Receta de Tarta de Lacón y Patatas

• Francisco María
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• • 23/11/2019 12:00
  • Actualizado: 23/11/2019 12:00

La tarta de lacón y patatas es de fácil elaboración y aunque no requiere tantos ingredientes se logra un resultado espectacular. En esta receta las patatas y el lacón se gratinan al horno con queso gruyere. El resultado es una auténtica delicia para el paladar. Para quien no sepa qué es el lacón, se trata de un alimento crudo característico de la cocina gallega. El lacón es un derivado del cerdo que se extrae de las extremidades delanteras de este animal. Este alimento se caracteriza por tener un alto contenido proteico y nutricional.

Para la realización de esta receta es importante elegir bien la clase de patatas que se van a utilizar. Existen patatas más propicias para freír, otras para asar o para guisos, las hay de cosechas anteriores, de la cosecha reciente, etc. Hay que recordar que la calidad de los ingredientes condicionará el buen resultado de la receta.

Ingredientes para la tarta:

• 5 patatas medianas
• 350 g de lacón
• 2 huevos grandes
• 300 g de queso rallado tipo gruyere
• 200 ml de leche
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Media taza de pan rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• Tomillo fresco al gusto

Cómo preparar una deliciosa tarta de lacón y patatas:

1. Precalentar el horno a unos 200 grados mientras se prepara la tarta.
2. Engrasar con mantequilla a temperatura ambiente un molde para hornos
3. Lavar y pelar las patatas. A continuación, cortarlas en rodajas finas, no es necesario que los cortes sean perfectos.
4. Freír las patatas y salpimentar al gusto. Este paso de puede omitir, aunque esto se hace para acelerar el proceso de cocción.
5. Mezcla los huevos, la leche, el ajo y el tomillo en un bol y salpimentar un poco.
6. Rallar el queso y reservar en un bol.
7. Cubrir el fondo del molde con una capa de patatas.
8. Añadir una capa de queso rallado y otra de lacón.
9. Verter la mezcla de huevos por encima de las capas.
10. Repetir las capas de patatas, queso y lacón y la mezcla. Terminar con una última capa a base de patatas y queso rallado y mezcla.
11. Espolvorear pan rallado por toda la superficie para lograr un acabado dorado.
12. Calentar en el horno por unos 45 minutos. Si se nota que las patatas se están comenzando a quemar demasiado, se cubre el molde con papel aluminio.
13. Retirar la tarta cuando las patatas se puedan pinchar fácilmente con la ayuda de un cuchillo.
14. Dejar enfriar la tarta durante al menos 15 minutos antes de servir para evitar quemaduras y que sea más fácil sacar trozos del molde.

Esta tarta de lacón y patatas es simplemente deliciosa. Su efecto gratinado está como para chuparse los dedos. Aprovecha esta receta y deslumbra a tus invitados.