Rollitos con forma de rosas, con salmón y algas nori

• Francisco María
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• • 30/06/2021 10:00
  • Actualizado: 30/06/2021 10:00

Antes de comprar sushi, piensa que quizás sea mejor prepararlo en casa con una receta especial japonesa, que no solo sabe deliciosa, sino que los rollitos quedan de esta forma muy elegantes. El montaje del sushi no es difícil y, dada su actual popularidad, tampoco cuesta conseguir todos los ingredientes necesarios.

Ingredientes:

• 150 gramos de salmón
• 150 gramos de arroz para sushi
• 190 mililitros de agua
• 10 gramos wasabi
• 2 algas Nori
• 2 huevos
• ½ pepino
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de almidón
• Aceite vegetal
• Sal

Preparación:

1. Comienza preparando el aderezo sushiza para el arroz. Para ello, calienta el vinagre en el microondas (sin que hierva), añade sal, azúcar, revuelve hasta que se enfríe y reserva.
2. En una cacerola, agrega el arroz y el agua y déjalo estacionar durante 15 minutos. Luego cocínalo tapado hasta que esté a punto.
3. En un bol, bate los huevos, agrega la sal y el almidón.
4. Vierte unas gotas de aceite vegetal en una sartén y agrega la mezcla de huevo en dos tandas, para obtener 2 tortillas bien finas.
5. Coloca el salmón cocido, ligeramente salado y cortado en rodajas finas sobre las tortillas. Luego enróllalas, presionando por el lado más fino. Si lo observas desde el lado abierto, deje asemejarse a una rosa.
6. Corta el pepino a lo largo y luego en rebanadas bien finas. Reserva.
7. En un recipiente, vierte el arroz cocido y escurrido, agrega el sushisa que has preparado al comienzo y revuelve con espátula de madera, muy suavemente.
8. Para armar los rollitos, extiende un alga nori sobre una esterilla de bambú cubierta con papel film.
9. Con las manos humedecidas, esparce uniformemente una capa de arroz de medio centímetro de grosor, dejando uno de los bordes con 2 centímetros libres.
10. Encima, coloca tiras de pepino y luego rollitos de tortilla con salmón entre ellas.
11. Humedece un poco el borde que has dejado libre y enrolla quitando con cuidado el papel film.
12. Extiende el rollo sobre una tabla y córtalo en trozos de 3 a 4 centímetros. Para que el corte sea limpio, humedece el filo del cuchillo con agua antes de cada corte.
13. Coloca los rollitos sobre una fuente y decora con wasabi.

¿Verdad que parece fácil de hacer? ¡Lo es! No te vayas sin dejar tus comentarios y opiniones sobre esta versión de sushi.

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