Receta de Sopa de patatas con verduras

La sopa de patatas con verduras es un plato cremoso, muy nutritivo, que al comerlo da saciedad y satisfacción por su intenso sabor. Esta sopa aporta vitaminas y minerales de diferentes verduras; una de las ventajas de ingerir un sustancioso plato de sopa es la cantidad de agua que se aporta al organismo. Además, contiene fibra y antioxidantes, elementos relevantes para la buena salud. En los días fríos, la sopa de patatas con verduras es perfecta para encontrar ese calor que necesita el cuerpo. Sin contar las ventajas de la practicidad de su elaboración.

La patata, base en esta sopa, es un tubérculo con valiosas propiedades y beneficios para la salud. Es rica en carbohidratos, por lo que aporta energía sustancial al organismo. Contiene alto valor en potasio, vitamina C, B, ácido fólico, hierro y magnesio. Todas estas propiedades ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso, además de prevenir algunas enfermedades de tipo degenerativas. La patata también es una excelente aliada cuando se padecen enfermedades del sistema digestivo, como la gastritis.

Ingredientes:

• 5 patatas grandes
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolleta picada
• 5 tallos de apio
• 1,8 L de agua
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
• 5 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de leche líquida entera
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Cómo preparar sopa de patatas con verduras:

1. Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos, en forma de dados de 1×1 cm., aproximadamente.
2. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en trozos de 1×1 cm., aproximadamente.
3. Lavar y cortar el apio en trocitos pequeños.
4. En una cacerola, verter el agua, agregar la patata, la zanahoria, el apio y una pizca de sal. Cocinar a fuego alto durante 20 minutos, hasta cuando estén blandas las verduras.
5. Extraer y reservar las verduras. También, reservar el caldo.
6. Pelar y cortar la cebolleta en trozos pequeños.
7. En una cacerola amplia, verter el aceite de oliva y rehogar la cebolla durante unos tres minutos.
8. Luego, con ayuda de una paleta, añadir poco a poco la harina y mover suavemente hasta integrar todo.
9. Verter la leche, una pizca de pimienta y mezclar. Dejar hervir, removiendo constantemente hasta cuando espese.
10. Poner a punto de sal.
11. Agregar las verduras reservadas y cocinar durante un minuto más. Añadir una taza del agua reservada donde se cocinaron las verduras.

Te resultará muy cómodo y fácil preparar esta deliciosa y sustanciosa sopa de patatas con verduras. Sobre todo, en los días muy fríos de la época de invierno, te vendrá muy bien un humeante plato. Agrada el paladar de todos en casa con el calor de esta apetitosa receta.