Torta di mele

La torta di mele o tarta de manzana al estilo italiano es una receta antiquísima, los romanos ya usaban las manzanas como ingrediente para añadir dulzor aprovechando la fructosa que contienen. La tarta de manzanas se creó en la época medieval y salvo algunos cambios como la levadura y el azúcar blanco que no existían en aquella época, la receta no ha variado mucho. En Okdiario-recetas te contamos como elaborar paso a paso este postre.

Ingredientes

• 700 g de manzanas
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 100 g de mantequilla
• Un limón y una cucharada de ralladura
• 220 g de azúcar
• 200 g de harina
• 200 ml de leche a temperatura ambiente
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• ¼ cucharadita de sal
• Una pizca de canela en polvo

Utensilios

• Molde

Preparación

1. En primer lugar ablandamos la mantequilla en el microondas poniendo 20 segundos a máxima potencia y dejando que repose. Tamiza la harina con ayuda de un colador, añade la levadura y reserva.
   
2. Ralla el limón y lo exprimes, reserva el zumo. Precalienta el horno a 180 grados y prepara un molde forrado con papel de horno.
   
3. Lava, pela y retira el corazón de las manzanas. Pártelas por la mitad y luego corta en trozos más pequeños.Añade los trozos de manzanas cortadas a un recipiente y añade el zumo de limón. Las reservamos para luego.
   
4. En un recipiente añade los huevos, la mitad del azúcar y una pizca de sal. Batir con las varillas o mejor una batidora eléctrica (te cansarás menos).
5. Agrega la ralladura de limón mientras bates, la mantequilla y la canela.
   
   A continuación poco a poco ves agregando una cucharada sopera de harina tamizada a la mezcla sin dejar de batir.
   
6. Cuando tengas incorporada toda la harina agrega la leche. Mezcla y ya tenemos la masa para la torta di mele.
7. Verter las manzanas cortadas que reservamos en la masa, mezclar con suavidad y añadir todos estos ingredientes al molde.
   
8. Hornear durante 45 minutos a 180 grados más cinco de reposo en el interior del horno. A la hora de desmoldar no te costará al llevar el papel de horno.

Vídeo receta de la torta di mele

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