Solomillo con puré de calabaza

Esta receta utiliza ingredientes muy apetitosos y que combinan a la perfección: solomillo con puré de calabaza. El secreto es saber integrar alimentos que resulten adecuados y poner siempre un toque de creatividad. Este plato se puede elaborar con solomillo de cerdo, que es el más tradicional, o de pavo. Aunque parezca extraño, el pavo resulta jugoso y aporta menor cantidad de calorías. Por ello se convierte en una excelente y saludable elección.

La calabaza, por su parte, es un alimento sumamente completo para el organismo y un perfecto aliado para diferentes recetas. Puede utilizarse para elaborar platos dulces o salados, ya que su sabor dulzón la hace perfecta para dulces, tartas o bizcochos.

El hábito de incorporar la calabaza a nuestra dieta nos aporta una fuente de fibras, vitaminas y no contiene gran cantidad de calorías. Ambos ingredientes hacen que el resultado sea un plato equilibrado, sabroso, nutritivo y muy vistoso.

Ingredientes:

• 2 solomillos (de cerdo o pavo)
• 4 cebolletas
• ½ kg. de calabaza
• 1 vaso de vino blanco
• ½ vaso de salsa de soja
• 1 vaso de caldo
• 50 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de miel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen
• Especias para el puré: comino, cúrcuma.

Cómo elaborar solomillo con puré de calabaza:

1. Preparar los solomillos. Para ello, echarles sal y pimienta y dejarlos macerar en un recipiente con la salsa de soja y la miel. Cubrirlos con papel film y dejarlos en la nevera unas horas. Reservar.
2. Luego, lavar la calabaza y quitarle la piel. Cortarla en dados y ponerla en una olla llena de agua y caldo. Cocerla durante 15 minutos y escurrirla.
3. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, colocar los solomillos para que se sellen. Retirarlos del fuego y utilizar el mismo recipiente para sofreír las cebolletas.
4. Una vez que las cebolletas transparenten, añadir el solomillo y el vino blanco. Dejar que el alcohol se evapore y agregar algo más de caldo. Tapar y dejar que se cueza todo junto durante 10 minutos más. Rectificar la sal.
   
5. Para preparar el puré, triturar la calabaza escurrida y añadir mantequilla, un chorrito de aceite de0 minutos mllo y el vino blanco. Dejar que el alcohol se evapore y agregar algo m oliva y las especias preferidas. Poner a punto de sal.
6. Servir unas rebanadas de solomillo junto a una porción generosa de puré.

¡Una receta para chuparse los dedos! Prueba hacerla en casa, es especial para una comida familiar o para servirla en alguna celebración con amigos. Este es uno de esos platos que combinan toques especiales, como es el caso de las especias y a la vez es una garantía de éxito.