Un estudio confirma la relación entre los edulcorantes y el cáncer

• Francisco María
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• • 06/04/2022 13:00
  • Actualizado: 07/04/2022 16:33

Según un estudio reciente realizado con más de 100.000 adultos, los edulcorantes artificiales inducirían un riesgo mayor de contraer cáncer y el más nocivo sería el aspartamo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar el consumo de azúcar, pero es un error sustituirla por azúcares artificiales, dicen los expertos.  Aunque la noticia sin más puede parecer un poco alarmante, en la práctica hay que evaluar los datos.

Todas las personas consumen edulcorantes artificiales

Los edulcorantes artificiales no solamente se encuentran como aditivos para endulzar el café y el té, sino que son los ingredientes de una gran cantidad de productos alimenticios, incluso los que en su estado natural no llevan azúcar, como las patatas fritas con sabor.

Por ese motivo, es que es muy difícil saber exactamente las cantidades de azúcares artificiales que una persona consume a diario. En muchos casos, las cantidades son muy pequeñas, porque los edulcorantes son más dulces. Por ejemplo, el aspartamo tiene un valor energético similar al azúcar, pero es 200 veces más dulce.

Estudio sobre la relación entre los edulcorantes y el cáncer

Este gran estudio de cohorte fue basado en los datos de más de 100.000 adultos y fue desarrollado desde el año 2009 hasta el 2021 por un equipo de investigadores franceses de diversas instituciones, como Sorbonne Paris Nord University e INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale), entre otros.

Los investigadores recopilaron registros médicos muy completos de todos los participantes, especialmente en la ingesta de edulcorantes, lo cual permitió separar los datos en consumidores, consumidores moderados o grandes consumidores (de 79 miligramos o más por día).

Los edulcorantes se dividieron entre tres de los más utilizados:

• Sucralosa (E955)
• Aspartamo (E951)
• Acesulfamo de potasio (E950)

Los resultados mostraron que el aspartamo parece ser el más asociado con un mayor riesgo de cáncer de mama y la probabilidad es un 22% mayor para los grandes consumidores.

Para los grandes consumidores de acesulfame de potasio, las tasas fueron un 13% más altas, y un 12% para los consumidores moderados. Para los consumidores de sucralosa, las tasas fueron de un 3%, para todos los consumidores.

No se determinó una correlación, pero no se recomienda su uso

Charlotte Debras, primera autora del estudio, dijo en un comunicado de prensa que el estudio solo muestra una relación, lo cual no significa una correlación. La investigadora indicó que es necesario realizar otro estudio a gran escala en otras cohortes, para confirmar estos resultados.

Sin embargo, este estudio, sumado a los hallazgos anteriores, no respalda el uso de edulcorantes como alternativas seguras al azúcar, concluyó.

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