Tu cena lista en menos de 15 minutos: el plato con anchoas que vuelve locos a los gallegos

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 10/02/2025 13:00
  • Actualizado: 10/02/2025 17:24

El plato con anchoas que conquista las mesas gallegas se prepara en menos de 15 minutos, convirtiéndose en una solución perfecta para quienes buscan una alimentación saludable sin invertir demasiado tiempo en la cocina. Es hora de cuidar nuestra alimentación y prestar atención a detalles que quizás antes pasábamos por alto, especialmente cuando hablamos de pescado azul, fundamental en una dieta equilibrada.

En estos tiempos de cambio, necesitamos apostar por una comida que se adapte a nuestras necesidades, sin renunciar al sabor ni a la tradición culinaria. La gastronomía gallega, conocida por su maestría en la preparación de pescados, nos ofrece esta receta que combina simplicidad y sabor.

Las anchoas, auténticas reinas del mar, destacan tanto por su sabor intenso como por ser un pescado saludable y económico. Su carne jugosa y su alto contenido en omega-3 las convierten en una opción nutritiva excepcional. La versatilidad de este pescado en la cocina permite crear desde platos tradicionales hasta interpretaciones más modernas, siempre manteniendo su esencia marina.

Este pescado azul, además de ser accesible para todos los bolsillos, aporta proteínas de alta calidad, vitaminas esenciales y minerales como el hierro y el yodo. Su preparación sencilla, combinada con ingredientes básicos como el ajo y el aceite de oliva, realza sus cualidades naturales y crea un plato que cautiva por su autenticidad.

La simplicidad de su elaboración no resta un ápice a su valor gastronómico, demostrando que las mejores recetas no siempre requieren procesos complejos ni ingredientes costosos. Este plato representa la esencia de la cocina gallega: productos de calidad tratados con respeto y sencillez.

El plato con anchoas que vuelve locos a los gallegos

Los gallegos no dudan en apostar por un plato de anchoas que puede ser uno de los más destacados de nuestra cocina, a partir de ahora. Este tipo de pescado siempre debería estar en nuestra despensa, siendo uno de los básicos que nos aporta una serie de buenas vibraciones y propiedades que debemos tener en cuenta.

Desde el blog de Anchoas de Santoña nos indican todas las propiedades de este ingrediente que puede acabar siendo la base de un plato o receta espectacular. Propiedades nutricionales de la anchoa

• En primer lugar, es un alimento rico en ácidos grasos omega-3, fundamental para llevar una dieta equilibrada.
• Es una fuente de proteínas de alto valor biológico similar al de los huevos o la carne.
• Vitaminas A, D, E y K.
• Vitaminas del grupo B (B2, B3, B6, B9 y B12).
• Minerales esenciales como el potasio, hierro, sodio, fósforo, magnesio y calcio
• Es buena para el tránsito intestinal, teniendo efecto laxante gracias al magnesio.
• Mejora el funcionamiento de nervios y músculos.
• El yodo que contiene es clave para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y en el embarazo para el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.
• Previene la anemia gracias al hierro.
• Se recomienda a personas con osteoporosis si la anchoa se consume entera, sobre todo en conserva, ya que se aprovecha el calcio que contienen sus espinas.
• Contiene ácido fólico que es saludable para embarazadas.
• Las vitaminas A y la D ayudan a mejorar la salud de la visión y participan en la producción de las hormonas sexuales.
• Su contenido en magnesio y vitamina A lo convierten en un alimento que mejora el sistema inmunológico.
• Disminuye el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y reduce el colesterol malo y los triglicéridos gracias al Omega 3.

Esta es la cena rápida a base de anchoas que se prepara en menos de 15 minutos

Esta receta, además de ser una cena rápida, nos ayuda a crear un tipo de canapé de lo más especial. En un abrir y cerrar de ojos, puedes tener listas unas anchoas que se enmarcarán perfectamente en nuestra cocina.

Ingredientes:

• 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 4 anchoas
• 4 aceitunas rellenas de anchoa
• 2 latas de atún al aceite
• 2 cucharadas de coñac o brandy (opcional)
• 1 huevo
• 1/2 lechuga
• Jugo de limón y de naranja
• Aceite de girasol
• Kétchup
• Sal

Preparación:

1. Coloca en la batidora el huevo con el jugo de limón y de naranja, bate un poco y ve agregando el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa.
2. Agrega el kétchup, el coñac y una pizca de sal. Tritura un poco más y reserva la salsa en la nevera hasta el momento de usarla.
3. Lava bien la lechuga, córtala en juliana y combínala con el atún de las latas escurrido (cuélalo hasta verter todo el aceite).
4. Coloca una rebanada de pan en un plato y úntala con la salsa que has sacado de la nevera.
5. Coloca encima el atún, cubriendo todo el pan.
6. Unta otra rebanada de pan con la salsa, pero esta vez hazlo en las dos caras.
7. Luego colócala sobre la rebanada de atún.
8. Esparce atún nuevamente y tapa con la rebanada de pan restante.
9. A los lados del pastelito, decora con la lechuga en juliana.
10. Vierte encima del pastelito una línea de la salsa y coloca sobre ella una anchoa en diagonal.
11. Pincha una aceituna en un palillo e inserta la otra punta sobre el pastelito, sujetando las rodajas de pan. El resto, córtalo en rebanadas y decora la lechuga.