Receta de toritos de chiles caribeños

• Francisco María
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• • 28/09/2023 18:15
  • Actualizado: 28/09/2023 18:15

Con esta receta de toritos de chiles caribeños se puede conocer una novedosa manera, fuera de México, de degustar chiles güeros, que es el otro nombre que reciben los chiles caribes: rellenos con camarones y envueltos en beicon. En México hay una gran variedad de recetas de chiles rellenos, desde pimientos morrones hasta jalapeños, con rellenos que abarcan desde distintos tipos de queso hasta camarones, pescado, pollo y carne picada. Los pimientos se asan en un comal o una plancha para desprender la piel externa, y se vacían sin romperlos para poder introducir el relleno. El torito de chile güero, o chile caribe, agrega además el detalle de ir envuelto en una tira de beicon.

La cocina mexicana está considerada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y no es para menos, si se considera la gran diversidad de platos, ingredientes y recetas que se pueden encontrar y disfrutar desde la frontera con Guatemala hasta más allá de la frontera con Estados Unidos (para no dejar fuera la cocina Tex Mex y otros sincretismos culinarios méxico-estadounidenses). México ha conservado una gran diversidad gastronómica, con platos y tradiciones culinarias que se han practicado desde tiempos precolombinos, y que siguen gozando de gran vitalidad, como el caso de los chiles rellenos.

Ingredientes:

• 16 chiles caribe
• 150 gramos de camarones pelados y limpios
• 16 rebanadas de beicon
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 rama de apio
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite vegetal
• Mantequilla

Cómo preparar esta receta de toritos de chiles caribeños:

1. Pelar y cortar en brunoise la cebolla, el pimiento verde y el apio. Trocear los camarones y salpimentar la mezcla.
2. Verter un chorro de aceite en una sartén y sofreír los vegetales y los camarones juntos, hasta que el camarón cambie de color. Reservar.
3. Lavar y secar los chiles caribe, colocar en una plancha o en una sartén y asar dando vueltas, hasta que empiecen a formar costras.
4. Retirar y meter en una bolsa plástica por 3 minutos; luego sacarlos, pelar, abrir con cuidado, desvenar y retirar las semillas.
5. Rellenar los chiles con la mezcla de camarones y luego envolver cada uno con una rebanada de beicon.
6. Derretir mantequilla en una sartén y freír los chiles envueltos a fuego medio, hasta que el beicon se dore.

Aventúrate con esta receta de toritos de chiles caribeños, perfectos como plato de entrada o para un picoteo. No destaca por lo saludable, puede ser muy picante, pero es también un plato delicioso que más de un invitado va a celebrar y agradecer. La combinación del sabor de los camarones y el beicon es una verdadera explosión en el paladar. Si te parece interesante esta receta no dejes de probarla y compartirla con tus amigos y contactos.