Tarta helada capuccino

• Francisco María
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• • 31/08/2021 10:30
  • Actualizado: 31/08/2021 11:31

La tarta helada capuccino es un postre de gran acabado que puede hacerse en casa. Desde el siglo XIX muchas piezas de postre comenzaron a incluir el cacao entre sus ingredientes habituales. Hoy en día, este es un sabor habitual tanto en panaderías como heladerías. Los postres con sabor a café son considerados algo “sobrios” y tienen buena acogida en los consumidores adultos. No obstante, este dulce helado tiene características que gustan a grandes y pequeños.

En la cocina y cuando se mira la receta, la tarta helada de capuccino parece un dulce complicado. No obstante, todo dependerá del tipo de receta escogida para realizar la mezcla. Existen muchas formas de preparación y lo único necesario es elaborar cada capa por separado. Es fundamental hacer una base sólida que pueda sostener las otras partes de este pastel frío.

La tarta helada capuccino tiene un concepto similar al de otros postres similares. La siguiente receta es mucho más baja en azúcar que muchas de las propuestas tradicionales. A continuación, verás lo fácil que es adentrarse a este dulce… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

• 200 gramos de galletas María
• 90 gramos de mantequilla
• 60 gramos de cacao
• 1 litro de leche
• 150 gramos de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 20 gramos de café soluble
• 400 mililitros nata para montar
• 100 gramos de azúcar

Cómo preparar tarta helada capuccino:

1. Triturar bien las galletas con ayuda de un procesador.
2. Incorporar a la masa de las galletas el cacao y la mantequilla para hacer la base de la tarta.
3. Colocar la mezcla de la base en el molde en donde irá la tarta.
4. Precalentar el horno a 170 grados y hornear la base durante 10 minutos. Reservar.
5. Calentar una olla y mezclar 800 gramos de la leche, el café y 150 gramos de azúcar. Esperar a que rompa en hervor.
6. Mezclar en un bol aparte los 200 gramos de leche restantes y los dos sobres de cuajada.
7. Añadir la mezcla de la cuajada a la olla cuando haya alcanzado el punto de ebullición. Batir bien.
8. Verter progresivamente la mezcla de la leche en el molde que contiene la base de la galleta.
9. Colocar la mezcla del molde a congelar durante no menos de cuatro horas, o hasta que se solidifique.
10. Montar la nata e incorporar 100 gramos de azúcar para crear un merengue.
11. Sacar la tarta del congelador, desmontar y decorar su superficie con el merengue.
    

Lo mejor de esta tarta es que es muy fácil de desmontar por la proporción de ingredientes que tiene. De hecho, este postre tendrá una estética muy bien definida.

La tarta helada capuccino no requiere de una gran técnica culinaria. Si sigues los pasos al pie de la letra verás que consigues un acabado muy satisfactorio… ¡A cocinar!