Las recetas más saludables con plátano ideales para el desayuno

• Francisco María
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• • 29/04/2022 08:45
  • Actualizado: 29/04/2022 10:47

El plátano, también conocido como “banano” o “cambur”, es una de las frutas preferidas para desayunar, tanto por su dulce y apetecible sabor, como por sus maravillosas propiedades nutricionales. Gracias a su gran versatilidad en la cocina, son muchas las recetas con plátano que se pueden preparar para desayunar, desde smoothies saludables, hasta tostadas, galletas y panqueques… todo, con esta saludable fruta como ingrediente estrella.

Los beneficios de incluir el plátano en el desayuno no son pocos: mantiene la salud del corazón, ayuda a controlar la tensión arterial y los niveles de glucosa por su elevado contenido en potasio, lo que supone un potencial energético importante.

Su contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y reduce el riesgo de desarrollar cáncer de colon, mientras que las vitaminas A y C que aporta, refuerzan el sistema inmunitario. Por esta y otras razones, muchas personas optan por empezar el día con una pieza para cargarse de energía.

Smoothie de banana y mantequilla de cacahuete

Ingredientes:

• 1/2 taza de copos de avena
• 1/2 taza de leche de vaca o leche vegetal
• 1 vaso de yogur griego
• 1 banana
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar o edulcorante

Preparación:

1. Introduce todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y tritura durante unos minutos.
2. Una vez que esté todo bien integrado, sirve bien frío.

Panqueques de avena y banana

Ingredientes:

• 1 plátano
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina de avena (100 g).
• 1/4 de taza de agua o leche vegetal (62 ml).
• Frutos rojos.
• Nueces
• Aceite de coco.

Preparación:

1. Los panqueques son una de las mejores recetas de plátano para desayunar. Para su elaboración, machaca el plátano con la ayuda de un tenedor.
2. Mezcla el puré de plátano con la harina de avena, el huevo y la leche hasta lograr una pasta homogénea.
3. Pon a calentar una sartén y añade un poco de aceite de coco.
4. Vierte la mezcla sobre la sartén y cocina los panqueques por ambos lados.
5. Sirve los panqueques con sirope de miel o agave y trozos de plátano, fresas y nueces.

Tostada francesa con banana asada

Ingredientes:

• 1 plátano
• 6 fresas
• 1/2 taza de leche (125 ml)
• 1 huevo
• 2 o 4 rebanadas de pan integral
• Canela en polvo
• Aceite de coco

Preparación:

1. En un recipiente, elabora una mezcla a partir de la leche y el huevo.
2. Baña las rebanadas de pan integral en la mezcla hasta que queden bien empapadas.
3. Entre tanto, pon a calentar una sartén con un poco de aceite de coco.
4. Una vez esté caliente, dora las rebanadas de pan empapadas por ambos lados.
5. Aparte, pon unas rodajas de plátano en la sartén para que se doren. Así se pondrán más dulces.
6. Cuando las rebanadas estén listas y el plátano bien asado, sirve las tostadas con las fresas troceadas y espolvorea canela al gusto.

Estas recetas de plátano para desayunar te ofrecen distintas posibilidades de disfrutar y saborear esta fruta. Además, son saludables, ricas y muy fáciles de preparar.