Desayuno by Marga Coll en Arrels: una experiencia gastronómica y sensorial única en el Hotel de Mar

Arrels, restaurante ubicado en el Hotel de Mar, Gran Meliá, en Illetes, presenta los sabores más tradicionales de la cocina mallorquina de la mano de la chef Marga Coll.

Marga Coll es una enamorada de Mallorca, de sus productos y su tradición culinaria, por eso su propósito ha sido recuperar, reinventar y reivindicar una cocina rica en sabor y variedad, pero siempre desde el más profundo respeto.

En Arrels los días empiezan con un viaje. Las primeras luces de la mañana iluminan las islas, las tierras, los campos, las costas … como una invitación a recorrerlos. A saborearlos. Esto es lo que nos propone Marga Coll en su desayuno. Una experiencia gustativa y sensorial de más de dos horas de duración, que solo es posible en Arrels.

Recorreremos el Pla de Mallorca, los huertos, las possesions, visitaremos las salinas del sur de las isla, viajaremos hasta Ibiza y Menorca, subiremos a bordo de un barco de pesca en  Formentera. Subiremos a la montaña.

Pasearemos por los mercados. Saborearemos la tierra, el sol, el agua, la costa. Un recorrido gastronómico en cinco etapas por los productos originales de las islas, por las recetas y elaboraciones tradicionales, todo a través de la mirada de Marga Coll.

1ª etapa

El Desayuno empieza con un paseo hasta el huerto para recoger la mejor fruta fresca de temporada. Diferentes texturas para empezar nuestro recorrido.

FRUTA Fruta en texturas

YOGUR Yogur ecológico de Sa Teulera con albaricoques de Porreres

BEBIDAS Zumos de naranjas de Sóller y de fresas de Sa Pobla, limonada
con hierbabuena y agua.

2ª etapa

Ahora es un nuevo aroma el que se impone: el del pan recién horneado. Recorreremos las islas a través de los quesos, los embutidos, las mermeladas caseras…

QUESOS Selección Arrels

EMBUTIDOS Selección Ca’n Company

SALAZONES Boquerones mallorquines en vinagre y peix sec de
Formentera

PAN Pan moreno, pan blanco y llonguets

MERMELADAS De fresas de Sa Pobla, de naranja amarga y membrillo

OTROS Mantequilla de Menorca, aceite de oliva, tomate de
ramillete, sal, encurtidos y olivas

BEBIDAS Zumo de naranjas de Sóller, agua y cava

3ª etapa

No nos alejamos de la boca del horno … de ahí salen las coques y panades en una variedad que te sorprenderá. El fuego, la masa… la tradición renace todos los días en el horno de Arrels.

EMPANADAS De carne y de pescado

COCARROI De verduras y de cebolla y sobrasada

COCA De trempó y de pimientos rojos asados

BEBIDAS Zumo de naranjas de Sóller, agua y vino tinto

4ª etapa

Es el momento de andar hasta el corral para buscar unos huevos camperos. Y de paso caminar por la garriga, por el huerto , en busca de trufas, de patatas de Sa Pobla, respirando el aire fresco de la mañana. Energía, sabor, intensidad para el día que comienza.

HUEVOS ecológicos camperos con llangonissa, con frito de
verduras y con trufas mallorquinas

PAN moreno y blanco

BEBIDAS Zumo de naranjas de Sóller, agua y vino tinto

5ª etapa

Volvemos al obrador, al horno: es el momento de saborear la excelente repostería tradicional mallorquina. Es la hora de las ensaimadas, quartos, cremadillos… ¿Existe mejor manera de dar fin a nuestro viaje gastronómico?

BOLLERÍA Ensaimada, coca de patatas, cremadillo de crema y
de chocolate

BEBIDAS Agua, café según comanda, infusiones caseras y vino
dulce

Paquetes Arrels&Relax

Completa nuestro desayuno Arrels y que la única duda sea elegir entre descansar en una Bali Bed, relajarse en el SPA by Clarins o escoger un masaje que te ayudará a reducir el estrés.

Además del desayuno se ofrece el servicio de cena. Una selección de 7 platos que varían cada día y que conforman un exquisito menú degustación. Cuando acaba el día empieza la magia: las increíbles vistas al Mediterráneo, la sugerente iluminación de los delicados jardines, una combinación que da como resultado una velada mágica de sabores, texturas, olores y colores incomparables y degustados frente al mar.

Información y reservas:

www.restaurantearrels.com

[email protected]

971 40 25 11

@arrelsbymargacoll | @hoteldemargm

Aceptamos reservas con niños a partir de 15 años.