Recetas veganas para Halloween: dos ideas fáciles y creativas que te encantarán

• Francisco María
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• • 25/10/2021 18:00
  • Actualizado: 25/10/2021 20:39

Se acerca Halloween y es una de estas fechas ideales para dejar la imaginación alzar vuelo en la cocina. Snacks, postres, ensaladas y hasta platos completos pueden customizarse con un aire ‘terrorífico’ para celebrar con amigos, familia y, claro, con los niños, que suelen disfrutar especialmente de estos bocados de horror. Hoy, traemos dos recetas veganas para Halloween que te sorprenderán por la practicidad y una estética muy creativa. ¿Te animas a prepararlas?

Recetas veganas para Halloween: dedos de bruja libres de crueldad

Ingredientes

Para la masa:

• Almendras molidas: 1 + ½ tazas
• Harina de trigo sarraceno: 2 tazas
• Mantequilla de almendras: 4 cucharadas
• Sirope de agave o arce: ½ taza
• Bebida vegetal sin endulzar: ½ taza (usamos leche de almendras)
• Canela en polvo: 1 cucharadita
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de sirope de agave o arce (160 g)

Para el armado/decorado

• Mermelada de frutos rojos: c/n
• Almendras laminadas: c/n

Cómo hacer dedos de bruja veganos para Halloween:

1. En un bol, echamos las harinas, la mantequilla de almendras, la canela, la bebida vegetal y el sirope de agave. Removemos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa te queda muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina. Dejamos reposar tapada con un paño limpio durante 20 minutos.
2. Precalentamos el horno a 160ºC. Mientras, empezamos a armar nuestros dedos de bruja veganos. Cogemos un poco de masa con las manos y le damos forma de un dedo de bruja. En seguida, aplastamos la punta para poder colocar las uñas (almendras fileteadas) y hacemos pequeños cortes con un cuchillo o cúter afilado simulando las líneas de los dedos.
3. Horneamos durante 15 minutos o hasta que los dedos se doren. Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
4. Cuando estén completamente fríos, añadimos la mermelada en los extremos de los dedos y en el hueco de las uñas para simular la sangre.
5. Por último, colocamos las uñas de almendra en los huecos mojados con mermelada. ¡Listos los dedos de bruja veganos!

Terroríficos pimientos rellenos para un Halloween 100% vegan

Ingredientes:

• Pimientos amarillos: 4 unid
• Soja texturizada: 1 taza (sin hidratar)
• Zanahoria cocida: 1 grande cortada en cubos bien pequeños
• Remolacha cocida: 1 pequeña
• Cebolla: 1 grande picada finamente
• Puerro: 1 pequeño picado finamente
• Ajo: 2 dientes picados
• Romero o tomillo: 1 cucharadita
• Pimienta negra o Cayena: ½ cucharadita
• Aceite vegetal: 1 cucharada
• Caldo de verduras: c/n
• Sal y pimienta negra al gusto

Cómo hacer pimientos rellenos veganos para Halloween:

1. Empezamos triturando la remolacha cocida para hacer un puré. Reservamos
2. En una sartén, calentamos el aceite y sofreímos las verduras picadas (cebolla, ajo, puerro y zanahoria)
3. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos la soja texturizada y el puré de remolacha. Salteamos unos minutos más y, en seguida, añadimos el romero, sal y pimienta a gusto.
4. Sumamos el caldo de verduras hasta tapar completamente la preparación y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que la soja esté bien cocida.
5. Mientras, empezamos a preparar nuestros pimientos para que tengan una estética ‘terrorífica’ de Halloween. Con un cuchillo de punta o un cúter afilado, hacemos las ‘caretas’ que más nos gusten (como los clásicos zapallos de Halloween), y no olvidamos quitar todas las pepitas y la parte blanca del interior de cada pimiento, para poder rellenarlos.
6. Precalentamos el horno a 180ºC y untamos los pimientos con un poco de aceite para, a continuación, disponerlos en una placa o bandeja para horno.
7. Rellenamos cada morrón con nuestra ‘mezcla sangrienta’ de vegetales y soja texturizada.
8. Horneamos durante 20 minutos y servimos calientes con los acompañamientos que más nos gusten.

Un tip extra: reserva un poco del caldo de la cocción de los vegetales para decorar tus pimientos rellenos veganos de Halloween, dándoles un aire aún más sangriento. ¡A disfrutar!