Receta de tortilla de espinacas y maíz

• Francisco María
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• • 16/02/2022 12:00
  • Actualizado: 16/02/2022 12:00

Un plato saludable, rápido y sencillo de preparar. Esta receta de tortilla de espinacas y maíz no solo está llena de sabor, también de nutrientes. Puede ser una buena opción para un desayuno fácil o una cena equilibrada. También es muy accesible, pues casi todos sus ingredientes los tenemos en casa por lo que podemos hacerlo en cualquier momento. Es una comida diferente para darle ese toque especial a nuestros días.

Las espinacas son conocidas por sus muy numerosas propiedades y beneficios. Su color oscuro indica que posee carotenoides que son antioxidantes con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. También son ricas en minerales como el magnesio y el hierro, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Ingredientes:

• 1 taza de hojas de espinacas
• 1 taza de maíz amarillo salado
• 1 taza de agua
• 2 tazas de harina de trigo
• ½ taza de carve (proteína o pasta de soja)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de salsa de soja
• Caldo de vegetales
• Pimienta negra recién molida
• Sal al gusto

Como preparar receta de tortilla de espinacas y maíz:

1. Un día antes de preparar nuestras ricas tortillas vamos a dejar el maíz amarillo en remojo en un recipiente grande.
2. Transcurrido este tiempo escurrimos y pasamos a una olla con suficiente agua. Cocinamos durante media hora a fuego medio.
3. Cuando tengamos el maíz cocido retiramos del fuego y dejamos escurrir.
4. En el vaso de una licuadora vamos a agregar la mitad de la harina, el maíz y el agua. Trituramos todo junto.
5. Enseguida añadimos la sal y la pimienta y volvemos a batir hasta obtener una mezcla liquida.
6. Cocinamos el carve en el caldo de vegetales. Este paso es opcional, pero nos permitirá brindarle más sabor y consistencia a la tortilla.
7. Lavamos muy bien y cortamos las espinacas antes de saltearlas unos minutos en una sartén, junto con un poco de ajo picado o en láminas.
8. La mezcla que licuamos la vertemos en un bol grande. Incorporamos las espinacas cocidas, el carve, la salsa de soja, el huevo, la otra mitad de la harina y batimos a mano.
9. Damos un punto de sal al conjunto, al gusto.
10. Cuando obtengamos una mezcla espesa reservamos.
11. Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez caliente vertemos un poco de la mezcla y dejamos cocer con la tapa.
    
12. Cocinamos de ambos lados hasta asegurarnos que la tortilla está cuajada.
13. Retiramos del sartén y servimos.

Esta deliciosa receta de tortilla de espinacas y maíz es ideal para que la sirvas como tu próximo desayuno equilibrado. Es una buena opción para probar sabores distintos y no aburrirte de comer siempre lo mismo. Es seguro que te va a encantar cuando la pruebes.