Segundos platos para la cena de Nochevieja 2024

• Francisco María
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• • 18/12/2024 10:45
  • Actualizado: 18/12/2024 17:40

Disponer de recetas de segundos platos Nochevieja para hacer con antelación puede facilitar el trabajo y ayudar a sorprender a los invitados con platos elegantes que no requieren de mucha elaboración. Se trata de servir a nuestros invitados platos de intenso sabor, ahorrando el mayor tiempo y esfuerzo posible. Por esa razón presentamos a continuación cuatro recetas fáciles y rápidas de preparar, para disfrutar la cena de Nochevieja 2024 al máximo.

Trucos para lograr segundos platos elegantes y fáciles para tu cena de Nochevieja

Como segundos platos fáciles fin de año se pueden preparar un bacalao agrodolce con puerros al horno, y un rosbif con cebollitas y gajos de manzana confitados. Son segundos platos para hacer con antelación que solo hay que calentar al día siguiente.

Recetas imprescindibles para segundos platos deliciosos en Nochevieja

Ingredientes:

• 400 gramos de bacalao fresco
• 1,5 kg de lomo de ternera (mallado en carnicería)
• 4 puerros
• 2 manzanas
• 1 limón
• 12 cebollitas francesas
• 8 aceitunas verdes
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 puñado de uvas pasas sultanas
• 50 gramos de mantequilla
• 15 ml de miel
• 5 ml de vinagre de manzana
• 1 chorrito de coñac
• Pimienta negra
• Tomillo fresco
• Romero fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar segundos platos espectaculares para despedir el año con estilo

Bacalao agrodolce

1. Lavar los puerros y retirar la parte más dura de lo verde, cortar en trozos de 3 cm y poner en una cazuela con 4 granos de pimienta, tomillo, romero y el laurel; cubrir con agua, una vez que hierva cocinar 4 minutos; agregar sal y 30 ml de aceite de oliva, mezclar y reservar. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar el lomo de bacalao en 4 porciones y poner en una fuente junto con los puerros, sin la salsa, agregar pimienta, rociar con aceite de oliva y hornear durante 10 minutos.
3. Mientras, rallar la piel del limón en la salsa que se conservó aparte y añadir el zumo; agregar también la miel, el vinagre, las aceitunas, pasas, la guindilla y alcaparras previamente picadas, perejil picado finamente y salpimentar al gusto.
4. Al retirar del horno bañar con esta salsa agrodolce y tapar hasta poco antes de servir.

Rosbif con cebollitas

1. Dorar la carne en una sartén con 20 gramos de mantequilla, 2 minutos por cada lado; pasar a una fuente para hornear con el resto de la mantequilla y las cebollitas; salpimentar ligeramente, rociar con una cucharada de aceite de oliva y hornear a 190°C durante 90 minutos; bajar la temperatura a 130°C y cocinar durante 2 horas.
2. Envolver en papel de aluminio, dejar reposar 20 minutos, y reservar las cebollitas y los jugos de la fuente.
3. Cortar las manzanas en gajos, dorar en una sartén con 30 gramos de mantequilla, incorporar las cebollitas y el jugo del rosbif, añadir un chorrito de coñac o de brandy.
4. Las manzanas y las cebollitas funcionan de guarnición y el resto se coloca en una salsera para que cada uno se sirva a gusto.

No dejes de preparar estos segundos platos fáciles para invitados que quedarán agradablemente sorprendidos y encantados en la cena de Nochevieja.