Descubre los beneficios del Teff, el superalimento saciante

¿Conoces el nuevo cereal de moda? Se llama Teff y es todo un superalimento sin gluten. En el final de las vacaciones, muchas personas empiezan a cuidar la alimentación y una manera excelente de hacerlo con este ingrediente. ¡Toma nota!

¿Qué es el Teff?

Se trata de un cereal cuyo origen se sitúa en Etiopía. En este país se ha convertido en el alimento por excelencia desde hace más de 5.000 años por su gran cantidad de nutrientes.

Este cereal es capaz de sobrevivir en regiones con poca agua y necesita muy pocos cuidados. Su aspecto es de grano pequeño de color marrón oscuro.

Sus usos están orientados a recetas para hacer al horno, también se utiliza en sopas, guisos y repostería. Al ser un buen espesante, se añade en cremas y salsas.

Propiedades nutricionales del Teff

• Fibra

  Tiene un alto contenido en fibra (unos 8 gramos) y además, es fácilmente digerible. Actúa como un probiótico ya que favorece la flora intestinal y evita el estreñimiento.

• Hidratos de carbono

  Es una fuente de hidratos de absorción lenta. Esto ayuda a enfermos de diabetes a controlar los niveles de azúcar en sangre.

• Proteínas

  Aporta una gran cantidad de proteínas (unos 13 gramos por cada 100 gr).

• Sin gluten

  Está libre de gluten, lo que le hace excelente cereal para el consumo en celíacos.

• Aminoácidos

  Contiene aminoácidos esenciales, necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Entre los aminoácidos que contiene está la lisina y que es clave en la absorción de calcio.

• Minerales

  Proporciona minerales como el calcio (170 gramos ), magnesio, manganeso, potasio, cobre y zinc.

• Libre de grasas

  Apenas tiene grasa. 100 gramos de teff contienen menos de 2,1 gramos de grasas.

Beneficios del teff para tu salud

• Es de fácil digestión y mejora el tránsito intestinal.
• Es apto para celíacos.
• Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
• Tiene un gran poder saciante, lo que le hace un alimento ideal para dietas de adelgazamiento.
• Es recomendable para personas con mucha actividad física o deportistas de alto rendimiento por su aporte en hidratos de absorción lenta.
• Mejora la capacidad intelectual y la memoria por su contenido en minerales esenciales.
• Es útil en casos de problemas de calcio en los huesos, osteoporosis y para el crecimiento de los niños.