Cómo conseguir vitamina D en tiempos de coronavirus

La particularidad de la vitamina D es que la piel la produce mediante su exposición a los rayos solares. Pero ante la obligatoriedad de mantener el aislamiento social y permanecer en nuestras casas, se vuelve muy difícil alcanzar los niveles adecuados de esa vitamina, fundamental para mantener nuestro sistema inmunológico en niveles óptimos. Una de las principales alternativas para compensar su falta es reforzar nuestra dieta con alimentos ricos en vitamina D.

Alimentos con los más altos niveles de vitamina D

• Pescado azul: Sobre todo el salmón, el atún y las sardinas.
• Mariscos: Ostras, gambas y langostinos.
• Setas: Casi todas las clases de setas comestibles poseen altos niveles de vitamina D.
• Aguacate: El alimento vegetal más rico en vitamina D.
• Huevos.

La vitamina D se relaciona con el sistema inmunológico

La falta de vitamina D es un factor de riesgo en la osteoporosis, que ocasiona fracturas y raquitismo en los niños. Es comúnmente llamada la vitamina de los huesos, pero, además, se le atribuyen muchas otras funciones, en particular las vinculadas al sistema inmunológico.

La vitamina D tiene propiedades antineoplásicas, de regulación de la glucosa, los lípidos y del control del sistema cardiovascular, por citar algunos ejemplos. Según la dermatóloga Rosa Taberner, miembro de la Academia Española de Dermatología y Venereología del Hospital Son Llàtzer, de Palma de Mallorca, la vitamina D es una sustancia esencial para la salud del organismo. E intentar mantenerla en niveles normales es fundamental ante la presencia del coronavirus.

A diferencia del resto de vitaminas que se obtienen, fundamentalmente de la dieta, la vitamina D se genera a partir del 7-dehidrocolesterol, que tenemos en la piel. Pero para que esta reacción se active es imprescindible la acción del sol.

En concreto, se necesita de la acción de los rayos ultravioleta de tipo B, que desencadenarán la primera reacción química, para que luego el hígado y el riñón creen las restantes y se forme la vitamina D, técnicamente denominada calcitriol.

El sol, los rayos solares y sus efectos

La dermatóloga, indica que no se debe abusar de la exposición a los rayos solares, pues puede generar lesiones en la piel, como quemaduras, envejecimiento y hasta cáncer de piel. Además, nuestro organismo se satura después de 20 minutos de exposición directa al sol, es decir, no será capaz de fabricar más cantidad de vitamina D.

Sus recomendaciones principales son no exponerse al sol más de 15 minutos al día. Se debe tomar en las piernas, cara, manos y brazos. Será suficiente hacerlo dos o tres veces a la semana, en la franja de las 12 a las 16 horas. Para hacerlo, sal al jardín, al balcón, o abre las ventanas. El sol no es solo saludable, sino que también mejora el ánimo.

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