Wok de atún

Para preparar comida al estilo chino, el wok es una herramienta indispensable. El wok de atún es una versión de las comidas típicas cantonesas. Este plato es sencillo de preparar, solo deben seguirse los pasos básicos para este estilo de cocina. Una de las virtudes de preparar alimentos en el wok es que se mantienen las propiedades nutricionales de las verduras.  Además, se consigue una textura final muy interesante de los ingredientes salteados.

Con los ingredientes de este plato de wok se logra un buen balance entre proteínas y vegetales. El atún tiene un alto contenido de proteínas, fosforo, magnesio y omega 3. Las verduras, por su parte, aportan vitaminas A, B, C, E.

Ingredientes:

• 6 filetes de lomo de atún
• 1 calabacín
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 cucharada de jengibre
• 1 rama de cebollino
• 1 cucharada de maicena
• ½ vaso de agua
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar el wok de atún:

1. Limpiar y trocear en pedazos grandes el atún.
2. Machacar en un mortero 1 diente de ajo y el jengibre.
3. En una fuente, colocar el atún con salsa de soja y el diente de ajo. Dejar macerar.
4. Lavar y pelar la zanahoria. Cortar en tiras delgadas.
5. Cortar en tiras el calabacín.
6. Cortar en julianas la cebolla y los pimientos.
7. Picar finamente los dientes de ajo restantes.
8. Picar finamente el cebollino.
9. Poner el wok a calentar a fuego alto con una pizca de agua. Verificar que esté muy caliente.
10. Agregar 5 cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, pasar a sellar los trozos de atún. Una vez sellados, sacar del wok y reservar.
11. Agregar dos cucharadas de aceite más. Cuando este bien caliente, saltear el ajo con la cebolla. Retirar del fuego una vez que se doren.
12. Saltear y sellar a fuego alto la zanahoria, el calabacín y los pimientos, todo de forma separada.
13. Agregar el agua y salsa de soja con la maicena y colocar la cebolla, el calabacín, los pimientos, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el atún. Remover con cuidado. Cocinar hasta que tome consistencia.
14. Poner a punto de sal.
15. Servir con arroz blanco preparado solo con un poco de sal.

Atrévete a preparar comida asiática. Puedes iniciar con este sencillo y delicioso wok de atún; es muy fácil de realizar y seguro que tendrás éxito con tus invitados. Disfruta de una cena ligera y adéntrate en los sabores de oriente.