relegado principalmente a la elaboración de zumos o repostería artesanal.

Para congelar las mandarinas correctamente, debemos pelar y desgajar la fruta, disponiéndola en una bandeja sin que los trozos se toquen entre sí. Una vez congelados los gajos de forma individual, ya podemos trasladarlos a una bolsa de congelación extrayendo todo el aire posible. Este método preserva los nutrientes y el sabor original durante un periodo de entre seis meses y un año.

Sin embargo, para aquellos que buscan el beneficio de los nutrientes, el consumo del fruto fresco es la mejor opción para aprovechar al máximo el ácido fólico, la vitamina A y la dosis de vitamina C necesaria para fortalecer las defensas.