Tarta de frutas sin gluten: una tarta fresca y ligera, perfecta para cualquier ocasión

• Francisco María
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• • 24/09/2024 13:00
  • Actualizado: 24/09/2024 17:30

Una tarta de frutas sin gluten es un postre que puede disfrutar cualquier persona, no solo por quienes son celíacos, y no pueden exponerse a comidas con TACC. Esta tarta es fácil de hacer, muy versátil por la gran variedad de frutas que se pueden utilizar en su elaboración, y además muy saludable. En esta receta para la tarta se utiliza harina de arroz, que es harina sin TACC (también se pueden utilizar harinas de almendras, de trigo sarraceno o de avena), y se proponen frutas del bosque, aunque se pueden utilizar duraznos, manzanas, kiwis, peras, melocotones u otras frutas.

Los alimentos con TACC son aquellos que entre sus ingredientes tienen trigo, avena, cebada o centeno, que poseen una proteína llamada gluten, que afecta a las personas con celiaquía, una enfermedad autoinmune caracterizada por la intolerancia al gluten.

Ingredientes:

• C/n de frutas del bosque (arándanos, frambuesas, moras, fresas)
• 250 gramos de harina de arroz
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 140 gramos de azúcar
• 50 gramos de azúcar glas
• 200 ml de nata
• Ralladura de la piel de 1 limón
• 1 huevo
• Esencia de vainilla

Cómo preparar la tarta de frutas sin gluten:

1. Cortar la mantequilla en trozos y mezclar en un bol con la harina y 100 gramos de azúcar; mezclar con las manos hasta que adquiera una consistencia arenosa.
2. Incorporar el huevo y seguir mezclando, hasta que la masa tome cuerpo. Extender la masa sobre un molde para tartas previamente engrasado con mantequilla, o cubierto con papel para hornear.
3. Hornear a 180°C entre 15 y 20 minutos y sacar del horno.
4. En un bol con capacidad, mezclar la nata con el azúcar glas y batir hasta obtener una crema firme. Meter la crema y la tarta en la nevera hasta que estén bien frías.
   
5. Limpiar los frutos del bosque y cortar por la mitad los más grandes, si incluyen fresas. Colocar en una olla y mezclar con la ralladura de limón y 40 gramos (dos cucharadas), de azúcar. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
6. Aunque para la receta se pueden elegir frutos del bosque en almíbar, congelados tras una descongelación, etc., lo mejor siempre son los frescos.
7. Una vez que se hayan enfriado las frutas, proceder al armado de la tarta: cubrir la base de la tarta con la crema y verter encima los frutos del bosque. Decorar con frutos del bosque enteros.

Información nutricional: 3387 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara esta deliciosa tarta de frutas sin gluten: una tarta fresca y ligera, perfecta para cualquier ocasión, como postre o parte de una merienda, o de un desayuno, y confirma que un plato puede ser apto para celíacos sin por ello dejar de ser sabroso.

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