Torta de naranja a la portuguesa, receta de la abuela paso a paso

La torta de naranja a la portuguesa tiene un excelente sabor y es fácil de preparar. Este postre es básicamente un brazo gitano pero cuyos protagonistas son las naranjas. Según una historia, esta preparación fue descubierta por un monje que estaba de visita en un monasterio egipcio. A su regreso a España, este dio a conocer la receta. Se cree que su nombre hace referencia a los vendedores de calderos gitanos que recibían pedazos de pan.

En Portugal, este bizcocho enrollado es básicamente la torta tradicional del país. Sin embargo, sus sabores habituales según la tradición son limón y coco. La naranja ocupa un espacio importante dentro de este tipo de postres debido a que es un cítrico algo similar a los limones. La masa se realiza con los ingredientes propios habituales de las tortas, aunque en este caso se utiliza el huevo completo para favorecer la cohesión de la mezcla.

La torta de naranja contiene una carga nutritiva similar a la de cualquier bizcocho. Esta no será el alimento más saludable, pero si uno bastante sustancioso. Su alta cantidad de huevos asegura un aporte de proteínas lo cual siempre es positivo. A continuación, verás cómo se prepara este dulce… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 9 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 50 gramos de harina de trigo
• 5 gramos de polvo para hornear
• 50 gramos de Mantequilla sin sal
• 250 mililitros de zumo de naranja natural
• 2 naranjas
• Mantequilla
• Azúcar glass

Cómo preparar una torta de naranja a la portuguesa:

1. Precalentar el horno de cocina a 180 grados centígrados.
2. Rallar la piel de las dos naranjas y mezclar con el azúcar en un recipiente grande.
3. Incorporar a la mezcla del azúcar y la ralladura de naranja los huevos y batir utilizando varillas eléctricas.
4. Fundir la mantequilla e incorporar a la mezcla. Batir bien.
5. Incorporar el zumo de naranja a la mezcla de los huevos, la harina tamizada y el polvo para hornear. Batir hasta que todo esté integrado.
6. Engrasar el molde con abundante mantequilla y verter la masa en su interior.
7. Hornear la torta a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos.
8. Retirar del horno y rociar con azúcar la torta.
9. Colocar la torta en un papel vegetal evitando que se agriete.
10. Enrollar la masa presionando para que quede como un rollo. Remover el papel.
11. Dejar enfriar temperatura afuera y luego pasar a la nevera para enfriar.

Es importante enrollar la torta mientras está muy caliente para evitar que se quiebre. Si la masa ha sido realizada con las proporciones adecuadas no debería ser difícil hacer este paso.