Las patronales de restauración y ocio de Baleares no firmarán el convenio de hostelería

• Pedro Serra @PedroSerraTr
• Redactor en OKBALEARES. Antes en IB3 TV, COPE Mallorca y esRadio.
• • 02/07/2025 11:07
  • Actualizado: 02/07/2025 11:08

Las principales patronales del sector de la restauración y ocio de Baleares no firmarán el principio de acuerdo alcanzado entre la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca (FEHM) y UGT para renovar el convenio de hostelería en el que se contempla una subida salarial de un 13,5% en tres años.

Las entidades que rechazan frontalmente dicho acuerdo entre la patronal hotelera y UGT son la Asociación Mallorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes (Restauración Mallorca CAEB), la Asociación Menorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes, la Asociación de Bares, Restaurantes y Cafeterías de Ibiza y Formentera (Pimeef Restauració) y la Asociación Balear de Ocio y Entretenimiento (ABONE).

Las patronales han asegurado que la subida salarial del 13,5% «está pensada para grandes hoteles con economías de escala y beneficios importantes, pero resulta insostenible para el pequeño empresario de restauración y ocio, que trabaja con márgenes muy ajustados y condiciones económicas distintas».

Por otro lado, las asociaciones han manifestado que el acuerdo para renovar el convenio de hostelería balear se alcanzó «a puerta cerrada» y «sin la presencia ni participación de sectores fundamentales como la restauración y el ocio, que generan la mayor parte del empleo y aportan significativamente a las cotizaciones de la Seguridad Social en la hostelería balear».

«No podemos firmar un convenio que no hemos podido debatir ni negociar. Hemos sido excluidos del encuentro decisivo, lo que constituye una grave vulneración del principio de buena fe en la negociación colectiva», han afirmado indignados los sectores de ocio y restauración.

Cabe mencionar que durante los últimos seis meses, estas asociaciones han trabajado intensamente para incorporar al convenio colectivo aspectos específicos y diferenciados que reflejan la realidad de miles de autónomos y micropymes cuya operativa dista mucho de la del gran alojamiento hotelero. «Es incomprensible que se nos excluya de la reunión decisiva, sobre todo tras haber invertido tantas horas y esfuerzos para defender las particularidades de nuestro sector», insisten desde las asociaciones.

Entre las propuestas que estas patronales querían incluir y que han quedado fuera del preacuerdo, destacan aspectos clave como ajustes en la retribución, mayor versatilidad en las categorías profesionales, flexibilidad en los llamamientos laborales, la posibilidad de interrupción de contratos fijo-discontinuos según estacionalidad y eventos puntuales, y la creación de la figura del «aprendiz» para facilitar la formación reglada y empleabilidad juvenil.

Además, han destacado que la situación es especialmente preocupante en Menorca, Ibiza y Formentera, donde la dispersión geográfica, la marcada estacionalidad y las plantillas ultrarreducidas incrementan los costes operativos. Las patronales advierten que el convenio acordado ignora por completo estos factores críticos.

«Nuestra aspiración es tener un ámbito de negociación propio donde nuestras singularidades estén claramente reflejadas, bien sea mediante un convenio específico o a través de un apéndice anexo en el convenio general”, explican las asociaciones. «Somos el segundo sector más productivo y representativo en Baleares y no se puede obviar nuestra realidad económica y laboral», han concluido.